Вкуснейшее второе блюдо из птицы, курица по-кабардински, хочется готовить на сковороде снова и снова: получается она сочной и невероятно вкусной, благодаря сливочному соусу. Притом делается курица без муки и воды с добавлением орехов, на рецепт уходит полчаса, а итоговый вариант, сливочный соус из сметаны, ароматные специи и нежное куриное мясо создают неповторимую гармонию вкусов.
Ингредиенты:
Курица (целая) – 1,5 кг
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки
Соль крупная – по вкусу
Лук – 150 г
Сметана – 500 мл (жирность 14%)
Куркума – 1/4 ч. ложки
Сумах – 1/2 ч. ложки (по желанию)
Чёрный молотый перец – по вкусу
Чеснок – 3-4 зубчика
Грецкие орехи – 50 г
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Укроп – по вкусу
Приготовление:
Разделайте курицу на порционные куски. Грудку разрежьте на крупные куски, спинку оставьте для бульона. Ножки, бёдра и крылья можно разрезать на две половины. Нагрейте большую сковороду с толстым дном, добавьте подсолнечное масло. Выложите курицу одним слоем и обжаривайте до золотистой корочки. Грудку обжаривайте немного, только до появления лёгкой корочки.
В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте сметану, куркуму, соль и перец. Прогревайте соус на минимальном огне, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Если есть сумах, добавьте его для придания кислинки. Выложите обжаренные куски курицы в сковороду с соусом. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на минимальном огне 35-40 минут до готовности курицы.
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до румяного цвета. Измельчите орехи и добавьте в соус вместе с нарезанным чесноком за 3 минуты до окончания тушения. Нарежьте укроп и добавьте в соус в самом конце приготовления. Прогрейте всё вместе 2-3 минуты.
Видеорецепт:
Подавайте курицу по-кабардински с гарниром из картофеля, риса, гречки или макарон.
Если вы большой любитель пиццы, но у вас нет возможности приготовить своё любимое блюдо в духовке, на помощь придёт мультиварка. Готовится такая пицца ничуть не сложнее.
Описание приготовления: Сегодня расскажу, как можно приготовить пиццу с сыром в мультиварке, но опираясь на этот рецепт вы можете приготовить пиццу с совершенно любой начинкой. Из указанного количества ингредиентов для теста, получается 4 вкусных пиццы. Количество ингредиентов для начинки я указала на одну пиццу, вы можете увеличить их или приготовить четыре разных пиццы на своё усмотрение. А можете оставшееся тесто разложить по пакетам и заморозить, оно прекрасно переносит заморозку и у вас всегда будет готовое тесто под рукой на случай нехватки времени. Простая, вкусная и ароматная пицца на каждый день!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Помидоры — 70 Грамм (у меня черри)
Сыр — 100 Грамм
Мука — 350 Грамм
Соль — 1/2 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 20 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Дрожжи сухие — 1/2 Чайная ложка
Вода — 200 Миллилитр
Соус — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут.
Добавьте масло и соль.
Затем частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть мягкое и пластичное.
Соберите тесто в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час.
Готовое тесто должно увеличиться в объёме.
Разделите тесто на 4 части.
В чашу мультиварки поместите кулинарный пергамент и тщательно прижмите его по бокам. Смажьте маслом и выложите на дно тесто, раскатанное в круг. Наколите тесто вилкой.
Смажьте тесто соусом.
Посыпьте тёртым сыром, понадобится примерно 2/3, немного оставьте для верха.
Сверху разложите начинку. У меня лук, нарезанный колечками и помидоры черри. Лук предварительно можно замариновать или ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Посыпьте начинку оставшимся сыром. Закройте крышку мультиварки и включите режим "Выпечка" на 25 минут. По времени приготовления ориентируйтесь по своей мультиварке.
Пицца с сыром в мультиварке готова. Благодаря пергаменту, пиццу очень удобно вытаскивать из чаши. Вкусно и в горячем, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить балканскую овощную закуску "Тавче гравче". Это запеченная фасоль в овощной подливке. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить "Тавче гравче". Если хотите сократить время приготовления блюда, то можно использовать консервированную фасоль. Из овощей также можно добавить помидоры (свежие или консервированные в соку). Блюдо получается вкусным и хорошо насыщает, подавать его можно, как в горячем виде, так и охлажденном.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Фасоль — 200 Грамм
Морковь — 1 Штук
Болгарский перец — 1 Штук (красный)
Чеснок — 2 Зубчик
Мука — 1 Ст. ложка
Петрушка — 20 Грамм
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Лук репчатый — 1 Штук
Черный молотый перец — 1/2 Чайная ложка
Острый молотый перец — 1/4 Чайная ложка
Паприка молотая копченая — 1/2 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Фасоль предварительно замочите на ночь.
