Ингредиенты:

• 
  Скумбрия — 2 шт.


• 
  Лук репчатый — 1 шт.


• 
  Картофель небольшой — 2 шт. 


• 
  Морковь — 1 шт. 


• 
  Кабачок — 2 ломтика 


• 
  Петрушка — 3 пучка 


• 
  Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу разделайте на филе без кожи. 

2. На лист фольги выложите очень тонко нарезанный картофель. Чуть посолите и поперчите. Сверху выложите тонкие ленты моркови и кабачка, нарезанные овощечисткой, на них — шинкованный лук. Сверху зелень петрушки. 

3. На овощную подушку уложите кусочки скумбрии, посолите и поперчите. Добавьте еще немного лука и петрушки. 

4. Плотно заверните фольгу конвертиком и уложите в форму. Запекайте в разогретой до 200°С духовке 15 минут. Отключите нагрев и оставьте рыбу еще на 10 минут. 

5. Подавайте рыбу прямо в фольге, выложив на доску. Вкусно и в горячем виде, и в холодном.

Приятного аппетита!