|
 Svetlana_ZnM
Пятница, 25 Октября 2024 г. 23:52 (ссылка)
Предлагаю приготовить традиционный русский суп. Из всего разнообразия русских супов, этот в нашей семье фаворит. Сегодня готовим вкуснейшие щи из свежей капусты с мясом на кости.
Описание приготовления: Суп по этому рецепту — это прекрасное блюдо для обеда для всей семьи. Щи получаются сытные, наваристые и очень вкусные! Мясо обязательно берите на кости, так бульон получится ещё наваристее и ароматнее. Я буду использовать свежую капусту, но можно брать 50% квашеной и 50% свежей, чтобы щи получились с лёгкой кислинкой или как говорят — кислые щи. Стоит один раз приготовить и этот суп станет фаворитом на вашем столе!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Мясо — 400 Грамм (свинина или говядина на кости)
Капуста — 300 Грамм
Чеснок — 2 Зубчик
Картофель — 3 Штук (3-5 штук)
Лук — 2 Штук
Морковь — 1 Штук (крупная)
Помидоpы — 200 Грамм
Растительное масло — 30 Миллилитр
Лавровый лист — 2 Штук
Специи — 1 Чайная ложка (по вкусу)
Вода — 2 Литр (2-2,5 литра)
Сахар — 1 Чайная ложка
Болгарский перец — 150 Грамм
Перец горошек — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Зелень — 0 По вкусу (у меня петрушка)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо берите на кости, так бульон получится наваристее и ароматнее. Картофель нарежьте кубиками. Половину моркови натрите на тёрке, вторую разрежьте на 2-4 части. Одну луковицу нарежьте кубиками, вторую отложите для бульона, томаты так же нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте.
Мясо промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте нарезанную морковь, небольшую чистую луковицу, перец горошком, лавровый лист и перевязанный ниткой пучок свежей зелени. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса.
Нарезанный кубиками лук и тёртую морковь, выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте овощи до мягкости.
Добавьте помидоры, болгарский перец, сахар и специи на свой вкус.
Тушите овощи не более 3 минут.
Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.
Верните бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 10 минут.
Затем добавьте капусту и готовьте ещё 10 минут.
Когда овощи будут готовы, добавьте содержимое сковороды и отложенное раннее мясо. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 3-5 минут на тихом огне.
Добавьте нарезанный кубиками чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
Русский суп готов.
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 29 Сентября 2024 г. 14:49 (ссылка)
Попробуйте приготовить щи со шкварками по этому рецепту. Блюдо получается ароматное, питательное и очень вкусное!
Описание приготовления: Щи из свежей капусты — это замечательное первое блюдо для всей семьи. Ароматные и наваристые, они понравятся и взрослым, и детям. Несмотря на обилие ингредиентов, продукты все простые и доступные. Я для зажарки решила использовать свиное сало, которое вполне можете заменить грудинкой. Именно на такой основе, щи получаются особенно наваристыми и душистыми. Посмотрите, какая получается аппетитная и яркая красота! Свинину лучше всего берите на кости, но и с говядиной, индейкой или курицей будет не менее вкусно!
Время приготовления: 0 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Свинина — 500 Грамм (мясо на кости)
Капуста — 300 Грамм
Картофель — 3 Штук (3-5 штук)
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Помидор — 2 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Сало — 150 Грамм
Зелень — 0 По вкусу (у меня петрушка)
Томатная паста — 1,5 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Сахар — 2 Чайная ложка
Паприка — 1 Чайная ложка
Вода — 2 Литр
Лавровый лист — 2 Штук
Лимонный сок — 2 Ст. ложка
Перец горошком — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо можете взять любое, но желательно на кости. Так бульон получится более наваристее и ароматнее.
Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте половину нарезанной крупно моркови, половину луковицы, лавровый лист, перец горошком и пучок зелени, предварительно перевязав его ниткой. Доведите до кипения, снимите пену, сделайте минимальный огонь и варите около часа (до готовности мяса).
Сало нарежьте на небольшие кусочки и выложите на разогретую сковороду.
Жарьте шкварки, периодически помешивая, пока не вытопите жир. Если сало не солёное, посолите.
С помощью шумовки извлеките шкварки и переложите на тарелку.
На вытопленном сале обжарьте оставшиеся лук и морковь. Морковь натрите на тёрке, лук нарежьте кубиками.
Когда овощи станут мягкие, добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, паприку и сахар. Можно добавить любимые специи по вкусу.
Обжарьте в течение 2-3 минут, затем добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с плиты.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
Картофель нарежьте кубиками.
Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.
Перелейте процеженный бульон обратно, в чистую кастрюлю. Если необходимо, добавьте необходимое количество воды.
Доведите до кипения и добавьте нашинкованную капусту. Через 5 минут добавьте картофель и варите около 20 минут (до готовности картофеля).
За 5 минут до готовности добавьте содержимое сковороды.
Добавьте мясо, доведите до кипения и отрегулируйте на соль.
Добавьте нарезанный чеснок и потомите на небольшом огне ещё пару минут.
Накройте крышкой, снимите с плиты и дайте настояться 10-15 минут.
Щи со шкварками готовы. Шкварки можно подать отдельно или разложить желающим порционно в тарелки с супом. Приятного аппетита!
|
Svetlana_ZnM
