Ингредиенты для коржа:

• 
  Яйца - 5 шт.


• 
  Сахар - 120 г


• 
  Соль - 1/2 ч. л.


• 
  Мука - 120 г


• 
  Разрыхлитель - 1/2 ч. л.


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное (без запаха) - 20 мл


• 
  Молоко - 20 мл

Для крема:

• 
  Сахар - 160 г


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Кукурузный крахмал (мука) - 1 ст. л.


• 
  Молоко - 120 мл


• 
  Ванильный сахар - 1 ч. л.


• 
  Масло сливочное (размягченное) - 180 г


• 
  Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для сиропа (пропитки):

• 
  Сахар - 40 г


• 
  Вода - 60 мл


• 
  Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для украшения:

• 
  Арахис (жареный) - 200 г


• 
  Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. 
   Приготовим крем. В сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь. Доводим до кипения, после начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.


2. 
   Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно добавляем остывшую заварную основу и взбиваем до однородности.


3. 
   По желанию добавьте ром или коньяк (1-2 ч. л.), чтобы сделать вкус крема более насыщенным и интересным. Крем готов.


4. 
   Приготовим бисквитный корж. Отделяем яичные белки от желтков. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.


5. 
   Яичные желтки добавляем по одному ко взбитым белкам и взбиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем.


6. 
   Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Размешивать нужно аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.


7. 
   Противень (размер 34 на 41 см) застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разравнять, чтобы слой теста был ровный.


8. 
   Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, если верх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.


9. 
   Приготовим сироп для пропитки бисквита. Смешать в сотейнике сахар и воду. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения, снимаем с плиты и даём остыть.


10. 
    Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу, ножом подрезать края. Пропитываем бисквит сиропом по всей поверхности.


11. 
    Распределяем крем. 1/3 часть крема отложить для верха рулета.


12. 
    С помощью бумаги сворачиваем в рулет и убираем в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.


13. 
    Смазываем бока и верх рулета отложенным кремом. Украшаем арахисом. Равномерно распределить арахис поверх крема и аккуратно прижать.


14. 
    Посыпаем сверху сахарной пудрой, ставим рулет на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался и хорошо охладился.

Приятного аппетита!