Сыр нарезать очень тонкими, почти прозрачными ломтиками.

Морковь натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок, специи, уксус и растительное масло. Морковь помять руками и оставить на 5-10 минут.

На каждый ломтик сыра положить примерно чайную ложку моркови и свернуть рулетиком (или кулечком).

Каждый рулетик украсить зубочисткой с маслиной. Кстати, зубочистка нужна скорее не для украшения, а для удобства, т.к. с ее помощью легче брать рулетик с тарелки.