Время приготовления:  40 минут

Уровень сложности:  Средний

Ну что - у нас тут довольно уверенно началась клубника. Пока, правда, только греческая, но все же весьма вкусная. Посему начинаю давать сезонные ягодные рецепты. Начнем с простой выпечки. С французскими миндальными пирожными на белках вы уже знакомы - в блоге есть шоколадные финансье с малиной и фисташковые финансье с сушеной клюквой (тут уже, конечно, пирожные совсем не миндальные ;) ). Сегодня я предлагаю еще немножко расширить кругозор. 

Ингредиенты

на 12 штук:

Основа

• 
  сливочное масло 100 грамм


• 
  миндальная мука (можно размолоть в кофемолке миндаль) 120 грамм


• 
  пшеничная мука 75 грамм


• 
  сахар 150 грамм


• 
  белки от крупных яиц (С-0) 3 шт.


• 
  ванильная эссенция 1 ч.л.


• 
  крупные ягоды клубники 3 шт.


• 
  сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления:

1. 
   Растапливаем масло в ковшике. После того, как оно растает, не снимаем с огня, а оставляем на несколько минут, чтобы масло приобрело слегка янтарный оттенок. Затем снимаем и процеживаем через марлю или кофейный фильтр. Отставляем в сторону.


2. 
   Смешиваем сахар в двумя видами муки.


3. 
   Белки взбиваем венчиком до состояния легкой пены.


4. 
   Соединяем белки с мучной смесью и ванильной эссенцией, перемешиваем.


5. 
   Добавляем масло и еще раз перемешиваем.


6. 
   Раскладываем тесто по смазанным формочкам, в каждую кладем по четвертинке клубники.


7. 
   Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 20 минут (время может немного отличаться в зависимости от конкретной духовки).


8. 
   Остужаем и подаем. Приятного чаепития!
   
    

источник