Koshka_M все записи автора

by afrika-abr

 

Таким способом дораду можно приготовить и на пикнике на решётке на углях.

Беру дораду

Чищу, потрошу, удаляю жабры, делаю боковые надрезы и обмазываю рыбу морской солью

В надрезы вставляю тонкие ломтики лайма.
Ну а теперь начинка:
Мелко рублю средний помидор, одну красную салатную луковицу (как на сальсу), туда же зелень петрушки и укропа, СМЧП и в конце добавляю столовую ложку с горкой готового столового хрена, всё хорошо перемешиваю и фарширую этим дораду.
Не забывайте начинку добавить туда, где были жабры.

Заворачиваю рыбу в фольгу и отправляю в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Затем убираю фольгу и держу дораду под электрическим грилем по 3 минуты с каждой стороны.

Если готовить на углях, то у меня для этого есть специальная решётка в форме рыбы, она хорошо зажимает, но не передавливает рыбу.
Готовится дорада на углях примерно по 7-8 минут с каждой стороны.

На гарнир я подала солёные черри и салат с картофелем. 

Серия сообщений "Улов рыбака":
Часть 1 - Фаршированная рыба
Часть 2 - Мидии на скорую руку
...
Часть 14 - Дорада запечённая с тархуном, фенхелем и острым сыром
Часть 15 - Креветки в сметанном соусе.
Часть 16 - Дорада с помидорами и хреном на гриле
Часть 17 - Котлеты из щуки
Часть 18 - Треска, запеченная с помидорами и моцареллой
Часть 19 - Рыба в конверте
Часть 20 - Котлеты из леща