Считается, что первые кексы были приготовлены во времена Древнего Рима. Тогда они представляли собой ячменный хлеб, который запекался с добавлением граната, орехов и изюма. Этот вид хлеба назывался «париан» и был популярен среди римских солдат.

 

В Средние века кексы стали более разнообразными. В Европе начали использовать различные виды муки, а также добавлять в тесто сахар, мёд, молоко и другие ингредиенты. Они подавались на стол во время праздников и торжественных мероприятий.

 

Постепенно кексы стали готовить в пекарнях и кондитерских. Число рецептов этой сладкой выпечки значительно выросло. Сейчас кексы может испечь любой кулинар.

 

Ингредиенты:

 

сливочное масло — 180 г;

яйца — 3 шт.;

сахар — 180 г;

разрыхлитель — 1 ч.л.;

соль — 1/3 ч.л.;

ванильный сахар — 1 ч.л.;

изюм — 180 г;

мука — 260 г.

Приготовление кексов:

 

В кипятке замачиваем изюм, смешиваем муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до побеления, а затем высыпаем к нему ванильный, обычный сахар, соль.

 

Взбиваем сахар с маслом, постепенно добавляем яйца по одному. Доводим массу до однородности, выкладываем в нее просушенный изюм.

 

Просеиваем в массу муку с разрыхлителем, замешиваем тесто. Выкладываем тесто в формочки для выпекания. Готовим в духовке при 200 градусах 20-30 минут.

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления простых и очень вкусных кексов на сметане и сливочном масле. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким. Сметану берите любого процента жирности, но учтите при этом, что муки может уйти больше или меньше указанного количества. У меня сметана 30%. Да и вообще, не добавляйте сразу всю муку - начните с малого, а дальше уже видно будет. Это касается ЛЮБОЙ выпечки! Кексы действительно заслуживают внимания. Готовятся легко, просто и быстро. Готовую выпечку можете посыпать сахарной пудрой или же приготовить любую глазурь. Можно испечь один кекс в обычной кексовой форме кирпичиком. Готовая выпечка получится с деликатной корочкой и нежным мякишем.

Ингредиенты

Масло сливочное - 120 г

 

Соль - щепотка

 

Сахар - 170 г

 

Яйцо куриное - 2 шт.

 

Ванилин - на кончике ножа

 

Сметана - 200 г

 

Мука пшеничная - 240 г

 

Разрыхлитель - 6 г

Ингредиенты:

Яйца куриные – 2 штуки

Сахарный песок – 120 грамм

Лимонная цедра – 1 лимона

Ванилин – 0,5 чайной ложки

Подсолнечное масло – 100 миллилитров

Молоко – 180 миллилитров

Мука пшеничная – 220 грамм

Разрыхлитель – 10 грамм

На замешивание теста уходит не больше 15 минут, на выпечку - полчаса, поэтому такие кексы можно приготовить меньшей чем за час.

РЕЦЕПТ:

Творог - 300 г​

 

Яйцо - 3 шт​

 

Сливочное масло - 100 г​

 

Сахар - 160 г

 

Мука просеянная - 250 г​

 

Ванилин - 2 г (1 пакетик)​

 

Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик)​

 

Изюм - 100 г​

РЕЦЕПТ:

Маффины с ягодным ассорти (12 штук)

*125 г сливочного масла

*120 г сахара

*200 г пшеничной муки

*1,5 ч.л. разрыхлителя

*2 яйца

*¼ ст. сметаны ( стакан 250 мл)

*2 ч.л. ванильного сахара

*150 г ягод

*30 г коричневого сахара для посыпки ( или белого)

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные порционные кексы, в которых так много нежных сочных яблочных кусочков внутри и сверху!

 

При выпечке фрукты отдают тесту свой сок, благодаря чему кексы становятся очень мягкими. Яблоки, молотая корица и лимонная цедра, объединяясь, образуют чудесный характерный вкус и аромат!

 

Такие яблочные кексы можно подать к завтраку или на полдничный перекус, их можно взять с собой на работу и дать ребёнку в школу.

ИНГРЕДИЕНТЫ для 8 кексов

 

Мука - 100 гр

Кукурузный крахмал - 25 гр

Разрыхлитель - 5 гр

Йогурт простой, жирностью от 2,5 и выше - 125 гр, комнатной температуры

Сахар тростниковый - 80 гр

Яйцо СО - 1 шт, комнатной температуры

Растительное масло - 50 гр, комнатной температуры

Мёд - 1 стол.л

Корица - 1/2 ч.л

Цедра половины лимона

1 зелёное яблоко в тесто + 2 небольших для украшения

Сахар тростниковый, чтобы посыпать яблоки сверху - 2 ч.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кондитер из Новосибирска Мария Логинова поделилась рецептом бисквитных шоколадных кексов со сливочным кремом.

 

«Кексы получаются очень мягкие, вкусные, тающие во рту. Именно таким кексом моя бабушка приворожила дедушку», – обещает Мария. 

 

Ингредиенты:

 

Мука – 1 стакан

 

Сахар – 1 стакан

 

Какао-порошок – 3 столовых ложки

 

Сода – 1 чайная ложка

 

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

 

Ванильный сахар – 1 чайная ложка

 

Соль – 1/2 чайной ложки

 

Яйцо – 1 штука

 

Растительное масло – 3 столовых ложки

 

Молоко – 1/2 стакана

 

Кипяток – 1/2 стакана

 

Для крема:

 

Творожный сливочный сыр – 280 граммов

 

Сахарная пудра – 4-5 столовых ложек

 

Как готовить?