ТОРТ *ПТИЧЬЕ МОЛОКО* ИЛИ *ПТИЧКА*

АРМЯНСКАЯ КУХНЯ.

В Армении знают толк в сладостях и десертах. Широкий ассортимент выпечки армянской кухни просто поражает. Их особая гордость - это торты. Они не выглядят как королевские, но зато вкус их просто сногсшибателен.

Курс «Торты для похудения. Вкуснейшие торты мира. Низкокалорийная версия»

Самый полный и продвинутый курс по приготовлению вкусных, низкокалорийных десертов, который с нуля готовит профессиональных кондитеров, и учит зарабатывать на любимом деле, не выходя из дома от 60 000 ₽ в месяц. Курс подойдет даже начинающим, которые никогда в жизни не стояли у плиты. Вкусные и полезные низкокалорийные десерты, которые подходят детям, аллергикам, вегетарианцам, диабетикам и тем, кто сидит на диете. Уже в процессе курса вы заработаете первые деньги и окупите обучение. Закрытый чат для обмена опытом, поддержка куратора, проверка домашних заданий и обратная связь. Скидки от партнеров школы. Возможности для творчества и реализации смелых экспериментов.

Другие видеокурсы по теме:

- Скачать Курс «Домашний хлеб. Приготовление хлеба на закваске»

- Скачать Курс «Низкокалорийный зефир. Приготовление полезного зефира»

- Скачать Курс «Витаминно-минеральная трансформация»

- Скачать Курс «Холестерин под контролем»

- Скачать Курс «Силовые линии»

- Скачать Курс «Фастфуд, который можно. Полезный фастфуд»

- Скачать Курс «Оздоровительная гимнастика»

Заварной крем (замес 1):



 сахар песок — 1 стакан

 яйца — 3 желтка

 молоко — 0,5 литра

 мука — 3 ст.л. (с горской)



 сахар + мука (при необходимости просеять);

 Добавляем молоко (и всё) до густой массы; Все перемешиваем;

 Вливаем оставшееся молоко до конца;

 Ставим на средний огонь; Мешаем до закипания  как произойдёт первый «бултых» снимаем с огня; Отставляем (лучше в прохладное место, так быстрее остынет)



Тесто для коржей (замес 2):



 мёд — 2 ст.л.

 сахар — 1 стакан

 сода — 2 ст.л. без горки (нужно гасить, понадобится лимон)

 яйца — 3 шт.

 сл. масло — 100 гр.

 мука — 250 - 300 гр.



 Мёд + Сахар + гашёная сода + яйца перемешать; Затем ставим на водяную баню; Постоянно мешая, добиваемся белёсого цвета; Затем снимаем с огня;

 Добавляем масло; Растапливаем;

 Подсыпаем муку (Учитывайте, что нам необходимо добиться сметанный консистенции, возможно, муки вам понадобится меньше или немного больше);

 Тонким слоем намазываем на бумагу для выпечки (заранее готовим плюс ≈ 8 штук трафаретов);

 По отдельности выпекаем каждый корж на 220°, время определяем на глаз



Крем (замес 3):



 сл. масло — 300 гр.

 сгущёнка — 1/2 банки (Количество по желанию)

 ваниль — пакетик



 Масло взбить до белого оттенка;

 Добавляем сгущёнку + ваниль;

 Не переставая взбивать добавляем уже остывший Замес 1



Собираем торт:



 Каждый корж промазываем кремом и укладываем друг на друга этажами.



Глазурь:



 сливки 33% — 0,5 стакана.

 сахар песок — 2 ст.л. (с горкой)

 шоколад — 140/150 гр.

 сл. масло — 25/30 гр.



 Сливки + сахар довести почти до кипения;

 Добавляем шоколад и растапливаем его, постоянно перемешивая;

 Затем добавляем масло; Растапливаем его, продолжая перемешивать;

 После чего снимаем, слегка остужаем, на носим на торт/ пирог