ИДЕИ

Ресторанная брускетта на чесночном хлебе: продукты стоят копейки, а на вкус лучше чем любая пицца

Классическая итальянская антипасто, хрустящий чесночный хлеб с нежнейшей закуской, особенно удачным получается в летний сезон, когда помидоры на грядках набрали максимальный аромат. Сочетание мягкого хлеба с аппетитной корочкой, свежих томатов, сыра и других овощей вместе создают невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Помидоры (черри или крупные спелые) – 400 г

Чеснок – 3 зубчика

Соль – по вкусу

Орегано – 1 ч.л.

Свежий базилик – 1 пучок

Оливковое масло – ½ стакана

Острые перцовые хлопья – щепотка

Чиабатта – 1

Моцарелла – 200 г

Пармезан – 50 г

Бальзамический уксус или глазурь – по вкусу

ИДЕИ

Жарим курицу в масле, сохраняя всю сочность мяса внутри. Повара не раскрывают этот рецепт

Сочные кусочки курицы, обжаренные до золотистой корочки и пропитанные ароматом специй, идеально сочетаются с нежным картофелем. Притом готовится все практические одновременно, сок мяса пропитывает гарнир насквозь, делая его отдельным гастрономическим удовольствием.

Ингредиенты:

Курица 1 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Соль 1.5 ч.л

Кориандр 0.5 ч.л

Чёрный перец, Зира

Растительное масло 500 мл

Картошка 1.500 кг

Лавровый лист 2-3 шт.

Сливочное масло 50 гр

ИДЕИ

Закрываем помидоры сразу с огурцами: вкуснее чем по отдельности. Без лишних хлопот, просто заливаем кипятком

Каждая банка этой закатки станет настоящим сокровищем в холодное время года. Вместо того, чтобы делать огурцы и помидоры отдельно, как принято обычно, мы замаринуем их вместе под особым рассолом, сочетающим в себе насыщенность вкусов и пикантность специй, создавая идеальный баланс между острым и соленым.

Ингредиенты:

Помидоры – 2 кг

Огурцы – 1 кг

Укроп – 50 г

Петрушка – 50 г

Чеснок – 6 зубчиков

Перец горошком – 1 ч. ложка

Душистый перец – 1 ч. ложка

Соль – 1 ст. ложка на 1 литр маринада

Сахар – 3 ст. ложки на 1 литр маринада

Уксусная эссенция (70%) – 1 ч. ложка на 1 литр воды

ИДЕИ

Мусака которая тает во рту: готовим знаменитое греческое блюдо из баклажанов

Мусака с баклажанами не зря признана одним из самых вкусных блюд во всей греческой кухни. Отчасти она напоминает итальянскую лазанью, делается мусака слоями из баклажанов, картофеля и мясного соуса, покрытых нежным соусом бешамель. Это насыщенное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

Баклажан - 3 шт.

Картофель - 3 шт.

Фарш (свинина и говядина) - 500 г

Помидоры (консервированные) - 1 банка

Томатная паста - 2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 3 ст. ложки

Сливочное масло - 50 г

Мука - 50 г

Молоко - 500 мл

Красное вино - 0,5 стакана

Орегано - 1 ч. ложка

Тимьян - 1 ч. ложка

Розмарин - 1 ч. ложка

Мускатный орех - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Твердый сыр - 100 г

ЕДА

Показываем как делать завтраки на всю неделю и не повторяться. В основе яйца и хлеб, а начинку меняем

Яйца и хлеб - классические компоненты завтрака, которые никогда не выходят из моды. Разнообразить свои завтраки легко, нужно лишь немного воображения. Например, можно экспериментировать с формой хлеба, вырезая его сердцевину, добавляя кусочки курицы и создавая таким образом аппетитный бутерброд с сочной начинкой внутри.

Ингредиенты:

350 г куриного филе

2 яйца

100 г помидоров

70 г твердого сыра

1/2 ч л копченой паприки

1/3 ч л соли

1/2 ч л паприки

1/4 ч л черного перца

Зелень по вкусу

Хлеб

ЕДА

Шикарная закуска из помидоров с луком и чесноком. Хитрость в маринаде

Закуска из лука и помидоров получается невероятно вкусной, умеренно соленой, острой и пикантной. С течением времени её вкус становится ещё лучше.

