Орехи в карамели

Вторник, 09 Октября 2012 г. 09:00 + в цитатник

Koshka_M все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г лесных орехов
30 мл воды
200 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Когда духовка нагреется, высыпайте на сковороду орехи и обжаривайте их в среднем отделении духовки, пока у них не начнет трескаться шелуха. Выньте из духовки, пересыпьте в чистое полотенце, свернутое пакетиком. Разотрите орехи и таким образом очисти их от шелухи. Раскройте полотенце и достаньте очищенные орехи.
Выложите на один противень фольгу и обильно смажьте ее маслом.
Налейте в кастрюлю воду и положите сахар. Поставьте на маленький огонь и, время от времени помешивая, дайте сахару растаять. Затем увеличьте огонь (но не до самого большого) и дайте массе закипеть. Когда масса потемнеет и приобретёт красивый золотистый оттенок, убавьте огонь, высыпьте в массу орехи, перемешайте и вылейте на приготовленный противень. Только осторожно – карамель очень горячая.
Когда выльете карамель на противень, немного разровняйте ее, дайте есть остыть и затвердеть. Это займет около 1 часа.
Затем можете подавать и как конфеты, и как украшения дл тортов и различных десертов.

Серия сообщений "Сладкая жизнь":
Часть 1 - Шоколадные конфеты "Желуди"
Часть 2 - Зимний торт
...
Часть 21 - Клубничный сорбет
Часть 22 - Сэндвичи с мороженым
Часть 23 - Орехи в карамели
Часть 24 - Очень ленивый чизкейк
Часть 25 - "Умное пирожное"