Зеленый хумус с восточным салатом: рецепт полезного блюда

 

Известный кулинар Чаба Бакош рассказал, как приготовить очень вкусное, красивое и полезное восточное блюдо хумус с салатом.

Ингредиенты:

• 
  Нут – 500 г


• 
  Паста тахини – 3 ст.л.


• 
  Масло кунжутное – 50 мл


• 
  Масло тыквенное — 70 мл


• 
  Лимон – 1,5 шт.


• 
  Хлеб – несколько кусочков


• 
  Чеснок – 3 зубчика


• 
  Помидор – 1 шт.


• 
  Перец болгарский зеленый – 1 шт.


• 
  Перец болгарский красный – 1 шт.


• 
  Огурцы – 3-4 шт.


• 
  Лук синий – 1 шт.


• 
  Лайм – 1 шт.


• 
  Перец чили – 1 шт.


• 
  Тимьян – несколько веточек


• 
  Шпинат – 150 г


• 
  Масло оливковое – 20 мл


• 
  Семена кунжута


• 
  Зира


• 
  Черный перец


• 
  Паприка копченая


• 
  Мята


• 
  Петрушка

Как приготовить хумус:

1. 
   Нут следует заранее замочить на 10 часов и отварить в соленой воде.


2. 
   Добавить тахини, кориандр, зиру, черный перец, чеснок, лимонный сок, соль. Взбить в блендере до кремообразного состояния.


3. 
   Шпинат и зубчик чеснока припустить на оливковом масле. Смешать с хумусом и оставить постоять 10 минут – дать блюду «отдохнуть».


4. 
   Измельчить огурцы, помидор, перец, синий лук, лайм, петрушку и мяту. Заправить кунжутным и тыквенным маслами. Посыпать копченой паприкой и кунжутными семенами. Украсить целыми горошинами нута.


5. 
   Поджарить хлеб – сделать гренки.


6. 
   Подавать хумус с восточным салатом и горячими гренками.