Молоко — 350 Миллилитр

Масло сливочное — 170 Грамм (40 — для крема, остальное для теста)

Яйца — 4 Штук (2 желтка для крема, 1 яйцо и 1 желток для теста)

Сахар — 220 Грамм (4 столовых ложки для крема, остальное для теста)

Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложка (с небольшой горкой)

Ванильный сахар — 1 Чайная ложка

Мука пшеничная — 250 Грамм

Разрыхлитель — 0,5 Чайная ложка

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Орехи — 50-70 Грамм

Вишня — 300-400 Грамм

1. 
   1. Первым делом разморозим вишню, пусть стечет весь сок. Ну и удалим косточки.


2. 
   2. Ингредиенты для приготовления крема патисьер — разновидности заварного крема.


3. 
   3. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем кукурузный крахмал, сахар обычный и ванильный, и размешиваем. Добавляем желтки двух яиц, очень хорошо размешиваем до однородности.


4. 
   4. И варим на среднем огне, все время помешивая венчиком. Когда смесь начнет закипать-булькать и загустеет, добавляем 40 грамм сливочного масла и лимонный сок. Тщательно взбиваем-размешиваем венчиком.


5. 
   5. Перекладываем крем и закрываем его пищевой пленкой. Пусть остывает.


6. 
   6. А это ингредиенты для приготовления песочного теста для основы пирога. Подсушенные орехи необходимо перемолоть в муку.


7. 
   7. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем сахар и масло. Перетираем.


8. 
   8. Добавляем одно яйцо и один желток, замешиваем тесто.


9. 
   9. Тесто можно отправить минут на 20 в холодильник, а можно заняться им сразу.


10. 
    10. Берем небольшой кусочек теста и тонко раскатываем его. С помощью формочки вырезаем сердечки.


11. 
    11. Форму для выпечки (28 см в диаметре) смазываем небольшим количеством масла, формируем из теста дно с бортиками.


12. 
    12. Равномерно выкладываем ягоды, покрываем кремом.


13. 
    13. И раскладываем сердечки.


14. 
    14. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40 до подрумянивания сердечек.


15. 
    15. Украшаем пирог по своему желанию.


16. 
    16. А вот такой он в разрезе.

Клубника — 450 Грамм

Малина — 150 Грамм

Вода — 1/2 Стакан

Сахар — 1/4 Стакан

Желатин — 28 Грамм (пополам в ягоды и сливки)

Кокосовая стружка — 1/4 Стакан (по желанию)

Молоко — 2 Стакан

Сливки — 1 Стакан

Кокосовое молоко — 2 Стакан

Сахар — 1/4-1/2 Стакан (по вкусу)

Ванильный экстракт — 1 Чайная ложка

1. 
   1. Вымойте и обсушите клубнику. Немного отложите в сторону, остальное измельчите в блендере с сахаром и водой в пюре. Протрите через мелкое сито полученную массу.


2. 
   2. Полстакана пюре соедините с желатином, перемешайте. Остальное поставьте на огонь и прогрейте почти до кипения. Соедините горячее и холодное пюре, перемешайте. Выложите в удобную форму, разровняйте. По желанию можно поместить в пюре ягодки малины и кусочки клубники. Все, уберите форму на несколько часов в холодильник для застывания.


3. 
   3. Когда ягодное желе хорошо застынет, с помощью выемок вырежьте сердечки.


4. 
   4. В половине стакана молока замочите желатин. В кастрюльке соедините оставшееся молоко, сливки, кокосовое молоко, сахар и поставьте на огонь. Доведите почти до кипения. Снимите, соедините с желатином, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.


5. 
   5. По желанию также можно добавить кокосовую стружку в молочную смесь. Так, можно приступать к сборке десерта. В формочки выложите ягодные сердечки и разлейте сливочную массу. Уберите в холодильник до полного застывания.


6. 
   6. Нереально красивая и вкусная кокосовая панна-котта на День влюбленных. Угощайтесь!

Филе индейки — 300-350 Грамм

Соевый соус — 2-3 Ст. ложка

Мед — 2 Ст. ложка (1 ст. ложка для клюквенного соуса, 1- для маринования индейки)

Клюква — 200 Грамм (свежая или замороженная)

Апельсин — 1 Штук (нам понадобится цедра и сок)

Соль — 1  Щепотка (по вкусу)

Руккола — 200 Грамм (можно заменить смесью салатов)

Помидоры черри — 6-7 Штук

Сыр Пармезан — 50 - 70 Грамм

Кедровые орешки — 2-3 Ст. ложка

Оливковое масло — 2-3 Ст. ложка

Текила — 60 Миллилитр

Апельсиновый ликер — 40 Миллилитр

Лайм — 1 Штук (сок)

Клубника — 10 Штук (2 оставим для украшения, остальное - в коктейль)

Сахар — 3 Ст. ложка (1-для украшения, 2 - для сорбета)

Колотый лед — 5-6 Штук (кубиков)

Киви — 4 Штук

Вода — 50 Миллилитр (кипяченная охлажденная)

Сок лимона — 1 Чайная ложка

1. 
   Вымытое и обсушенное филе индейки замаринуем в смеси соевого соуса и меда на 10-15 минут. Пока маринуется индейка, готовим клюквенный соус. В кастрюлю выкладываем клюкву, сок и цедру с целого апельсина и мед. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Можно перебить блендером до однородной массы. Варим на маленьком огне минут 20, чтобы соус загустел. Соус варится, а мы вернемся к индейке. Положим ее в рукав для запекания и отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут, затем выключаем духовку, а мясо не вынимаем еще минут 15. Готовую индейку нарезаем на кусочки и поливаем клюквенным соусом.


2. 
   Салат мы делаем легкий и полезный. Помидоры черри режем пополам или на 4 части. Пармезан натираем на мелкой терке. Чистую и подсушенную рукколу рвем на части или же используем целую. Кедровые орешки поджарим немного на сковороде, тогда у салата будет очень вкусный аромат. Выкладываем зелень и помидоры на красивую тарелку, посыпаем кедровыми орешками, поливаем оливковым маслом и солим по вкусу.


3. 
   Шампанское или вино? Но это так просто, не находите? Приготовим коктейль - приятный на вкус, сладкий но не вредный для стройного стана:). Обмакните края красивого бокала в воду, а потом в сахар. Чистую клубнику, текилу, апельсиновый ликер, сок лайма и лед взбиваем блендером. Аккуратно переливаем все в бокалы и украшаем клубникой.


4. 
   Десерт - сорбет из киви, его советую начать делать первым, так как ему требуется время для заморозки. Очищенные киви закинем в чашу блендера, добавим сахар или сахарную пудру, измельчим. Туда же добавим воду и сок лимона. Снова все перемешиваем блендером. Переливаем в глубокую посуду и ставим в морозилку на час. Через 60 минут наш сорбет необходимо перемешать и снова в морозилку на час. И так повторим все еще 3 раза на протяжении 4 часов. После всех процедур переложите сорбет в красивую вазочку или бокал.