|
 Lika49
Пятница, 27 Сентября 2024 г. 18:25 (ссылка)
Овощной салат на зиму. Основа - кабачки, а полезное дополнение - морковь, помидоры, перцы, лук
Ингредиенты: кабачки очищенные 2 кг, перец болгарский 8 шт, помидоры очищенные 1,5 кг, морковь 0, 5 кг, лук 300 — 350 г, чеснок 10 зубчиков (средней величины), соль 2 столовые ложки (с небольшим верхом), сахар 200 г, уксус 9% 150 мл, масло растительное 1 стакан, перец черный молотый 1 чайная ложка, перец горошком 10 шт, острый перец 1-2 шт ( можно без него).
Приготовление
1. Кабачки очистите и нарежьте кубиками
2. Перец разрежьте, удалите семена, промойте и нарежьте соломкой
3. Помидоры залейте кипятком на 10 минут, снимите кожицу, удалите плодоножку, нарежьте дольками.
4. Морковь натрите на крупной терке
5. Лук нарежьте тонкими четверть и полукольцами
6. Чеснок измельчите на мелкой терке (можно пропустить через пресс или ножом, по желанию)
7. Приготовьте заправку: растительное масло 1 стакан, сахар 200 г, соль 2 столовые ложки, перец, острый и молотый, все смешайте в одной миске.
1. В удобную кастрюлю подходящего объема поместите кабачки
2. Добавьте натертую морковь и нарезанный лук
3. Налейте 1 стакан воды и поставьте на огонь
4. Прогрейте, доведите до кипения, тушите до тех пор, пока кабачки поменяют цвет (примерно 20 минут), аккуратно перемешивайте
5 Добавьте помидоры, перемешивайте аккуратно, чтоб не сильно размять
6. После того, как овощная масса прогреется, добавьте нарезанный соломкой сладкий перец
7. Доведите до кипения, тушите 10 минут, помешивайте аккуратно.
8. Добавьте подготовленную заправку ( растительное масло, соль, сахар, перец). Все перемешайте, тушите до закипания
9. Как только закипит, добавьте натертый чеснок, перемешайте, тушите 10 минут.
10. По истечении 10 минут добавьте уксус 9% 150 мл, перемешайте, доведите до кипения, кипятите 2 минутки.
Овощной салат на зиму готов
Разложите в сухие стерилизованные банки
Банки герметично закройте сухими стерилизованными крышками, укройте и оставьте до полного остывания.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 8 поллитровых банок с салатом
Салат очень вкусный, в меру острый. По вкусу напоминает тещин язык
Такой салат хорошо хранится при комнатной температуре
Чтоб салат хорошо сохранился банки м крышки нужно тщательно подготовить. Вымыть, обсушить и стерилизовать. Стерилизовать можно в духовке. В этом случае они сухие и теплые.
Крышки стерилизуют в кипятке и затем можно разложить на теплую плиту, между конфорок, они сохнут и прогреваются, в итоге — сухие и стерильные крышки
Если хочется приготовить какой - то другой салат, то на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/ есть хорошие рецепты приготовления салатов, закусок, соусов на зиму https://www.100rezeptov.ru/2020/09/14/mother-in-laws-..
#консервирование #салатыизкабачков #салатыназиму #овощныесалатыназиму #салатизкабачковназиму #тещинязык #лечо #кетчупизкабачковитоматнойпасты
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Lika49
Вторник, 17 Октября 2023 г. 20:21 (ссылка)
"Тещин язык" получается очень вкусный, в меру острый, а готовить его быстрее, чем с помидорами.
Ингредиенты: кабачки очищенные 3 кг, перец сладкий 5 — 6 шт, чеснок 60 — 80 г ( в зависимости от желаемой остроты), перец острый 2 шт, растительное масло 200 мл, уксус 9% 60 — 100 г, сахар 150 — 200 г, соль 2 столовые ложки (нужно пробовать), вода 2 стакана
1.Кабачки очистите, нарежьте продолговатыми кусочками толщиной около 5 — 7 мм, чеснок очистите, перец болгарский очистите, нарежьте продолговатыми полосками, томатную пасту откройте, подготовьте сахар, масло растительное, уксус 9%, острый перец.
Приготовление
2. В кастрюлю сложите нарезанные кабачки и сладкий перец
3. В отдельной емкости приготовьте соус.
Для этого томатную пасту выложите в миску или кастрюлю, туда же добавьте сахарный песок, соль, растительное масло. Все тщательно перемешайте.
