Ингредиенты для "Языка с грибами "Маленький принц" "


Язык говяжий (весом около 1 кг) — 1 шт.

Шампиньоны — 500 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Сыр твердый — 150 г

Чеснок — 3 зуб.

Миндаль — 50 г

Сметана — 200 г

Соль (по вкусу)

Перец черный (молотый, по вкусу и горошком)

Специи (любимые (у меня - тимьян, майоран, базилик, орегано))

Масло растительное (для жарки)

Лист лавровый




Читать далее...

Ингредиенты для "САЛАТА «ОБЖОРКА» С ФАСОЛЬЮ И СУХАРИКАМИ "



отварная курятина (можно заменить свининой, говядиной, языком) – 0,2 кг;

морковь – 150 г;

репчатый лук – 100 г;

маринованные огурцы – 150 г;

консервированная фасоль – 0.25 кг;

сухарики – 100 г;

растительное масло – сколько уйдет;

майонез, свежая зелень – по вкусу.






Читать далее...

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Рулет из свинины с языком “деликатесный”


Необыкновенно ароматный получается рулет. Чайный маринад очень хорошо себя зарекомендовал.
Продукты:

Язык говяжий 500 г
свиная шея 700 г
бекон (нарезка) 5-6 шт.
соль
смесь перцев
прованские травы
гвоздика 2 шт.
душистый перец 3 шт.
лавровый лист 1-2 шт.
чай (чёрный) 2-3 ч. л

Приготовление:

Говяжий язык тщательно вымыть.
Отварить до готовности с добавлением гвоздики, душистого перца и лаврового листа.
Приготовить чайный маринад с пряностями (гвоздика, душистый перец, лавровый лист), довести до кипения.
Готовый язык очистить от кожи под струёй холодной воды, погрузить в чайный маринад, оставить до полного остывания.
Свиную шею надрезать вдоль не до конца, раскрыть как книгу, посыпать солью, смесью перцев и прованскими травами, отбить слегка, выравнивая по толщине.
Подготовленный пласт свинины застелить пластинами бекона.
Выложить маринованный язык, свернуть плотным рулетом, обвязать шпагатом.
Рулет поместить в жаропрочную форму, влить немного чайного маринада, плотно укрыть фольгой.
Запекать при 240* 30 мин. Не открывая дверцу духовки, выключить и оставить в духовом шкафу до полного остывания.
Если в форме осталась жидкость – слить, поставить готовый рулет под пресс на ночь в холодильник.

http://kiskafanny.com/2012/05/23/%D1%80%D1%83%D0%B...D1%82%D0%B5%D1%81%D0%BD%D1%8B/

Ингредиенты для " "Мичигана" "


Язык свиной или телячий

Телятина размером с кулак

Сухое белое вино порционно

Перец чили (по желанию)

Овощной бульон:

1 большая луковица

1 сладкий перец

1 большая морковка

по 1 небольшому корню пастернака, сельдерея, петрушки (что из них найдёте)

1 головка чеснока

1 маленький стручок свежего острого перца (или половинка, если ядрёный)

По одному пучку свежего укропа и петрушки

10 горошков душистого перца + 4 горошка черного

2 лавровых листа

1/2 ч.л. кориандра

1/4 ч.л. молотой корицы

2 бутончика гвоздики

соль по вкусу


Читать далее...

Ингредиенты для "Говяжьего языка Су-Вид "


Язык говяжий 1,85кг

Перец молотый по вкусу

Соль по вкусу

Душистый перец горошком 3шт

Лук репчатый 3шт

Лавровый лист 3шт


Читать далее...