ЧАЙНОЕ СИТЕЧКО

Чайное ситечко использовалось в Китае, откуда оно и прибыло в Европу вместе с остальными чайными аксессуарами.

Но в отличие от Китая, где ситечко использовали по прямому назначению, чтобы избежать попадания чаинок в напиток, чайное ситечко в Европе было призвано также экономить заварку.

Поскольку чай был чрезвычайно дорог, его использовали по нескольку раз. После того, как чай побывал на столе богачей, его высушивали, а затем высушенная заварка отправлялась на столы победнее, а также продавалась в дешевые трактиры, где ее использовали до тех пор, пока чай не терял вкус и цвет.

История чайного ситечка.

Небольшое сито для отсеивания чаинок появляется в Европе и в России в конце XVIII века. В начале чайные ситечки устанавливались на чашку и имели соответствующую форму и размер, этот дизайн популярен и сегодня. Во второй половине XIX века ситечки стали также подвешивать к носику заварочного чайника.

Иногда ситечко выполняют в виде замкнутого сосуда для заваривания чая непосредственно в чашке: при этом чай могут заваривать сразу в нескольких чашках, поочерёдно опуская в них ситечко с заваркой. Ситечки были предметом роскоши и изготавливались самых разнообразных фасонов и конструкций с использованием золота, серебра, даже драгоценных камней и цветной эмали.



Чай был дорогим удовольствием

После того, как чай побывал на столе в богатых домах, его высушивали, а затем высушенная заварка продавалась снова в заведения, но классом пониже. Также она продавалась в дешевые трактиры, где ее использовали до тех пор, пока чай не терял вкус и цвет. Так называемый «спитой чай» путешествовал из трактира в трактир несколько раз, пока окончательно не терял не только вкус, но и цвет. Последний раз его разливали уже без ситечка и чаинки оставались в чашке. Поэтому чайный лист, попавший в чашку был признаком бедности.

ФАНТАСТИЧЕСКИ КРАСИВЫЕ старинные ситечки для чая из позолоченного серебра и ямочной эмали

Читать далее