Фасоль варите в кипящей подсоленной воде примерно 1,5 часа до мягкости.
Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, чеснок мелко измельчите. Обжарьте с растительным маслом до прозрачности.
Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и тертую морковь. Жарьте до золотистого цвета. Посолите по вкусу и добавьте все специи.
Затем добавьте муку, перемешайте. Добавьте томатную пасту и влейте примерно половину стакана воды, прогрейте до загустения. В конце добавь нарезанную петрушку.
Фасоль выложите в форму для выпечки. Добавьте овощную подливку. Перемешайте и выпекайте примерно 30-40 минут в разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки.
В летний сезон обязательно запеките перцы в аэрогриле — это сэкономит вам время и не добавит жары, как духовка. Запеченные перцы можно подать к столу горячими или приготовить из них вкусный салат.
Описание приготовления: Используйте перцы любого цвета и сорта, но главное — одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно. Подавайте их к столу с различными соусами: чесночным, томатным, горчичным. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Пробуйте!
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Перец болгарский — 400 Грамм
Масло растительное — 20 Миллилитр
Соль — 1 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. Перцы можно использовать любого цвета, главное — одинаковой формы, чтобы они пропеклись равномерно.
Промойте овощи в воде и обязательно обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток, чтобы удалить лишнюю влагу. Если она останется на овощах, то технике потребуется некоторое время для ее удаления, а это — лишняя электроэнергия. Проткните перцы ножом в нескольких местах — так они не лопнут во время запекания.
Сбрызните или смажьте поддон аэрогриля растительным маслом и выложите на него перцы, посолите. Активируйте температуру в 180 градусов и запеките их примерно 15 минут. По желанию в середине приготовления овощи можно перевернуть на другую сторону и сбрызнуть растительным маслом.
Запеченные перцы получатся румяными и сочными. Об окончании запекания вам подскажет техника — раздастся звуковой сигнал.
Выложите их на тарелку и подайте к столу с томатным соусом, соусом барбекю или чесночным маслом. Приятного вам аппетита!
Предлагаю приготовить салат из дикого риса с орехами и сухофруктами. На вкус такое сочетание получается очень интересным и гармоничным. Кроме того, такой салат не только вкусный, но и хорошо насыщает.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить салат из дикого риса. Если хотите сократить время приготовления риса, то замочите его предварительно в воде на пару часов. Вместо кинзы можно использовать петрушку или шпинат, курагу заменить на светлый изюм или вяленую клюкву, а миндаль на кедровые орехи или кешью.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Курага — 50 Грамм
Лимон — 1/2 Штук
Рис — 100 Грамм (дикий)
Миндаль — 20 Грамм
Кинза — 10 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Вода — 250 Миллилитр
Сироп топинамбура — 1 Чайная ложка (или мед)
Сушеный чеснок — 1/4 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Дикий рис промойте, обсушите, затем обжарьте в небольшом количестве растительного масла 4-5 минут.
Влейте воду и доведите до кипения. Посолите рис по вкусу, затем убавьте температуру и готовьте под крышкой до мягкости примерно 30-40 минут. После дайте рису остыть.
Миндаль подсушите в сковороде, затем крупно порубите. Курагу промойте в теплой воде, обсушите и порежьте.
Переложите в глубокую миску вареный дикий рис, консервированный нут, курагу и миндаль. Добавьте мелко порезанную кинзу.
Для заправки смешайте свежевыжатый лимонный сок с оливковым маслом и сиропом топинамбура. Добавьте соль, черный молотый перец и сухой гранулированный чеснок. Перемешайте до однородности.
Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
Выложите салат в тарелку для подачи. Салат из дикого риса готов, приятного вам аппетита!
