Ингредиенты (на 2 штуки):

• 
  Хлеб белый тостовый - 4 ломтика


• 
  Твёрдый сыр - 100 г


• 
  Ветчина - 4 ломтика


• 
  Дижонская горчица - 1 ч. л.


• 
  Сливочное масло - 10 г


• 
  Яйца - 2 шт.

Для соуса:

• 
  Молоко - 220 мл


• 
  Мука - 1 ст. л.


• 
  Сливочное масло - 30 г


• 
  Мускатный орех (целый) - 1/2 шт.


• 
  Соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. 
   В сотейнике растопить сливочное масло (30 г) и пассеровать муку.


2. 
   Влить молоко в пассированную муку, постоянно помешивая. Посолить и добавить мускатный орех.


3. 
   Два ломтика хлеба сверху смазать дижонской горчицей и полить соусом.


4. 
   Уложить по два ломтика ветчины на тост, каждый посыпать тёртым сыром и сверху накрыть ломтиком хлеба.


5. 
   Смазать сверху соусом и посыпать сыром.


6. 
   На противень положить кусочки сливочного масла (по 5 г) и на них выложить сэндвичи.


7. 
   Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.


8. 
   На медленном огне приготовить яичницу из двух яиц и посолить.


9. 
   Выложить яйца на готовые бутерброды.

Приятного аппетита!