• 
  Шампиньоны — 5-7 шт.


• 
  Сырки — 2 шт.


• 
  Брокколи — 200 г


• 
  Картофель — 1-2 шт.


• 
  Морковь — 1 шт.


• 
  Растительное масло — для обжарки


• 
  Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.

2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.

4. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.

Тем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.

5. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

• 
  Шампиньоны — 200-300 г


• 
  Морковь — 1 шт.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Картофель — 2-3 шт.


• 
  Плавленный сыр — 200 г


• 
  Молоко или сливки — 100 г


• 
  Растительное масло — 30 г


• 
  Зелень — 0,5 пучка


• 
  Соль — 1 ч. л.


• 
  Перец — 1 щепотка

Приготовление:

1. Кипятим 2 л воды. За это время чистим картофель и нарезаем его кубиками. Опускаем картофель в кипяток и варим 10 минут.

2. Берем лук и морковь, чистим и промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

3. Моем и нарезаем пластинками грибы.

4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Выкладываем овощи и грибы. Тушим на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

5. Когда овощи прожарятся, добавляем их в суп и варим еще 7-10 минут. Нарезаем кубиками плавленые сырки. Моем и нарезаем мелко зелень.

6. В суп добавляем молоко (или сливки) и сырки. Солим и перчим по вкусу. Даем грибному супу закипеть и снимаем его с огня. Кладем зелень и даем супу настояться под крышкой еще 10 минут.

 2 л воды или бульона

● 4 картофелины

● вермишель

● плавленный сырок

● 20 гр сливочного масла

● соль, перец — по вкусу

● специи (по желанию)

● хлеб

● зелень

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой или кубиками (на ваш вкус). Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полу готовности.

2. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.

3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.

4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.

Приготовьте нежный сырный суп с кусочками форели и грибами. Простой объедение, а не суп!

Ингредиенты:

● 250 гр филе форели

● 200 гр картофеля

● 100 гр моркови

● 80 гр лука

● 100 гр шампиньонов

● 150 гр плавленого сыра

● 100 гр твердого сыра

● 1 ч. ложка крахмала

● 20 гр сливочного масла

Приготовление:

1. Почистите овощи и грибы, нарежьте кусочками. Вскипятите воду, добавьте картофель. Обжарьте на сковороде на сливочном масле лук, морковь и грибы.

2. Добавьте овощи к картофелю. Варите их до готовности картофеля. Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тертым твердым сыром в суп. Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.

3. После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте их в суп, готовьте 5 минут. После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.

4. Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.

400-500 гр говяжьего фарша

● 1 яйцо

● 2 луковицы

● 1 морковь

● 3 плавленных сырка по 100 гр

● 5-6 средних картофелины

● соль, специи

● лавровый лист, зелень

● растительное масло

Приготовление:

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.

3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

Шампиньоны — 5-7 шт.

● Сырки — 2 шт.

● Брокколи — 200 г

● Картофель — 1-2 шт.

● Морковь — 1 шт.

● Соль, растительное масло для обжарки

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.

2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.

4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.

5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.

6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

• 
  Ветчина — 200 г


• 
  Картофель — 3-4 шт.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Морковь — 2 шт.


• 
  Кукуруза консервированная — 4 ст. л.


• 
  Сыр сливочный плавленый — 200 г


• 
  Молоко — 2 стак.


• 
  Мука пшеничная — 2 ст. л. без горки


• 
  Масло сливочное — 50 г


• 
  Масло растительное — 2 ст. л.


• 
  Перец душистый горошком — 4-5 шт.


• 
  Соль, молотый перец — по вкусу


• 
  Зеленый лук или зелень — для подачи

Приготовление:

1. 
   Ветчину, картофель, лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте в сковороду к луку ветчину и морковь, жарьте еще две-три минуты.


2. 
   В кастрюлю переложите картофель, обжаренные овощи и ветчину из сковороды, а также душистый перец горошком. Долейте воды так, чтобы она едва покрывала овощи. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и уменьшите нагрев до минимального. Варите до готовности картофеля и моркови.


3. 
   В сковороду, где жарили овощи, положите сливочное масло и растопите его. Затем добавьте муку и обжарьте ее, помешивая деревянной лопаткой, до золотистого цвета. Влейте молоко и варите на небольшом огне, пока соус не загустеет (примерно две-три минуты). Положите в соус сливочный сыр и готовьте, пока сыр полностью не растопится.


4. 
   Перелейте сырную заправку в кастрюлю к овощам, приправьте солью и перцем и добавьте кукурузу. Варите на небольшом огне еще две минуты, помешивая.


5. 
   Снимите суп с огня и сразу же подавайте с нарезанной зеленью или зеленым луком.

Ингредиенты:

• 
  Сыр плавленый (Хохланд сливочный) - 200 г


• 
  Лук - 1 шт.


• 
  Морковь - 1 шт.


• 
  Чеснок - 1-2 зубчика


• 
  Картофель - 4-5 шт.


• 
  Вода (куриный или овощной бульон) - 1,7-2 л


• 
  Масло растительное - 2 ст. л.


• 
  Соль, перец - по вкусу

Для подачи:

• 
  Сухарики или гренки - по вкусу

Приготовление супа:

1. 
   Лук, морковь, чеснок и картофель порезать на небольшие кусочки. Размер особого значения не имеет, так как готовим суп-пюре.


2. 
   В кастрюлю добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности.


3. 
   К луку добавляем чеснок и морковь, обжариваем ещё минут 5.


4. 
   Добавляем картофель, перемешиваем.


5. 
   Заливаем кипятком (можно заменить бульоном куриным или овощным, тогда суп будет более сытным), убавляем огонь и варим минут 20, до готовности картофеля.


