Для нашего салата нам потребуется:

Ватрушки румяные, пышные, обалденно вкусные.
Меры не знаешь, оооооо – это как раз про меня и ватрушки!
Как же я люблю, просто обожаю, вот эти самые румяные, горяченькие пузатики с начинкой. И думаю, таких любителей, как я очень много. И для того, что бы почаще баловать себя и своих близких, свежей, домашней выпечкой, я научилась печь их сама. Делюсь своим рецептом…

Ингредиенты рассчитаны на приготовление 10 - 11 хичынов:

Тесто.
150 гр обычной тёплой воды
280 гр тёплого молока
8 гр активных дрожжей
1 ст л сахара
2 чл соли
5 ст л растительного масла без запаха
650 гр муки
Сливочное масло для обмазски, у меня ушло около 90 гр

А вот это, мои самые любимые блинчики - налистники. Это блюдо - моя гордость!
В разделе масленица, в нескольких статьях я хвалилась, что обожаю такие блинчики, но рецептом не делилась.
И вовсе не из-за жадности.
Дело в том, что именно это лакомство, вот уже три года подряд я готовлю к 8 марта. Так уж сложилось, что блинчики с творожной начинкой, в нашей семье люблю только я одна. В течении года блинов наедаемся от пуза, начинка любая, но только не творожная.
Вот и решила, раз в году, после масленицы печь блины с творогом именно для себя любимой.
Вкуснее, нежнее, сочнее и ароматнее этих блинов, я ещё не пробовала ни у кого!
А теперь расскажу, что же это за блины - налистники.
Налистники - это блинчики с начинкой.
От обычных блинов налистники отличаются тем, что для них делается специальное пресное яичное тесто, получаются они более тонкими, упругими и почти безвкусными – чтобы ярче выделялся вкус начинки. Выпекаются налистники только с одной стороны, при желании можно запечь и вторую....
Но, так как налистники получаются очень - очень тонкими (благодаря очень жидкому тесту), перевернуть такой блин практически невозможно. Ну, если конечно сильно захотеть, то можно натренироваться и наловчиться, со временем.
Но, нужды в этом нет, и бояться, что блины будут недопечёнными не стоит. Начинённые блинчики - налистники выкладываются в толстостенную жаропрочную посудину слоями. Каждый слой промазывается топлёным сливочным маслом и пересыпается сахаром. Форму с налистниками, убирают в духовку на 1 - 3 часа дозревать. Время и температура дозревания, напрямую зависит от начинки.
Как вы уже поняли, за это время недопечённое тесто доходит до нужной кондиции. А начинка становится невероятно нежной, распаренной, пропитанной маслом. Вкус бесподобный!
Теперь вы понимаете, почему эти блинчики мои любимые?

Что же такое французский багет?
Это длинная, тонкая булочка из пшеничной муки, с хрустящей, твердой корочкой и мягким ароматным дырявым мякишем. Стандартный багет достигает обычно 65 см в длину, 4см в ширину, его вес примерно 200 г. Изготавливается всего из четырех компонентов: пшеничной муки, дрожжей, соли и воды. То есть, по сути это постный хлеб!
А, так как в составе французского багета нет ни капельки сдобы, он имеет свойство быстро черстветь. Поэтому, такой хлеб, в обязательном порядке нужно скушать уже до вечера.
Историки утверждают, что французский хлеб - багет появился в двадцатых годах прошлого столетия. Это был ответ парижских булочников на законодательство, запрещающее работу ранее 4-х часов утра. Поскольку обычный хлеб, если начать его готовить после 4-х часов, не успевал испечься к утреннему завтраку парижан, то сообразительные булочники и придумали технологию изготовления хлеба багета, на которую уходило меньше времени.
Тесто для багета заводилось с вечера, а сам батон выпекался рано утром, как раз к завтраку. Просто нет слов, как удобно!
Хруст – обязательный признак хорошего багета, только не надо путать с похрустыванием.
Из - за характерной толстой корочки, багет очень трудно нарезать, поэтому его принято ломать руками. Или, всё-таки если уж и резать, то вдоль.
Вторая причина, из -за которой резать багет нужно вдоль, это начинка. В мякише багета, при выпечки образуются большие и многочисленные дырочки. И если нарезать багет на обычные ломти, начинка просто на просто вывалится или просочится, что не есть хорошо.
В Париже каждый день покупается более полумиллиона свежих багетов. Французский багет - один из символов Франции, такой же, как круассан, фуа-гра или французский парфюм.
Заглянув поутру в парижское кафе, можно наблюдать такую картину: парижанин режет хрустящий, румяный багет вдоль, намазывает на обнажившийся мякиш масло, быстро обмакивает полученный бутерброд в кофе, так что масло не успевает растаять, а корка багета - намокнуть, и моментально в рот! Райское наслаждение!
Если вам не всё равно, какой хлебушек кушать, если хочется баловать себя и своих любимых свежей выпечкой, а время на сие удовольствие катастрофически не хватает - ПЕКИТЕ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ!