Когда от жары буквально плавится асфальт, совсем не хочется видеть на своей тарелке тяжелую и жирную пищу. В это время года фаворитами меню становятся холодные супы и легкие салаты. Обязательным ингредиентом летних салатов должна быть листовая зелень и овощи, содержащие много воды. Такие салаты прекрасно освежают в зной, частично восполняют запасы жидкости и заряжают витаминами.
Эти 7 оригинальных салатов помогут восстановить силы в жаркий летний день и обеспечат зарядом бодрости до конца дня.
— Салат с кукурузой —
Ингредиенты на 6 порций:
1 лук-шалот, разрезать пополам вдоль и тонко нарезать
3 початка свежей кукурузы, извлечь зернышки
1 большой красный сладкий перец, удалить семена и мелко нарезать
1/2 чашки молодого сахарного горошка
1/4 чашки рубленого свежей петрушки
Cыр фета раскрошить
Заправка:
1/4 чашки пахты
2/3 чашка йогурта без добавок
1 ст.л. белого винного уксуса
3 ст.. измельченного сладкого лука
1 маленький зубчик чеснока, измельчить и пюрировать с щепоткой соли
1/4 чашки оливкового масла
Соль и свежий молотый перец по вкусу
