Ингредиенты:

• 
  Помидоры — 1 кг


• 
  Лук — 1,5–2 шт. 


• 
  Чеснок — 3–4 зубчика 


• 
  Орегано — 0,5 ч. л. 


• 
  Тимьян — 0,5 ч. л. 


• 
  Перец красный острый — 0,5 ч. л.


• 
  Сахар — 2 ч. л. 


• 
  Соль — 2 ч. л. 


• 
  Уксус — 50 мл


• 
  Оливковое масло — 50 мл 


• 
  Лавровый лист  — 1–2 шт. 


• 
  Базилик — 1 пучок

Приготовление:

1. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком, оставьте на 5 минут, затем обдайте ледяной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите семена, нарежьте на ломтики для удобства. 

2. Измельчите помидоры блендером до состояния пюре. Поставьте томатное пюре на медленный огонь и дайте закипеть. 3. Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики и обжарьте в сковороде до мягкости. Зажаривать лук не нужно! 

4. Когда лук будет почти готов, добавьте измельченный чеснок и жарьте все вместе 1–2 минуты. Добавьте лук и чеснок в томатное пюре. Варите полчаса, периодически помешивая. Затем добавьте все специи, мелко порубленную зелень, сахар и соль. Тушите томатный соус еще примерно полчаса, консистенции должна напоминать густую сметану. Удалите лавровый лист, влейте уксус, доведите до кипения и снимет соус с плиты. 

5. Разлейте соус по заранее стерилизованным баночкам, закрутите крышками и оставьте охлаждаться. Затем можно убрать соус в прохладное место.

Приятного аппетита!

источник