Сёмга в сырном кляре.

Воскресенье, 24 Октября 2010 г. 18:36 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сёмга в сырном кляре

	Этот воздушный пузырчатый кляр способен облагородить любую рыбу, а в сочетании с нежнейшим филе семги создает просто изумительный дуэт. Рыба не теряет сочности даже на следующий день.
	Ингредиенты: 500 г филе семги без кожи Масло для жарки Для кляра: 100 г твердого сыра 2 яйца 2 столовые ложки майонеза 2 столовые ложки муки Соль
Яйца взбить с майонезом, мукой и небольшим количеством соли:

Добавить мелко натертый сыр и перемешать (кляр получится довольно густой):

Рыбное филе произвольно нарезать. У меня — брусочками:

Рыбу хорошо обвалять со всех сторон в кляре (можно использовать две вилки или ложки):

Жарить в большом количестве раскаленного масла буквально по 30 секунд с обеих сторон:

Выложить на бумажное полотенце для обсушки:

Желательно подать с соусами:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/semga-v-syrnom-klyare

Серия сообщений "Блюда из рыбы.":
Часть 1 - Засолка рыбы.
Часть 2 - Вкусная солёная сельдь.
...
Часть 7 - Рыба, фаршированная перепелинными яйцами и морковью.
Часть 8 - Щука фаршированная "Гефилте Фиш".
Часть 9 - Сёмга в сырном кляре.
Часть 10 - Килька (мойва, хамса) пряного посола.
Часть 11 - Сельдь, маринованная в водке.
...
Часть 15 - Вкусная селёдка по-голландски!
Часть 16 - Селёдка по-голландски - вкусно нереально!
Часть 17 - Невероятно вкусная рыбка в духовке! Скумбрия запеченная в специальном маринаде.