Предлагаю проверенный рецепт блинчиков без яиц и молока. Подойдет для постного меню и для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить блины без яиц и молока. Вместо воды можно использовать растительное молоко. Хорошо подойдет соевое, миндальное или нежирное кокосовое. Блинчики готовятся на воде, легко снимаются, получаются красивого золотистого цвета. Они отлично будут сочетаться со вареньем и сладкими сиропами.
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 Грамм
Соль — 1/2 Чайная ложка
Сахар — 2 Ст. ложка
Масло растительное — 3 Ст. ложка
Сода — 1 Чайная ложка (гашеная уксусом)
Вода — 600 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску влейте воду.
Добавьте соль и сахар. Перемешайте до их полного растворения.
Затем просейте в миску муку. Размешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков в тесте.
Соду погасите уксусом и добавьте в блинную смесь, еще раз перемешайте.
В конце добавьте растительное масло и размешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Вылейте порционно тесто, жарьте блины до золотистого цвета с двух сторон.
Готовые блины сложите стопочкой, чтобы они стали мягче. По желанию их можно смазать маслом.
Блины без яиц и молока готовы, приятного вам аппетита!
Когда времени совершенно нет, а хочется порадовать своих домочадцев вкусной и сытной домашней выпечкой. Расскажу как приготовить быстрый пирог с фаршем. Рецепт вас приятно удивит!
Описание приготовления: Просто, быстро и сытно! Такая выпечка подойдёт не только для перекуса в течение дня, но и для завтрака или ужина. Тесто у нас будет заливное, оно готовится за считанные минуты. Можете взять его за основу, а начинки менять по желанию или вкусу. Готовность пирога проверяйте с помощью зубочистки. Она должна выходить из центра выпечки сухой.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Лук — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Кефир — 200 Миллилитр
Мука — 200 Грамм
Яйца — 2 Штук
Фарш — 300 Грамм
Соль — 1/2 Чайная ложка (в тесто)
Специи — 0 По вкусу
Сода — 1/2 Чайная ложка
Кунжут — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Кефир можете заменить на простоквашу.
Так как тесто готовится за считанные минуты, сперва подготовьте начинку. Соедините фарш, нарезанный кубиками лук и давленый чеснок. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете добавить любимые специи. Тщательно перемешайте.
Взбейте яйца с солью.
Добавьте кефир и соду. Перемешайте.
Затем добавьте муку и перемешайте всё ещё раз.
Тесто готово.
Жаропрочную форму смажьте маслом. Дно и бока обсыпьте мукой или манкой. Вылейте примерно половину порции теста и сверху равномерно распределите начинку.
Полейте начинку оставшимся тестом. Верх по желанию посыпьте кунжутом или тёртым сыром.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Верх должен подрумяниться. Быстрый пирог с фаршем готов.
Нарежьте пирог на порции и подавайте к столу. Вкусно и в горячем, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить на обед или легкий ужин вкусный, сочный салат. У него тонкий аромат аниса и укропа, который дает фенхель. Если вы ни разу не делали блюда с фенхелем, обязательно попробуйте!
Описание приготовления: Салат получается очень легким, пикантным за счет красного лука и горчицы, а сочность придают свежие овощи. При желании можно добавить чили или каперсы. Зелень фенхеля можно тоже порезать и добавить в салат.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Кальмары — 200 Грамм
Фенхель — 1 Штук
Лук красный — 1/2 Штук (салатный)
Помидор — 2 Штук
Масло оливковое — 3 Ст. ложка
Сок лимона — 1 Чайная ложка
Чеснок — 2 Зубчик
Горчица зерновая французская — 1 Чайная ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата из кальмаров и фенхеля. Овощи вымойте и обсушите, красный лук, чеснок почистите и сполосните холодной водой. Кальмары разморозьте и почистите от пленки с двух сторон, я брала кольца кальмара.
В кастрюлю налейте литр воды и доведите до кипения. Выложите очищенные кальмары и варите ровно одну минутку после закипания. После этого откиньте кальмары на сито и сполосните холодной водой, чтобы остановить приготовление. Дайте воде полностью стечь.
Кальмары выложите в салатник. Красный лук порежьте тонкими полукольцами или четвертушками и добавьте к кальмарам.
У фенхеля отрежьте основание, разрежьте пополам и вырежьте плотную серединку. Порежьте фенхель и добавьте в салатник. Все посолите, поперчите и перемешайте.
