Sejarah Kacang Almond
POHON DAN Kacang


Almond, (Prunus dulcis), pohon asli dari Asia barat tenaga dan bibitnya yang dapat dimakan. Sebagai anggota keluarga Rosaceae (ordo Rosales), Prunus dulcis ialah pohon tanaman yang penting secara ekonomi ditanam terlebih di iklim Mediterania antara 28 ° dan 48 ° LU dan antara 20 ° dan 40 ° S, dengan California memproduksi hampir 80 persen dari pasokan dunia. . Ada dua varietas, almond manis (P. dulcis variety dulcis) dan almond pahit (P. dulcis variety amara). Kacang almond manis adalah macam yang awam dimakan yang dikonsumsi sebagai kacang dan diterapkan dalam kuliner atau sebagai sumber minyak almond atau tepung almond. Minyak almond pahit diaplikasikan dalam pembuatan ekstrak penyedap untuk makanan dan minuman, sedangkan asam prussic terlebih dulu harus dihilangkan. Almond dapat dimakan mentah, direbus, atau dipanggang dan umumnya diaplikasikan dalam pembuatan kudapan manis. Di Eropa almond dipakai untuk membikin marzipan, pasta manis yang digunakan dalam kue-kudapan manis dan permen, dan di Asia almond kerap diterapkan dalam daging, unggas, ikan, dan hidangan vegetarian. Sementara lebih dari 25 jenis almond ditanam di California, Marcona dan Valencia almond berasal dari Spanyol, dan ferragn diimpor dari Yunani.

Almond (Prunus dulcis)

Pohon almond gugur dengan dormansi yang kuat. Lazimnya tumbuh setinggi 3–4,5 meter (10–15 kaki), pohon-pohonnya sungguh-sungguh menawan dikala berbunga; mereka mewujudkan bunga harum, lima-kelopak, merah muda muda hingga putih dari akhir Januari sampai permulaan April di utara Khatulistiwa. Bunga-bunga itu tak sesuai dengan diri sendiri dan maka membutuhkan penyerbuk serangga untuk memfasilitasi penyerbukan silang dengan kultivar lainnya. Buah yang tumbuh (drupe) menyerupai buah persik hingga mendekati kematangan; saat matang, penutup luar yang kasar, atau lambung, membelah terbuka, mengeriting ke arah luar, dan membuang lubang. Terlepas dari label awam mereka, almond bukanlah kacang yang benar (sejenis buah kering) namun biji yang tertutup oleh penutup buah yang keras.

Budidaya Almond

Almond manis dibudidayakan secara luas di daerah menguntungkan tertentu, meskipun tanaman kacang tidak pasti di mana es kemungkinan terjadi selama berbunga. Budidaya almond Dunia Lama ditandai dengan penanaman kecil terlebih untuk penerapan keluarga; pohon-pohon yang ditanam dengan tanaman lain; variabilitas dalam usia, keadaan, dan energi dukung masing-masing pohon; dan kerja tangan, seringkali dengan alat kasar. Penanam almond modern umumnya lebih bersifat industri, dengan kebun-kebun luas dengan setidaknya tiga macam pohon pada usia yang sama. Shaker pohon mekanis acap kali diaplikasikan untuk mempercepat panen, dan banyak petani patut menyewa lebah madu selama musim berbunga untuk menyerbuki pohon mereka. Memang, penyerbukan tahunan almond di California merupakan acara penyerbukan terkelola terbesar di dunia, dengan lebih dari 1,1 juta sarang lebah dibawa ke negara bagian tiap tahun. Colony collapse disorder (CCD), yang telah menyebabkan penurunan populasi lebah madu secara global, mengancam industri bernilai miliaran dolar.

Almond pahit dan manis memiliki komposisi kimia yang mirip. Kedua jenis mengandung antara 35 dan 55 persen minyak tetap (nonvolatile oil), dan keduanya menonjolkan enzim emulsin, yang menjadikan glukosa dengan adanya air. Almond pahit memiliki amygdalin, yang hanya ada dalam jumlah sedikit di almond manis, dan minyak almond pahit mengandung benzaldehida dan asam pruss (hidrokyanik). Kacang almond kaya protein dan lemak dan menyediakan sedikit zat besi, kalsium, fosfor, dan vitamin A, B rumit, dan E.

Almond di indonesia juga bisa di temukan di beraneka kota besar seperti beli kacang almond di Jakarta . Membelinya secara online maupun offlinepun sangat memungkinkan.