Огурцы — 5 Штук

Вода — 300 Миллилитр

Соль — 1 Чайная ложка (без горки)

Чеснок — 2 Зубчик

Укроп зонтики — 2 Штук

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Огурцы выбирайте среднего размера, чтобы поместились в банки. Они должны быть плотными и твердыми, не мягкими!


2. 
   Очистите чесночные зубчики и разрежьте пополам. Выложите в банку вместе с зонтиками укропа. По желанию можно добавить листья вишни или смородины, хрена.


3. 
   Промойте огурцы и выложите их в банку. Использовать можно как емкость объемом 500 мл., так и емкости побольше.


4. 
   В холодной воде растворите соль. По желанию можно добавить пару горошин черного перца. Главное — используйте нейодированную соль!


5. 
   Залейте рассол в банку, чтобы он покрыл огурцы, но оставьте 1 см. до горлышка, так как рассол будет еще бродить и пениться. Накройте капроновой крышкой и поместите в прохладное место минимум на 3-4 недели. В прохладе брожение будет происходить не столь интенсивно, в более теплом помещении огурцы просолятся за 2 недели. Но лучше оставить их в прохладе — они могут храниться в рассоле не менее полугода!


6. 
   Когда рассол помутнеет, а огурцы изменят свой цвет с ярко-зеленого на более темный — они готовы. Попробуйте соленые огурцы на вкус. Если серединка еще не просолилась, то оставьте их еще на неделю.


7. 
   Готовые соленые огурцы подавайте к столу охлажденными. Их можно нарезать в салат, азу, рассольник и т.д. Приятного вам аппетита!

Чеснок — 3 Зубчик

Семена горчицы — 1/2 Чайная ложка

Зеленые помидоры — 600 Грамм

Петрушка — 1/2 Пучок

Семена укропа — 1/2 Чайная ложка

Соль — 2 Ст. ложка

Вода — 500 Миллилитр

Перец черный горошком — 5 Штук

Перец душистый горошком — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Помидоры помойте, обсушите, затем наколите вилкой около плодоножки.


3. 
   Выложите зеленые помидоры в глубокую стеклянную емкость. Также можно использовать банку.


4. 
   Сверху накройте помидоры петрушкой, добавьте пару очищенных зубчиков чеснока, перец горошком и семена укропа и горчицы.


5. 
   Для рассола растворите в чистой кипяченой воде соль.


6. 
   Влейте рассол так, чтобы он полностью покрывал помидоры. Оставьте при комнатной температуре на 1,5 недели.


7. 
   После вскипятите рассол и остудите, затем снова залейте им помидоры и уберите в холодильник для хранения. Зеленые помидоры соленые готовы, приятного вам аппетита!

Вода — 1 Литр

Помидоры зеленые — 1 Килограмм

Соль — 2,5 Ст. ложка

Семена кориандра — 1 Чайная ложка

Семена горчицы — 1 Чайная ложка

Лист хрена — 2 Штук

Зонтики укропа — 5 Штук

Чеснок — 1 Штук

Петрушка — 1 Пучок

Гвоздика — 2 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зеленые помидоры помойте, обсушите и наколите вилкой около плодоножки.


3. 
   Для рассола растворите в чистой кипяченой воде соль.


4. 
   На дно чистой банки выложите лист хрена, половину петрушки, зонтик укропа и пару очищенных зубчиков чеснока.


5. 
   Заполните банку зелеными помидорами. В свободные места добавьте оставшийся чеснок, зонтики укропа, гвоздику, семена кориандра и горчицы.


6. 
   Влейте рассол.


7. 
   Накройте листом хрена и петрушкой. Оставьте при комнатной температуре на 1,5 недели. Если помидоры всплывают, можно поставить сверху банки небольшой груз.


8. 
   После промойте помидоры и зелень, а рассол вскипятите и остудите.


9. 
   Выложите помидоры с зеленью обратно в чистую банку, влейте холодный кипяченый рассол. Банку закройте и уберите в холодное место на хранение. Полностью готовы помидоры будут спустя 3 недели.


10. 
    Соленые зеленые помидоры готовы!

Помидор зеленый — 400 Грамм

Перец острый — 1 Штук

Соль — 3 Ст. ложка

Вода холодная — 700 Миллилитр

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Помидоры приобретите на рынке или соберите на огороде.


2. 
   Помидоры промойте в воде. Вырежьте сердцевинки или наколите овощи в разных местах, если хотите оставить их целыми. Это делать нужно обязательно, чтобы рассол быстрее просолил и середину помидоров.


3. 
   Заполните помидорами литровую банку или контейнер для пищевых продуктов (обязательно с крышкой). Не забудьте вставить промытый стручок острого перца. Можно дополнить помидоры очищенными зубчиками чеснока (4-5 шт.), но это по желанию.


4. 
   В глубокой емкости растворите соль в холодной воде.


5. 
   Залейте рассол в банку или контейнер до верха, чтобы он полностью покрыл помидоры. Закрутите банку крышкой и храните в прохладном месте. Срок приготовления — 1 месяц. Если будете хранить в холодильнике, то помидоры будут готовы в течение 1-1,5 месяцев.


6. 
   Хранить малосольные помидоры можно в течение 6-7 в месяцев холодном месте, но помните, что с каждым месяцем они будут становиться более просоленными.

Вода — 1 Литр

Помидоры зеленые — 1 Килограмм

Соль — 2,5 Ст. ложка

Семена кориандра — 1 Чайная ложка

Семена горчицы — 1 Чайная ложка

Лист хрена — 2 Штук

Зонтики укропа — 5 Штук

Чеснок — 1 Штук

Петрушка — 1 Пучок

Гвоздика — 2 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Зеленые помидоры помойте, обсушите и наколите вилкой около плодоножки.


3. 
   Для рассола растворите в чистой кипяченой воде соль.


4. 
   На дно чистой банки выложите лист хрена, половину петрушки, зонтик укропа и пару очищенных зубчиков чеснока.


5. 
   Заполните банку зелеными помидорами. В свободные места добавьте оставшийся чеснок, зонтики укропа, гвоздику, семена кориандра и горчицы.


6. 
   Влейте рассол.


7. 
   Накройте листом хрена и петрушкой. Оставьте при комнатной температуре на 1,5 недели. Если помидоры всплывают, можно поставить сверху банки небольшой груз.


8. 
   После промойте помидоры и зелень, а рассол вскипятите и остудите.


9. 
   Выложите помидоры с зеленью обратно в чистую банку, влейте холодный кипяченый рассол. Банку закройте и уберите в холодное место на хранение. Полностью готовы помидоры будут спустя 3 недели.


10. 
    Соленые зеленые помидоры готовы!