Салат переложите в сервировочное блюдо и добавьте помидоры, порезанные дольками.
Чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом и лимонным соком. Полейте салат заправкой, добавьте зерновую горчицу, украсьте зеленью и подавайте.
Делюсь рецептом овощного рагу без мяса. Оно простое в приготовлении, но получается очень вкусным и сочным. Отлично подойдет для постного меню.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощное рагу по-домашнему. Из овощей также можно использовать кабачки, баклажан или стручковую фасоль, а из специй дополнительно добавить острый перец, молотый сухой чеснок и лавровый лист.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Картофель — 250 Грамм
Морковь — 50 Грамм
Перец болгарский — 100 Грамм
Тыква — 100 Грамм
Зелень — 15 Грамм (укроп, петрушка, зеленый лук)
Капуста белокочанная — 250 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Масло растительное — 30 Миллилитр
Репчатый лук — 30 Грамм
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Помидоры черри — 200 Грамм (или обычные)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Картофель и тыкву очистите от кожуры и порежьте на кубики среднего размера. Помидоры разрежьте на 2-4 части, а капусту и болгарский перец порежьте на ломтики среднего размера.
Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте репчатый лук с морковью 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры и болгарский перец, готовьте все вместе еще 5 минут на умеренном огне.
Затем добавьте картошку, тыкву и капусту. Посолите и поперчите. Все перемешайте и тушите под крышкой 20-30 минут. Если овощи дают мало жидкости, то влейте около 50-80 мл. горячей воды в сковороду. Периодически помешивайте.
Давайте приготовим лобио — грузинское блюдо из фасоли, грецких орехов и зелени. Я предлагаю классический рецепт из красной фасоли. Блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лобио из красной фасоли (классический рецепт). Если хотите сократить время приготовления, то можно использовать консервированную фасоль. Винный уксус можно заменить яблочным, а вместо кинзы добавить петрушку. Подавать лобио можно и в горячем, и в холодном виде, как закуску.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Фасоль красная — 150 Грамм (сухая)
Лук репчатый — 1 Штук
Стебель сельдерея — 1 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Орехи грецкие — 50 Грамм
Масло растительное — 30 Миллилитр
Кинза — 1 Пучок
Базилик зеленый — 0 По вкусу
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Перец красный молотый — 0 По вкусу
Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка
Уксус винный красный — 10 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Красную фасоль предварительно замочите в воде на 8-10 часов. После слейте воду, промойте фасоль и откиньте на сито.
Переложите фасоль в кастрюлю с толстым дном. Влейте воды столько, чтобы она покрывала фасоль примерно на 2 см выше. Доведите до кипения и варите 50-60 минут до мягкости на медленном огне. Вода должна полностью впитаться в фасоль, либо слейте излишки в конце.
Репчатый лук и сельдерей нарежьте на мелкие кубики, обжарьте с растительным маслом до мягкости.
Когда фасоль сварится, переложите ее в сковороду.
Посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели и острым перцем. Обжаривайте еще 3-4 минуты.
Грецкие орехи подсушите на сковороде, затем измельчите. Можно крупно их порубить, пробить в блендере или подавить в ступке.
Зелень мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.
Добавьте грецкие орехи с чесноком и мелко порубленный базилик с кинзой в сковороду. Влейте винный уксус и все перемешайте.
Лобио из красной фасоли готово, приятного вам аппетита!
Предлагаю приготовить на праздничный стол или просто, чтобы удивить родных морские гребешки. Они не потребуют много сил и умений, а получаются очень нежными. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Морские гребешки лучше всего покупать уже очищенные и подготовленные для приготовления. У них очень нежное мясо и тонкий аромат, поэтому не добавляйте много специй, чтобы не перебить вкус. Подавать гребешки лучше всего с отварным рисом или салатом из свежих овощей.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Морские гребешки — 300 Грамм
Петрушка — 10 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Масло оливковое — 2 Ст. ложка (для жарки)
Базилик — 0 По вкусу (сушеный или свежий)
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морских гребешков в духовке.
Гребешки разморозьте и промойте в холодной воде. Тщательно обсушите каждый бумажным полотенцем.
В форму для запекания налейте оливковое масло и выложите гребешки. Петрушку порежьте и добавьте к гребешкам, посолите, поперчите и посыпьте все базиликом. Все хорошо перемешайте.