6. 
   Когда овощи будут готовы, немного отливаем бульона (им будем регулировать густоту супа), добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Добавляем немного соли и перца.


7. 
   Суп готов, осталось взбить его погружным блендером в однородную массу. Если суп-пюре слишком густой добавьте отложенного бульона.


8. 
   Подаем сырный суп-пюре с хрустящими гренками или сухариками.

Приятного аппетита!

• 
  Куриный бульон - 2,5 литра 


• 
  5 картофелин 


• 
  2 луковицы 


• 
  1 морковь 


• 
  300 грамм грибов 


• 
  50 грамм сливочного масла 


• 
  2 плавленных сырка


• 
  зелень, соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

1. 
   Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.


2. 
   В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.


3. 
   Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.

• 
  Куриное филе — 500 г 


• 
  Плавленый сыр — 400 г 


• 
  Рис — 150 г 


• 
  Картофель — 400 г 


• 
  Морковь — 150 г 


• 
  Лук — 150 г 


• 
  Соль, перец — по вкусу 


• 
  Зелень — по вкусу 

Приготовление: 

1. Куриное филе залить 3 литрами воды, посолить, поперчить и варить до готовности, около 20 минут после закипания. Когда филе будет готово, его надо вынуть. 

2. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке. 3. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками. 

4. В бульон добавить картофель. Добавить лук и морковь. Варить 5–7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня. При подаче посыпать зеленью. 

Суп получается очень сытный, но при этом не оставляет чувство тяжести. Мои мужчины этот суп просто обожают.    

Ингредиенты:  

• 
  400 гр куриного филе  


• 
  2 картофелины  


• 
  1 крупная морковь  


• 
  180 гр плавленого сыра  


• 
  2 литра бульона или воды  


• 
  зелень  


• 
  лавровый лист, душистый перец горошком  


• 
  соль, перец    

Приготовление:  

1. Куриное филе порезать кубиками средней величины.  

2. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь - полукольцами. Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла.  

3. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут. 

4. После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут.  

5. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился. Добавить соль и перец по вкусу. 

6. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.

• 
  Лук репчатый — 1 шт 


• 
  Перец черный (молотый, по вкусу) 


• 
  Соль (по вкусу) 


• 
  Вода — 1 л 


• 
  Масло оливковое — 10 мл 


• 
  Укроп — 1 пуч. 


• 
  Картофель — 3 шт 


• 
  Орехи кедровые (желательно(!), но можно и без...) — 3 ст. л. 


• 
  Морковь — 1 шт 


• 
  Сыр плавленный — 4 шт 


• 
  Филе рыбное (семга, лосось) — 200-300 г 

Как готовить: 

1. В сотейнике на оливковом масле пассеровать нарезанный репчатый лук, морковь, натёртую на крупной тёрке. Добавить к овощам обжаренные кедровые орешки, всё перемешать. 

2. Дать закипеть воде в кастрюле. Положить туда раскрошенный плавленый сыр, хорошо размешать деревянной лопаточкой. 

3. Добавить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, варить до полуготовности. 

4. Закладываем пассерованные овощи в кастрюлю, добавляем туда же нарезанное кубиками филе рыбы, посолить, поперчить, дать супу закипеть, поварить минут пять (до готовности рыбы), добавить мелко нарезанный укроп, выключить огонь, дать супу настояться минут пять и разливать по тарелкам. 

• 
  два литра воды или бульона


• 
  четыре картофелины


• 
  вермишель


• 
  плавленный сырок


• 
  двести грамм сливочного масла


• 
  соль, перец — по вкусу


• 
  специи (по желанию)


• 
  хлеб


• 
  зелень

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать соломкой. Добавить в кипящую воду (бульон) и варить до полуготовности.

2. Плавленный сырок нарезать на небольшие кусочки, добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Когда сыр расплавиться добавить вермишель, соль, перец, сливочное масло и специи. Поварить еще 10-15 минут.

3. Хлеб нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистости.

4. Разлить суп по тарелкам, добавить сухарики и рубленую зелень.Готово! 

• 
  Шампиньоны — 5-7 шт.  


• 
  Сырки — 2 шт.  


• 
  Брокколи — 200 г  


• 
  Картофель — 1-2 шт.  


• 
  Морковь — 1 шт.  


• 
  Соль, растительное масло для обжарки    

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.  

2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.  

3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.  

4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.  

5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут.  ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.  

6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками. 

• 
  грибы сушеные - 100 г


• 
  картофель - 2 шт.


• 
  морковь - 2 шт.


• 
  лук репчатый - 1 шт.


• 
  сыр плавленый - 150 г


• 
  укроп, петрушка - по вкусу


• 
  чеснок - 2 зубчика


• 
  соль - по вкусу


• 
  перец - по вкусу

Приготовление:

1. Сушеные грибы промыть, замочить на несколько часов. Подготовленные грибы залить свежей водой и варить 30 минут. Вместе с грибами по желанию можно положить в кастрюлю половинку луковицы и морковь.

2. Пока варится бульон, мелко порезать вторую половинку луковицы, натереть на крупной терке морковь. Картофель нарезать кубиком. Слегка спассеровать морковь с луком на растительном масле.

3. Готовый бульон процедить, убрать лук и морковь. Грибы мелко порезать.

4. В бульон положить картофель, грибы, чуть позже — пассерованные лук и морковь. Варить до готовности картофеля.

5. В конце варки положить по вкусу мелко порезанные укроп и петрушку, добавить плавленый сыр, помешивая до полного растворения. Дать покипеть 5 минут.

6. Выключить плиту, добавить пару долек раздавленного чеснока для аромата и дать настояться.