Ощущение свежести, сочности, сытности. Блюдо необычное по вкусу. Хоть мясо в нем нет, но вкус фаршированных кабачков такой, что любители мяса скорее всего этого не заметят (если, конечно, Вы им не подскажете   ).

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

- 1 кг молодых кабачков; - 150 гр. риса; - 1 крупная луковица; - пучок зеленого лука (~60 гр.); - по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки; - 100 мл томатного сока (можно заменить помидорами); - 100 мл растительного масла; - 2 яйца; - 250 мл простокваши; - 50-80 гр.твердого сыра; - соль по вкусу; - черный молотый перец по вкусу.

---

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления кабачков, фаршированных рисом и овощами:

Отвариваем рис.
В кипящую подсоленную воду высыпаем промытый рис (соотношение количества воды к рису -1,5:1). Варим на медленном огне до выпаривания жидкости.

Кабачки промываем водой, разрезаем вдоль на половинки, каждую половинку режем поперек на нужное количество частей ( я делила на 3 части). При помощи ножа и чайной ложки вычищаем середину кабачков, придавая им форму лодочек.

Обжариваем кабачки под приоткрытой крышкой на среднем огне с двух сторон до желтовато-золотистого цвета.

Даем остыть.

Лук мелко шинкуем, обжариваем на растительном масле до прозрачности.

Мелко режем кабачок (вычищенную середину), выкладываем к луку.

Обжариваем до готовности кабачка. Добавляем томатный сок, тушим до испарения жидкости.

Мелко режем зеленый лук, укроп и петрушку, добавляем к луку и кабачкам, солим, перчим. Жарим еще минуты 3.

Выкладываем рис к овощной массе, перемешиваем. Это наша начинка для кабачков.

Наполняем начинкой кабачки.

Выкладываем кабачки в форму для запекания.

Заливаем кабачки смесью из простокваши и яиц (солим, перчим). Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Далее вынимаем кабачки из духовки. Посыпаем сыром, натертым на крупной терке. Ставим в духовку еще на 5 минут.

Кабачки, фаршированные рисом и овощами, готовы!!!

Приятного аппетита!!!

---

"Кулинарный блокнотик для дочери"