Поставьте гребешки в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 5 минут. Перемешайте и запекайте еще 10 минут. Спустя время готовые гребешки достаньте и сразу подавайте к столу.
Сытная, вкусная и аппетитная домашняя выпечка! Приготовить пиццу «Любимая» можно как для своих домочадцев, так и к приходу желанных гостей.
Описание приготовления: У каждого своя «любимая» пицца. Я хочу предложить обожаемый моими детьми вариант — с пепперони и сыром. Этот рецепт хорош тем, что можете взять тесто за основу, оно универсальное и позволяет экспериментировать с любым наполнением. Возьмите любые продукты для начинки и испеките вашу персональную «любимую» пиццу!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Колбаса — 60 Грамм (у меня пепперони, но можете взять любую на ваш выбор)
Сыр — 120 Грамм (у меня сулугуни, но подойдёт любой который хорошо плавится)
Соус томатный — 50 Грамм
Вода — 125 Миллилитр
Сахар — 1/2 Чайная ложка
Дрожжи — 1 и 1/4 Чайная ложка (одна целая и 1/4 ч.л.)
Мука — 200 Грамм
Соль — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку.
В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Затем добавьте муку и соль. Перемешайте и добавьте 1 ст.л. растительного масла.
Замесите мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом и оставьте в тёплом месте, накрыв миску полотенцем, примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в размере почти в 2 раза.
Бумагу для выпечки или специальный кулинарный коврик присыпьте мукой. Сверху выложите тесто и раскатайте его в форме круга, диаметром около 28 см. Чем тоньше раскатаете тесто, тем тоньше получится пицца и соответственно, чем меньше будет диаметр, тем пицца получится пышнее. Ориентируйтесь на свой вкус. Чтобы в тесте не образовывались пустые полости, равномерно наколите его вилкой.
Смажьте тесто соусом и посыпьте тёртым сыром. Нам нравится сулугуни, но вы можете взять любой сыр, который хорошо плавится.
Поверх сыра выложите нарезанную тонкими слайсами колбасу. Количество колбасы так же зависит от ваших вкусовых предпочтений. Переложите пиццу вместе с ковриком или бумагой на противень и выпекайте при температуре 230-250 градусов около 7-10 минут.
Пицца «Любимая» готова. По желанию украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Готовим пиццу "Меланзанья" с баклажанами, традиционным томатным соусом и сыром моцарелла — идеальное итальянское блюдо. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Кто еще не пробовал пиццу с баклажанами, рекомендую не откладывать этот момент. Мягкая и мясистая мякоть баклажанов прекрасно сочетается с сыром, томатным соусом и итальянскими травами.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Тесто — 350 Грамм (на пшеничной закваске)
Баклажан — 4 Штук
Моцарелла — 150 Грамм
Пармезан — 70 Грамм
Лук — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Болгарский перец — 1 Штук
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Орегано — 1/2 Чайная ложка (сушеный)
Тимьян — 1/2 Чайная ложка
Перец острый — 1 Штук
Базилик — 1 Штук (веточки)
Оливковое мaсло — 2 Ст. ложка
Помидоpы — 2 Штук
Соль — 1/2 Чайная ложка
Приготовление:
Подготовьте продукты для приготовления пиццы с баклажанами. Для приготовления соуса можно использовать консервированные в собственном соку томаты, домашний густой томатный сок или томатную пасту. Тесто можно использовать любое дрожжевое. В данном случае используется тесто на закваске. Рецепт можно найти на сайте.
В первую очередь приготовьте соус. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанные кубиком овощи (лук, болгарский перец, помидоры), измельченный чеснок. Обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
Добавьте к овощам соль, травы и немного измельченного острого перца. Влейте томатный сок (томатную пасту, разведенную в стакане воды) или консервированные помидоры. Уварите соус до загущения, снимите с огня и остудите.
Баклажаны нарежьте шайбочками, толщиной 0,5-0,7 мм. и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут до выделения влаги. После чего промойте и просушите на бумажном полотенце.
Распределите по форме тесто, формируя бортики. Края теста (бортики) смажьте небольшим количеством оливкового масла.
Баклажаны обжарьте в сухой сковороде или на гриле. По желанию можно слегка смазать сковороду растительным маслом, но совсем немного. Распределите по поверхности теста томатный соус. Сверху разложите натертую на терке или порванную на кусочки моцареллу.
