Человек – единственное существо на свете, способное преодолеть инстинкт самосохранения. И об этом можно судить уже по продуктам, которые находятся на его кухне. По меньшей мере, половина из них может вызвать смерть, а он и не задумывается об этом. Хотя любое живое существо, почуяв яд, постаралось бы спасти себя от него и не держать такое в месте своего обитания. Человек, конечно, существо разумное и умеет обрабатывать еду таким образом, чтобы обезопасить себя. Но от ошибок он не застрахован, поэтому лучше знать заранее, откуда ждать беды.
— Кешью —
Сырые орехи кешью, которые каждый из нас покупает в супермаркете, на самом деле не являются сырыми. Они обрабатываются паром перед тем, как поступить на прилавки магазинов. Это позволяет избавиться от опасного химического соединения, которое в крупных объемах может стать смертельным. Оно называется урушиола и содержится также в ядовитом плюще. Так что держитесь подальше от орехов кешью, которые не прошли должную процедуру очистки.