На 2 порции:

• 4 шампиньона

• 1 ст.л. оливкового масла

• 2 яйца

• пучок рукколы

• соль, перец по вкусу

• пленка для запекания

• нить

Рукколу промойте и обсушите бумажными полотенцами. Шампиньоны очистите, промойте, нарежьте пластинками и жарьте на оливковом масле до готовности. Приправьте солью и перцем. Из пленки для запекания и нити сделайте небольшие мешочки и разбейте в каждый по одному яйцу. Затяните нить. Опустите мешочки с яйцами в кипящую воду и варите на небольшом огне 4-5 минут. Затем выньте из воды и аккуратно снимите пленку.



На салатные тарелки выложите рукколу, жареные грибы и яйца пашот. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте.