А. Земцов. Князь Михаил Скопин-Шуйский на пиру у князя Воротынского в 1610 году. Конец XIX века.

В летописях, древнерусской литературе и фольклоре сохранились описания царских пиров. На них собирались представители разных сословий: князья, духовенство и даже крестьяне, — а также иностранные гости. Самые пышные и изысканные приемы устраивали для послов других государств. Задачей таких пиров было поразить приезжих хлебосольством, и царь выступал на них как радушный хозяин. Подобные пиры описал историк Иван Забелин в книге «Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетии».

Обеды для послов устраивали в Грановитой палате Московского Кремля. Царь восседал на троне или особом месте, перед ним ставили стол, покрытый золотым бархатом. По сторонам от него шли длинные столы с лавками, где устраивались гости. Посередине зала располагался поставец с посудой — дорогими изделиями из золота, серебра, хрусталя и полудрагоценных камней, например яшмы. Во время застолья гостям подавали тарелки, ложки и ножи, но ложки полагались только для горячих блюд, а ножами почти не пользовались: еду подавали нарезанной, а остальное ломали руками.

Меню пиров различалось в зависимости от дня — скоромного или постного. В дни, когда разрешалось есть мясо, первым подавали жареного лебедя. Птицу выносили целиком, а в зале разделывали на порции. После этого наступала очередь других блюд.

Обеды для послов устраивали в Грановитой палате Московского Кремля. Царь восседал на троне или особом месте, перед ним ставили стол, покрытый золотым бархатом. По сторонам от него шли длинные столы с лавками, где устраивались гости. Посередине зала располагался поставец с посудой — дорогими изделиями из золота, серебра, хрусталя и полудрагоценных камней, например яшмы. Во время застолья гостям подавали тарелки, ложки и ножи, но ложки полагались только для горячих блюд, а ножами почти не пользовались: еду подавали нарезанной, а остальное ломали руками.

Иван Хруцкий. Битая дичь. XIX век

Меню пиров различалось в зависимости от дня — скоромного или постного. В дни, когда разрешалось есть мясо, первым подавали жареного лебедя. Птицу выносили целиком, а в зале разделывали на порции. После этого наступала очередь других блюд.