Рассказывает Оксана Казнина, travelнутая рязанка

26 июля 2024

На опушке леса, недалеко от Пензы стоит высокий резной терем, в котором уже 46 лет работает легендарный ресторан "Засека". Находится он на историческом месте - возведения засечной оборонительной черты. Отсюда и пошло название заведения. Но четыре года назад осенью с ним случилась беда - терем сгорел дотла. Потребовалось несколько лет, чтобы его полностью восстановить и сделать ещё краше.

Я не знаю, каким он был раньше, но то, что я увидела сейчас - это вау. Лучшего места для снятия ролика в русских народных костюмах и не найти во всей Пензе. Вымощенные из камня тропинки, водяная мельница, прудики - будто в сказку попала.

Внутри ресторан выглядит не менее сказочно. Резные деревянные балясины, мебель в старорусском стиле, абажуры в технике макраме - все сделано руками пензенских мастеров. Особая гордость ресторана - шикарная люстра из фарфора фирмы Sagarti. Привлекает внимание и необычная барная стойка в виде ладьи, которую на заказ сделал пензенский лодочник. В заведении три зала - основной, "зимний сад" с видом на пруд и каминный зал. В жаркую погоду еще работает летняя веранда.

Что касается меню, то в ресторане, как и 46 лет назад, готовят грибы, запеченные в сметанном соусе, бараний бок с гречневой кашей и фирменные сырники из русской печи. Отмечу, что "Засека" - единственный ресторан в России, где есть четыре русские печи, в которых готовят как ингредиенты для блюд, так и сами блюда.