Полезный суп из зеленой фасоли, зеленого горошка и зеленых бобов. Он еще очень вкусный потому, что варим его на бульоне из копченой курицы.

Из чего готовить:

Копченая курица – 300-400г. Это могут быть копченые крылышки, голени или окорочек.

Зеленый горошек – 100г

Зеленые бобы – 150г

Стручковая фасоль – 150г

Лук репчатый – 1 луковица – 100г

Морковь – 1 шт. – 75г

Корень сельдерея – 50г

Перец сладкий красный – 90г

Масло сливочное – 45г

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – по 3-4 веточки

Приготовление

Залить курицу водой и довести до кипения. Дать покипеть 2-3 минуты. Эту воду я сливаю. Снова залить 2-2,5л воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 35-40 минут. Вынуть курицу, дать остыть, отделить мясо от костей, порезать его мелкими кусочками и вернуть в бульон. Если для бульона использовались крылышки или голени курицы, то их можно оставить так.

Пока варится курица, приготовить овощи. Помыть бобы и фасоль. Очистить морковь, корень сельдерея и лук. У перца удалить семенную часть.

Срезать кончики у стручковой фасоли и порезать ее кусочками.

Перец порезать небольшими кубиками.

Мелко порезать лук и натереть мелкой соломкой корень сельдерея и морковь.

Обжарить их на масле, добавить перец и потушить все 5-7 минут, помешивая.

В готовый бульон вкинуть горошек, бобы и стручковую фасоль. Варить 7минут. Добавить обжаренные овощи, посолить и дать повариться 2-3 минуты.

Вкинуть в суп мелко порезанную зелень и дать настояться 10-15 минут.

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый черный перец.

Приятного аппетита!