![7301510_izobrajenie_20240619_205713775 (450x590, 235Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/573/162573566_7301510_izobrajenie_20240619_205713775.png)
Время приготовления: 40 минут
Уровень сложности: Средний
Ну что - у нас тут довольно уверенно началась клубника. Пока, правда, только греческая, но все же весьма вкусная. Посему начинаю давать сезонные ягодные рецепты. Начнем с простой выпечки. С французскими миндальными пирожными на белках вы уже знакомы - в блоге есть шоколадные финансье с малиной и фисташковые финансье с сушеной клюквой (тут уже, конечно, пирожные совсем не миндальные ;) ). Сегодня я предлагаю еще немножко расширить кругозор.
Ингредиенты
на 12 штук:
Основа
сливочное масло 100 грамм
миндальная мука (можно размолоть в кофемолке миндаль) 120 грамм
пшеничная мука 75 грамм
сахар 150 грамм
белки от крупных яиц (С-0) 3 шт.
ванильная эссенция 1 ч.л.
крупные ягоды клубники 3 шт.
сахарная пудра для посыпки
Рецепт приготовления:
Растапливаем масло в ковшике. После того, как оно растает, не снимаем с огня, а оставляем на несколько минут, чтобы масло приобрело слегка янтарный оттенок. Затем снимаем и процеживаем через марлю или кофейный фильтр. Отставляем в сторону.
Смешиваем сахар в двумя видами муки.
Белки взбиваем венчиком до состояния легкой пены.
Соединяем белки с мучной смесью и ванильной эссенцией, перемешиваем.
Добавляем масло и еще раз перемешиваем.
Раскладываем тесто по смазанным формочкам, в каждую кладем по четвертинке клубники.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 20 минут (время может немного отличаться в зависимости от конкретной духовки).
Остужаем и подаем. Приятного чаепития!
источник