Салат с куриной печенью

Печень куриная - 400 г

Огурцы солёные - 150 г (2 шт.)

Морковь - 80 г (1 шт.)

Лук репчатый - 60 г (1 шт.)

Яйцо - 1 шт.

Майонез - 100 г

Чеснок - 1 зубчик

Масло подсолнечное - 1 ст. ложка

Зелень свежая для подачи (по желанию)- по вкусу

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу



В кастрюльке вскипятите воду, посолите. Куриную печень хорошо вымойте и опустите в кипяток. Дайте воде повторно закипеть, убавьте огонь и варите печёнку 12-15 минут.

Спустя время извлеките печень из воды и оставьте остывать.

Яйцо отварите вкрутую (в течение 10 минут) и оставьте его остывать в холодной воде.

Пока печень и яйцо остывают, морковь очистите и натрите на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте морковь на среднем огне, часто перемешивая, примерно 3 минуты. Морковь не должна сильно зажариться.

Репчатый лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами.

Солёные огурцы нарежьте соломкой.

Остывшее яйцо очистите от скорлупы и разделите на белок и желток. Белок не понадобится. Яичный желток натрите на мелкой тёрке.

Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс.

Приготовьте заправку для салата. Для этого в миску выложите майонез, добавьте натёртый яичный желток, измельчённый чеснок, всыпьте по щепотке соли и чёрного молотого перца.

Перемешайте. Заправка для салата готова.

Печень к этому моменту остыла. Нарежьте её соломкой, брусочками или кубиками.

В миске соедините подготовленные ингредиенты: печень, морковь, лук и солёные огурцы.

Заправьте салат подготовленным соусом.

Салат перемешайте и дайте ему настояться в холодильнике примерно 30 минут.

Печёночный салат с солёными огурцами, морковью и луком готов. Выложите его в салатник или на блюдо горкой и по желанию посыпьте измельчённым зелёным луком.

Салат с куриной печенью

Нам понадобится:
- Куриная печень
- Салат/руккола
- Помидоры черри
- Апельсин
- Сахар
- Сливочное масло
- Кедровые орешки
Заправка на 2 порции:
- Оливковое масло 1ст/л
- Зерновая горчица 1ч/л
- Мёд 1ч/л

Приготовление:
Очищаем куриную печень от плёнок и сгустков крови и быстро обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Добавляем чуть воды и под крышкой тушим 7 минут. Добавляем сахар, сливочное масло, жарим ещё 2-3 минуты и в конце солим и перчим.
В это время отчищаем апельсин от кожуры и белой кожицы. Можно просто порезать, но а я люблю чуть обжарить с сахаром до красивого цвета.
Собираем салат как на видео, заливаем заправкой и сверху посыпаем любыми орешками, у меня кедровые

​Слоеный салат с куриной печенью