По этому рецепту можно готовить котлеты из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину.

Ингредиенты:

• 
  Фарш - 1000 г (у меня свинина (600 г) и говядина (400 г))


• 
  Лук репчатый (крупный) - 1 шт.


• 
  Хлеб (белый) - 150 г


• 
  Вода (молоко) - для замачивания хлеба


• 
  Яйцо - 1 шт.


• 
  Соль - 1,5 ч. л.


• 
  Перец молотый - по вкусу


• 
  Чеснок сушеный - 1 ч. л.


• 
  Масло растительное - для жарки


• 
  Масло сливочное - 100 г

Приготовление котлет:

1. 
   Приготовим фарш. Мясо, помыть, нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку.


2. 
   С хлеба срезать корочки и замочить в воде или молоке.


3. 
   Прокрутить лук и отжатый от воды хлеб.


4. 
   Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо.


5. 
   Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл).


6. 
   Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут.


7. 
   Мокрыми руками сформировать котлеты весом примерно по 100 г.


8. 
   Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны до румяной корочки.


9. 
   Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты. По желанию сверху на котлеты разместить немного сливочного масла (10 г) для сочности.


10. 
    Накрыть противень плотно фольгой и отправить котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими, а мягкими и сочными.

Приятного аппетита!

Мы привыкли к тому, что салат всегда холодный. Но наряду с холодными, существует и множество теплых рецептов салатов, которые готовятся сразу же из отпаренных и запеченных ингредиентов. Они могут заменить собой легкий ужин, ведь если к картофелю добавить немного овощей, бекон и заправку – получится настоящее сытное блюдо.

Ингредиенты на 8 порций:

1/2 часть буханки хлеба, срезать корочку, разорвать на небольшие куски 7 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока, крупно нарезать 1-2 филе анчоусов в масле 1/4 ч.л. измельченного красного перца 2 ст.л. белого винного уксуса 1 кочан эндивия, внешние листья удалить, внутренние листья разорвать на крупные куски Грецкие орехи, слегка обжарить Кошерная соль и свежий молотый черный перец