|
 Leovik10
Суббота, 31 Августа 2024 г. 14:04 (ссылка)
Все тонкости приготовления гренок по-французски
— Хлеб —
Главный ингредиент в этом блюде — хлеб. Большое заблуждение полагать, что для приготовления сгодится любая буханка, завалявшаяся в шкафу. Мучное изделие должно обладать определенной структурой. Сэндвичный хлеб и деревенский хлеб с крупными отверстиями по всему мякишу для французских тостов не подходят.
Лучшим вариантом считается хлеб с пористой, но одновременно достаточно плотной структурой как у булки бриошь и хлеба хала. Толщина ломтиков должна составлять около 2,5 см. Читать далее...
 willynat
Пятница, 31 Августа 2024 г. 02:02 (ссылка)
Опоздала я с этим постом, но не совсем по своей вине. Не любит мой комп отключений электроэнергии,
не включается потом сразу, приходится консультации сына ждать))
Но уж как получилось. Все Спасы уже прошли
Марина Фазанова. Три Спаса
А вот маленький пост из картин, посвященных орехам и хлебу.
Вадим Левахин. Спас. 2020 г.
Анатолий Тимофеев. Изобилие. 1960 г.
Андрей Ананьев. Натюрморт. 1969 г.
Владимир Величко.
Татьяна Пентюх. Натюрморт "Хлеб".
Степан Нестерчук.
Николай Ерохин. Кувандыкский хлеб. 1980 г.
На Хлебный спас пекут пироги из нового хлеба: «Третий Спас хлеба припас».
Георгий Вопилов. Пироги из русской печи.
В старину говорили: «Первый Спас — на воде стоят; второй Спас — яблоки едят; третий Спас — на зелёных горах холсты продают», поэтому третий Спас ещё называли «Спас на холстах», «Спас на полотне», «Холщовый спас». В этот день было принято торговать холстами, полотнами.
Виктор Беднов. Беление холстов.
Святят новые колодцы. Чистят к осени целебные источники, пьют подземную водицу, обходят колодцы кругами, как бы замыкая тёплое время года.
Андрей Подшивалов. У колодца.
Геннадий Янулевич. Деревенский пейзаж. 2011 г.
Вячеслав Палачев.
С третьего Спаса начиналась и заготовка лесных орехов.
Марина Морозова. Лесные орешки.
Михаил Черный. Дедовы орехи. 1984 г.
Юрий Николаев. Орехи, мед и травы.
Алексей Жабский. Натюрморт с орехами.
На третий Спас примечают отлёт птиц, особенно ласточек и журавлей.
Сергей Бессонов. Вятские журавли. 2013 г.
Считают, что ласточки отлетают в три Спаса.
Если журавль отлетит к третьему Спасу, то на Покров будет морозно. У В. Даля в толковании календаря земледельца, составленного по народным приметам и наблюдениям, приведён оригинальный взгляд:
«Зимняя опока на деревьях обещает, как говорят, хороший урожай на хлеб; урожай на орехи обещает обильную жатву хлеба на грядущий год, по крайней мере, замечено, что сильный урожай на орехи и на хлеб никогда не бывает вместе; что кроме того никогда не бывает большого урожая на орехи два года сряду; стало быть, при обилии в орехах, их на следующий год не будет, а вероятно, будет урожай на хлеб.» Возвращаясь к названию третьего Спаса, называемого «хлебным» или «орешным», народ отмечал его как день благодарения Господу за хлеб насущный на каждый день, что и слышится в народных пословицах и поговорках: «Третий Спас хлеба припас», «Хорошо, если Спас — на полотне, а хлебушко в гумне!».
Олег Китаев. 2020 г.
Leovik10
Четверг, 29 Августа 2024 г. 18:52 (ссылка)
Котлеты из куриного фарша делаем всегда сочными: достаточно добавить внутрь сырный шарик
Котлеты из куриного фарша чаще всего выходят суховатыми из-за свойств самого мяса. Чтобы этого не происходило, мы положим внутрь каждой котлеты сырный шарик, который растает в процессе жарки и сделает блюдо гораздо более сочным.
Ингредиенты:
Куриный фарш – 500 гр.
Тостовый хлеб – 6 ломтиков
Паприка – 1 ч.л.
Сушеная петрушка – 1 ч.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст.л.
Моцарелла – 100 гр.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 2 ст.л.
Панировка:
Тостовый хлеб – 3 ломтика
Паприка – 1 ч.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Читать далее...
Лужанка
Среда, 28 Августа 2024 г. 13:13 (ссылка)
Ингредиенты
Дрожжи прессованные 10 гр
Мука пшеничная высший сорт 400 гр
Отруби пшеничные 2 ст. л.
Кефир 120 мл
Вода 120 мл
Сахар-песок 2,5 ст. л.
Соль 1,5 ч. л.
Масло льняное 2 ст. л.
Лепестки бархатцев для посыпки 3 цветка
Способ приготовления
Кефир с водой - на дно ведерка, затем дрожжи, отруби, муку, сахарный песок и соль.
Программа - "пельмени", в процессе добавляем по необходимости ингредиенты, чтобы был мягкий шарик.
Затем ставим " диетический" - 5 часов, за 1,5 часа до окончания льем масло сверху - таким образом, получается зажаристая корочка - мои так любят. А за час до окончания сверху посыпаем лепестками бархатцев - обрываем только лепестки, без семян.
Рыжая_ЛисаСоня
Вторник, 27 Августа 2024 г. 18:40 (ссылка)
Чесночный хлеб с сыром — ароматно и очень вкусно!
Ингредиенты:
Буханка хлеба на закваске — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Петрушка — 1 пучок
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Моцарелла — 250 г
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Чеснок, петрушку и оливковое масло измельчите в блендере.
2. Растопите сливочное масло, добавьте к нему чесночную смесь (не жарьте, а просто прогрейте вместе). Моцареллу нарежьте на тонкие куски.
3. Надрежьте хлеб по диагонали крест-накрест, чтобы получилось так, как на фото.
4. Смажьте разрезы изнутри маслом с чесноком и петрушкой, положите внутрь куски моцареллы и заверните хлеб в фольгу.
5. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут, снимите фольгу и пеките еще 5–10 минут. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!
источник
|