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

3 некрупных помидора

1 небольшая луковица

3 зубчика чеснока

Для соуса:

2 ч л меда

1/2 сока лимона

4 ч л растительного масла

1/2 ч л соли

перец по вкусу

щепотка сушеного базилика

ИДЕИ

Килограмм баклажанов на килограмм помидоров: пропускаем через мясорубку и закуска почти готова

Закатка овощных закусок на зиму обычно занимает достаточно большое количество времени, но это не обязательно. Вместо того, чтобы медленно обрабатывать овощи по очереди, просто пропустим через мясорубку помидоры, добавив к ним баклажанов, чеснока и болгарского перца. Сочетание получится близким к идеальному, а смесь можно использовать не только как закуску, но и как дополнение к более сложным блюдам. 

Баклажанов и помидоров берем одинаковое количество, примерно килограмм-полтора. Болгарского перца понадобится 7 штук, чеснока — одна головка. Для остроты также добавим 3 острых перца. Еще нам потребуется 200 граммов растительного масла, 3 столовые ложки сахара, столовая ложка соли и 50 миллилитров 9% уксуса.

Помидоры режем четвертинками, убираем плодоножку. У баклажанов также срезаем кончик, из перцев аккуратно вынимаем семена. Теперь пропускаем через мясорубку сначала чеснок и острый перец, затем болгарский перец, а после помидоры.

ЕДА

Шикарный пирог из помидоров с фаршем. Добавляем в овощи начинку и заливаем тестом

Тонкий слой теста, помидоры черри, фаршированные мясом, и нежная сырно-сливочная заливка — этот пирог точно останется в памяти вашей семьи. Этот пирог не только невероятно вкусен, но и удивительно прост в приготовлении. Достаточно залить помидоры и мясо изысканным соусом и отправить в духовку. 

Ингредиенты для теста:

200 г муки

100 г сливочного масла

1 яйцо

Щепотка соли

Для начинки:

1 кг помидоров черри

300 г мяса (говядина, свинина или курица)

1 луковица

Пучок петрушки

2-4 ст л манной крупы

Соль и перец по вкусу

Для соуса-заливки:

200 мл сливок

3 яйца

50 г сыра (твердого, например, пармезан или чеддер)

1 ст л муки

Соль и перец по вкусу

ЕДА

Фантастический соус для любого мяса и курицы. Готовим дома испанский ромеско

Попробовав испанский соус Ромеско всего один раз, вы забудете о кетчупах и майонезах для мяса и курицы. Соус готовится из запеченных овощей, которые затем смешиваются с остальными ингредиентами для придания пикантного вкуса.

Ингредиенты:

2 сладких перца

3 помидора

1 луковица

4 зубчика чеснока

2 ст л оливкового масла

2 ст л бальзамического уксуса

1/4 ст кипяченой воды (или по вкусу)

1/4 ст миндаля

1 ч л соли (или по вкусу)

1/2 ч л черного перца (или по вкусу)

1 ч л копченой паприки

1/2 ч л молотого перца чили (или по вкусу)

ЕДА

Заливаем рыбу яйцом и превращаем в шикарную закуску

Попробуйте хрустящую и ароматную закуску из жареной рыбы, которую можно приготовить из любого вида рыбы. Сначала нежное филе окунается в яйца, а затем покрывается восхитительным соусом, создавая блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

Рыба (например, карп) – 4 кг

Яйца – 2 шт

Крахмал – 2 ст л

Растительное масло – для жарки

Соль и перец – по вкусу

Для соуса:

Чеснок – 2 зубчика

Лук – 1 шт

Помидоры – 3-4 шт

Сладкий перец – 1/2 шт

Растительное масло – для жарки

ИДЕИ

Теперь вы приготовите по-настоящему вкусные кабачки. Открываем секрет вкуса фаршированных лодочек

Сезон кабачков в самом разгаре, но большинство готовит их достаточно скучно, просто с чесноком и на сковороде. Намного вкуснее будет сделать особые кабачки-лодочки сразу с сочной, сытной начинкой: стоять у плиты долго не придется, зато со стола разберут их первыми.

Ингредиенты:

3-4 кабачка или цукини

100 г ветчины

1 небольшая луковица

3 столовые ложки вяленых помидоров (или 1 свежий помидор)

2 зубчика чеснока

100 г натертого сыра (например, моцарелла или фета)

2 яйца

Соль, перец, хмели-сунели по вкусу

Подсолнечное масло для жарки