4. В кастрюлю к нарезанным кабачкам и нарезанным перцам налейте два стакана воды, добавьте туда же приготовленный соус. Перемешайте и поставьте на плиту.
5. После закипания добавьте к овощной массе острый перец, предварительно его очистив от семян и мелко нарезав.
Два перца дают остроту довольно хорошую, можете просто положить перцы целиком и потом, в конце варки достать из массы.
Я при приготовлении обычно один перчик нарезаю очень мелко, а второй очищаю от семян, разделяю на половинки и добавляю в массу. В конце варки достаю
8. После закипания, варите овощную смесь в течении 30 минут.
9. Пока овощная смесь варится, подготовьте чеснок и уксус.
Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс, приготовьте уксус
10. Через 30 минут добавьте к овощной массе чеснок и уксус, все тщательно перемешайте. Кипятите еще 5 минут.
11. Готовую овощную массу разлейте по сухим стерилизованным банкам и закройте сухими стерилизованными крышками
На моем сайте есть прекрасные рецепты приготовления салата на зиму "Тещин язык" из баклажанов и из кабачков с помидорами
https://www.100rezeptov.ru/2020/09/14/mother-in-laws-tongue-recipe/
#консервирование #салатизкабачков #Тещинязык #салатизкабачковТещинязык #салатизбаклажанов #закускаТещинязык
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Pepel_Rozi
Вторник, 22 Августа 2023 г. 10:27 (ссылка)
Вкусный салатик из кабачков, а называется так, потому что не каждый сразу отгадает основной ингредиент! Пробуйте салатик, делитесь впечатлениями, а я Вам расскажу, как приготовить салат из кабачков.
далее
Lika49
Вторник, 04 Октября 2022 г. 19:59 (ссылка)
Из кабачков можно приготовить множество блюд. Салаты, фаршированные кабачки, запеченные кабачки. Кабачки консервированные на зиму. Предлагаем вам отличный, очень вкусный салат. Салат готовится без стерилизации, закрывается герметично в горячем виде в горячие стерилизованные банки.
Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму.
Ингредиенты: кабачки нарезанные 2, 4 кг, помидоры подготовленные 2, 2 кг, перец очищенный нарезанный 0, 7 кг, соль 2 столовые ложки, сахар 150 г, уксус 9% 100 г, масло растительное 200 г, чеснок 10 — 12 зубчиков
Приготовление
Приготовление
Кабачки нарежьте кубиками.
Помидоры залейте кипятком, подержите некоторое время в кипятке, затем залейте холодной водой. Снимите кожуру с помидоров, нарежьте их на дольки. Измельчите с помощью блендера или прокрутите на мясорубке.
Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте квадратными кусочками или крупными полосками.
Чеснок очистите и нарежьте или пропустите через пресс или терку.
В получившееся томатное пюре добавьте соль, сахар, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите в течение 10 минут.
В закипевшее пюре положите нарезанные кабачки, добавьте растительное масло. Перемешайте, доведите до кипения и варите 20 минут.
По прошествии 20 минут добавьте нарезанный болгарский перец, кипятите 15 минут.
После этого добавьте чеснок, перемешайте, доведите до кипения.
Подготовьте необходимое количество уксуса, добавьте его в кастрюлю, перемешайте, закройте крышкой и доведите до кипения.
Все, салат из кабачков готов.
Разложите его в сухие стерилизованные банки до самого верха так, чтоб жидкость покрывала всю поверхность салата, герметично закройте сухими стерилизованными крышками.
В результате получилось 9 полулитровых банок и еще примерно 300 г. Салат получился очень вкусный.
Другие салаты и блюда из кабачков на сайте 100 рецептов https://www.100rezeptov.ru/2020/07/07/squashes-zucchini-zucchini-recipes/
1.
2.
3.
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Среда, 21 Сентября 2022 г. 09:50 (ссылка)
Очень интересный и простой рецепт закуски из кабачков со сладким перцем и томатами. Салат получается мягким, приятным, ароматным, с легкой пикантной ноткой.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
кабачки очищенные, 1.300 г;
перец сладкий, 3 шт;
лук и помидоры по 5 шт;
соль, 1 ст.л;
сахар, 5 ст.л;
масло растительное, 100 г;
томатная паста, 5 ст.л;
уксус 9 %, 4 ст.л;
вода, 500 мл.
Процесс приготовления
Читать далее...
|
Lika49
