Котлеты из леща

Пятница, 05 Октября 2012 г. 08:10 + в цитатник

Koshka_M все записи автора

ИНГРЕДИЕНТЫ на 8 котлет:

250 г фарша из леща
2 зубчика чеснока, очистить, пропустить через пресс
2 вяленых помидора, мелко порубить
¼ чайной ложки морской соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки панировочных сухарей
30 мл сливок

ДЛЯ СОУСА:

100 г майонеза,
2 чайные ложки хрена
140 г маринованных корнишонов
морская соль по вкусу
черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Положите в миску рыбный фарш, вяленые помидоры, соль и перец, панировочные сухари и сливки. Все тщательно перемешайте. Слепи 8 небольших котлет.
Приготовьте соус. Положите в миску майонез и хрен. Корнишоны порежьте продолговатыми полосками средней толщины, добавьте их в соус. Поперчите, попробуйте, при необходимости еще посолите и поперчите.
Нагрейте на сковороде масло и выложи котлеты. Жарьте на средне-большом огне до появления румяной корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Снимите со сковороды, уберите излишки жира салфеткой и подавайте с соусом и, например, отварным картофелем или цветной капустой.

Серия сообщений "Улов рыбака":
Часть 1 - Фаршированная рыба
Часть 2 - Мидии на скорую руку
...
Часть 18 - Треска, запеченная с помидорами и моцареллой
Часть 19 - Рыба в конверте
Часть 20 - Котлеты из леща