Печеные пирожки с творогом


Ингредиенты:
для теста:
• кефир – 250 мл.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• растительное масло – 3 ст.л.
• мука – 400 г.
• соль
для начинки:
• твердый сыр – 100 г.
• моцарелла – 100 г.
• творог – 200 г.
• яйцо – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Яйцо взбейте вилкой или венчиком с солью и сахаром, добавьте кефир и растительное масло.
2. В полученную массу добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и замесите густое тесто. Творог разомните вилкой. Моцареллу порежьте мелкими кубиками, сыр твердый натрите на крупной терке. Все перемешайте, добавьте соль и сушеный базилик.
3. От яйца для начинки отделите белок и хорошенько взбейте его миксером до образования пены.
Введите белок в сырно-творожную начинку, перемешайте.
4. Тесто разделите на кусочки размером с яйцо. Каждый кусочек теста обмакните в муку и раскатайте скалкой в тонкий блин размером с блюдце. На серединку теста выложите полную столовую ложку начинки и защипите края.
5. Выложите пирожки на противень, смазанный маслом. Смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку запекаться до румяной корочки около 30 минут.