Поверх сыра плотно друг к другу распределите кружочки обжаренных баклажанов, кружочки помидоров и колечки острого перца. Сверху присыпьте все натертым пармезаном. Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 230-250 градусов в течение 12-15 минут.
При подаче посыпьте пиццу свежими листиками базилика.
Пицца с баклажанами не уступает по вкусу мясным пиццам, а во многом даже превосходит их. Свежо, пикантно, сочно и необычно! Пробуйте и вы!
Итальянская кухня ассоциируется, в первую очередь, с пастой и пиццей во всевозможных вариантах. Сегодня расскажу, как приготовить закрытую пиццу.
Описание приготовления: Закрытую пиццу, в виде полумесяца, можно встретить в центральных и южных областях Италии. На итальянском языке закрытая пицца звучит как "calzone" , что переводится как "конверт с начинкой". Для начинки можно использовать несколько видов сыра, ветчину, салями, курицу, овощи или грибы. Начинки не должно быть слишком много, достаточно будет мягкого сыра и сочных томатов. Как правило, большая пицца готовится одна — на всех. А вот закрытая пицца и вся начинка, предназначена по правилам, для одного человека. Тесто ничем не отличается, такое же как и для обычной пиццы. Попробуйте, это очень сочная и вкусная выпечка!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Помидор — 1 Штук
Сыр — 120 Грамм (подойдёт любой, который хорошо плавится)
Мука — 200 Грамм
Томатный соус — 60 Грамм
Колбаса — 60 Грамм (любая, которая нравится)
Соль — 1 Чайная ложка
Сахар — 1/2 Чайная ложка
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Дрожжи — 1 и 1/4 Чайная ложка (одна целая и 1/4 ч.л.)
Вода — 125 Миллилитр
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты по списку. Начинку можете взять любую на ваш вкус.
В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, до появления характерной "шапочки" сверху.
Затем добавьте муку и перемешайте.
Влейте 1 ст.л. растительного масла.
Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.
Бумагу для выпечки или специальный кулинарный коврик присыпьте мукой. Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в форме круга, чем тоньше раскатаете, тем тоньше получится пицца. Наколите тесто по всей поверхности вилкой. Одну половину круга смажьте соусом, оставляя немного места на краях.
Посыпьте соус частью тёртого сыра. Подойдёт любой, который хорошо плавится, у меня сегодня сулугуни.
На сыр выложите нарезанную тонкими слайсами колбасу.
Сверху я добавила нарезанные дольками помидоры. Можно так же добавить грибы, болгарский перец и т.д.
Посыпьте начинку оставшимся сыром.
Накройте начинку второй половиной теста и хорошо скрепите края любым удобным образом. Аналогично сформируйте закрытую пиццу из второго кусочка теста. Верх теста можно смазать яичным желтком, растительным маслом или небольшим количеством томатного соуса.
Выпекайте в разогретой до 230-250 градусов духовке около 7-10 минут. Закрытая пицца готова.
Предлагаю один из самых простых способов приготовления баклажанов в духовке. Они получаются вкусными не только в горячем виде, но и холодном. Подаются вместе с зеленью и чесноком.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны в духовке. Из зелени также можно добавить кинзу, а винный уксус заменить на яблочный. Если любите острое, то можно добавить красный перец. Баклажаны подаются вместе с зеленью и чесноком. Ароматные, румяные и пикантные!
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Баклажаны — 600 Грамм
Чеснок — 2 Зубчик
Базилик — 10 Грамм (зеленый)
Петрушка — 30 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Масло оливковое — 30 Миллилитр
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Уксус винный — 15 Миллилитр (светлый)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны порежьте на крупные ломтики. Посыпьте солью и оставьте на полчаса. После промойте баклажаны в холодной воде и отожмите.
Разогрейте духовку до 220 градусов вместо с формой для запекания. Выложите баклажаны и полейте оливковым маслом. Запекайте 25-30 минут до румяности.
Измельчите чеснок и мелко порубите зелень. Переложите в миску.
Выложите запеченные баклажаны в миску с чесноком и зеленью, поперчите, добавьте винный уксус и перемешайте.
Баклажаны в духовке готовы, приятного вам аппетита!
Если вы большой любитель пиццы, но у вас нет возможности приготовить своё любимое блюдо в духовке, на помощь придёт мультиварка. Готовится такая пицца ничуть не сложнее.
Описание приготовления: Сегодня расскажу, как можно приготовить пиццу с сыром в мультиварке, но опираясь на этот рецепт вы можете приготовить пиццу с совершенно любой начинкой. Из указанного количества ингредиентов для теста, получается 4 вкусных пиццы. Количество ингредиентов для начинки я указала на одну пиццу, вы можете увеличить их или приготовить четыре разных пиццы на своё усмотрение. А можете оставшееся тесто разложить по пакетам и заморозить, оно прекрасно переносит заморозку и у вас всегда будет готовое тесто под рукой на случай нехватки времени. Простая, вкусная и ароматная пицца на каждый день!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Помидоры — 70 Грамм (у меня черри)
Сыр — 100 Грамм
Мука — 350 Грамм
Соль — 1/2 Чайная ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 20 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Дрожжи сухие — 1/2 Чайная ложка
Вода — 200 Миллилитр
Соус — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и дайте постоять 10-15 минут.
Добавьте масло и соль.
Затем частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть мягкое и пластичное.
Соберите тесто в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час.
Готовое тесто должно увеличиться в объёме.
Разделите тесто на 4 части.
В чашу мультиварки поместите кулинарный пергамент и тщательно прижмите его по бокам. Смажьте маслом и выложите на дно тесто, раскатанное в круг. Наколите тесто вилкой.
Смажьте тесто соусом.
Посыпьте тёртым сыром, понадобится примерно 2/3, немного оставьте для верха.
Сверху разложите начинку. У меня лук, нарезанный колечками и помидоры черри. Лук предварительно можно замариновать или ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Посыпьте начинку оставшимся сыром. Закройте крышку мультиварки и включите режим "Выпечка" на 25 минут. По времени приготовления ориентируйтесь по своей мультиварке.
Пицца с сыром в мультиварке готова. Благодаря пергаменту, пиццу очень удобно вытаскивать из чаши. Вкусно и в горячем, и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Невероятно вкусное, изысканное блюдо итальянской кухни. Папарделле с лососем станет отличным обедом или ужином для всей семьи. Готовится оно просто и быстро, а исчезает из тарелок мгновенно.
Описание приготовления: Папарделле — вид пасты из твердых сортов пшеницы. Это одна из самых широких и длинных макаронных изделий, не путайте ее с фетучини. В этом блюде связующим звеном между пастой и лососем является соус. Он придает блюду бархатистый, сливочный вкус и делает рыбу невероятно нежной и сочной. Если не любите аромат прованских трав, просто не добавляйте. Не советую добавлять много специй, это перебьет вкус и аромат самой рыбы.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Паста — 200 Грамм (Папарделле)
Лосось — 150 Грамм (филе)
Сливки — 200 Миллилитр (33% жирности)
Сыр — 100 Грамм
Прованские травы — 1/3 Чайная ложка
Лук репчатый — 1/2 Штук
Масло оливковое — 2 Ст. ложка (для жарки)
Соль — 0 По вкусу
Перец черный — 0 По вкусу
Масло сливочное — 1 Чайная ложка
Зелень — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления папарделле с лососем. У лосося удалите кости и кожу.
В сковороде доведите до кипения соленую воду и отварите папарделле до готовности согласно инструкции. Откиньте пасту на сито, дайте воде полностью стечь. Переложите папарделле в тарелку, смажьте сливочным маслом и накройте.
Пока варится паста, подготовим рыбу. Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло, добавьте репчатый лук и обжаривайте в течение 5-7 минут.
Филе лосося порежьте средним кубиком и выложите в сковороду с обжаренным луком. Обжаривайте лук с рыбой в течение двух минут, перемешивая. Лосось должен просто побелеть.
Влейте в сковороду сливки, посолите и добавьте прованские травы. Все перемешайте.
Сыр натрите на средней терке, добавьте в сковороду с рыбой и сливками, перемешайте.
Готовьте все в течение трех минут на медленном огне, аккуратно перемешивая. Теплую пасту разложите по тарелкам, добавьте соус с лососем. Посыпьте зеленью и подавайте.
Делюсь пошаговым рецептом тушеной капусты. Это простое сытное блюдо, которое легко готовится, но получается очень вкусным и низкокалорийным!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить капусту тушеную. По желанию в самом конце можно добавить измельченный зубчик чеснока и острый молотый перец, если любите. Капусту лучше выбирайте сочную, свежую и хрустящую. Подавать тушеную капусту можно и как отдельное блюдо, и как гарнир. Она хороша и в холодном, и в горячем виде.
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Морковь — 1 Штук
Капуста белокочанная — 500 Грамм
Томатная паста — 2 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Сахар — 0 По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Лук репчатый — 1 Штук
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Вода — 250 Миллилитр
Лавровый лист — 1 Штук
Уксус яблочный 6% — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке. Капусту тонко нашинкуйте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте репчатый лук с морковью несколько минут до полупрозрачности лука и легкого золотистого цвета моркови.
Добавьте капусту, аккуратно перемешайте. Жарьте еще минут 8-10, чтобы капуста немного обмякла, уменьшилась в размере и поджарилась.
Отдельно разведите в воде томатную пасту, добавьте туда яблочный уксус. Влейте получившуюся смесь в сковороду. Добавьте лавровый лист. Тушите капусту около 20 минут на небольшом огне под крышкой.
Когда жидкость выпарится, добавьте по вкусу соль, сахар и черный молотый перец. Потушите капусту еще 5 минут, затем снимите с плиты и дайте настояться еще минут 15.
Замечательный вариант мясного блюда из фарша можно приготовить в аэрогриле. Фрикадельки получатся сочными и румяными. Подавайте их с любым гарниром, салатом из свежих овощей, соусами или хлебом.
Описание приготовления: Даже за 20 минут вам удастся приготовить в аэрогриле вкусное мясное блюдо для обеда или ужина. Вам останется лишь гарнировать его или дополнить соусами и ломтиками багета, лаваша, свежего хлеба. По желанию в фарш можно добавить натертый сыр, измельченную свежую зелень, спрессованный зубчик чеснока и т.д.
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Яйцо куриное — 1 Штук (мелкое)
Фарш мясной — 350 Грамм
Соль — 2 Щепотка
Масло растительное — 20 Миллилитр
Лук репчатый — 1/2 Штук
Приправа — 4 Щепотка
Перец черный молотый — 2 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш можно использовать любой по вашему вкусу: свиной, говяжий, куриный или их миксы.
Фарш выложите в салатник или миску, натрите туда же половину очищенного лука на терке с мелкими ячейками и вбейте куриное яйцо.
Всыпьте соль и молотый перец, добавьте приправу. Допустимо заменить приправу на другие специи или пряности, но не крупного помола. Тщательно вымешайте весь фарш.
Смочите руки в воде и сформируйте из фарша округлые небольшие колобочки одинакового размера.
Смажьте поддон аэрогриля растительным маслом и выложите на него заготовки. Старайтесь близко их не выкладывать, чтобы между ними проходил горячий воздух.
Запеките их примерно 15-20 минут при 160 градусах до румяности, сбрызнув их сверху растительным маслом. Оно придаст мясным изделиям золотистую корочку.
Выложите аппетитные фрикадельки на тарелку и подайте к столу вместе с гарниром. Приятного вам аппетита!
Рецепт приготовления и ингредиенты:
500 грамм фарша
соль, сухой чеснок
1 яйцо
Смесь специй хмеля-сунели
2 ст л панировочных сухарей
1 луковица
Вам нравится готовить или для вас это просто необходимость? ))
Люблю готовить и баловать семью))
хорошо все смешать
1 луковица
немного растительного масла
Обжариваем лук несколько минут
1 морковь
Сегодня весь день дождь! А как у вас сейчас с погодой?
1 перец
Соль, ложка томатной пасты, ложка соуса сацебелли
стакан воды
черный перец, 2 чайные ложки сахара
~ Варить 7-10 минут.
пучок петрушки
3-5 картофелин
Пожалуйста, подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео!
Нарежьте картофель и положите его в воду, чтобы он не потемнел.
чередование говяжьего фарша и картофеля
Поверх картофеля выложите тушеные овощи.
~ Запекать при 200°C 40-50 минут до готовности картофеля.
накройте сверху фольгой, если необходимо
Дайте мне знать, если вам понравился этот рецепт.
Ужин был вкусным и сытным!
Тонкая_Рябинка
cederdodep1989
