ИДЕИ

Маринованная капуста, быстрый вариант. Открыли банку и на столе хрустящая закуска

Маринованная капуста на скорую руку это отличный выбор, если хочется хрустящей закуски, которая готовится быстро и легко. Благодаря добавлению болгарского перца и специй, она приобретает яркий вкус и аромат, сохраняя и хруст. При этом ее можно сделать заранее, и она идеально подойдет как к обеду, так и к ужину.

Ингредиенты:

капуста — 2 кг

болгарский перец — 2 шт.

морковь — 2 шт.

чеснок — 5 зубчиков

вода — 1 л

соль — 2 ст. л.

сахар — 100 г

уксус яблочный — 150 мл

растительное масло — 150 мл

лавровый лист — 2 шт.

перец горошком — 5 шт.

душистый перец — 3 шт.

гвоздика — 3 шт.

сушеный перец чили — по вкусу

ИДЕИ

Закрываем помидоры в собственном соку. Зимой пойдут на суп, в макароны и как закуска

Томаты в банке можно приготовить без уксуса и других не слишком полезных добавок. Такая засолка универсальна: она подходит и в качестве гарнира, и как самостоятельная закуска.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Томаты — количество по объему банки

Соль — 1 ст л

Сахар — 1 ст л

Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)

Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Пряности (например, перец горошком, лавровый лист, гвоздика) — по вкусу

ИДЕИ

Суп даст фору любой солянке, хотя готовить всего 15 минут. Делаем знаменитую Филадельфию: съедят до последней ложки

Мы поделимся с вами рецептом супа, который без преувеличения захочется готовить каждый день. Суп Филадельфия, сочетающий нежные грибы, обжаренные с луком, острые охотничьи колбаски и плавленные сырки, даст фору по вкусу любой овсянке — тем более, что делается сытная похлебка всего за 15 минут.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 200 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Охотничьи колбаски — 200 г

Сыр «Филадельфия» — 200 г

Соль, перец горошком, лавровый лист

Зелень укропа по вкусу

ИДЕИ

Маринуем уже фаршированные помидоры: готовы всего за 1 день

Середина лета самое подходящее время для подготовки зимних закаток. Одним из лучших вариантов солений к холодам станут маринованные помидоры с фаршировкой из зелени и чеснока, в отличие от обычных они готовятся всего сутки и сразу набирают вкус и сочность.

Ингредиенты:

Вода – 700 мл

Лавровый лист – 1-2 шт.

Перец горошком – 10-15 шт.

Соль – 1 ст.л. с горкой

Сахар – 1 ст.л. с горкой

Зерна кориандра (по желанию) – 1 ч.л.

Чеснок – 4 зубчика (или по вкусу), мелко нарезать

Зелень (укроп, базилик, кинза) – мелко нарезать

Яблочный уксус 6% – 3 ст.л. или столовый уксус 9% – 2 ст.л.

Помидоры – 700 г, разрезать на 4 части, не доходя до конца

ИДЕИ

Подсмотрели рецепт мяса в ресторане. Даже обычная свинина получается сочной

Признаться, этот рецепт мяса мы подсмотрели у повара дорогого ресторана. Решили им поделиться, поскольку блюдо получается невероятно вкусным, хотя в его основе обычная свинина. Благодаря двойному этапу термообработки, мясо становится очень сочным и под вилкой буквально распадается на волокна.

Ингредиенты:

1 кг свиной грудинки

2 зубчика чеснока

1 луковица

имбирь

зеленый лук

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка перца горошком

3 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки устричного соуса

Около 300 мл воды

ИДЕИ

Скумбрия горячего копчения без дорогой коптилки: оказалось, можно сделать прямо в кастрюле

Копчёная скумбрия, приготовленная на обычной кухне без коптильни — это простой и интересный способ насладиться ароматной и сочной рыбой. В процессе используется ольховая щепа, что придаёт рыбе неповторимый вкус и золотистый оттенок. Результат обязательно порадует вас, ведь рыба получается плотной, в меру солёной и невероятно аппетитной. Следуйте этому рецепту, и вы легко приготовите идеальную копчёную скумбрию прямо у себя дома.

Подготовка рыбы: Возьмите замороженную скумбрию весом 450-500 г и разморозьте её в холодильнике. После разморозки отрежьте голову, плавники и хвост. Удалите внутренности и тщательно промойте рыбу.

Приготовление рассола: В 1 литре воды растворите 2 столовые ложки морской соли с горкой и 1 столовую ложку сахара. Сахар придаст рыбе плотность. Если хотите добавить ароматы, добавьте лавровый лист и перец горошком, доведите рассол до кипения и остудите до комнатной температуры.

Засолка рыбы: Положите рыбу в рассол и оставьте в холодильнике на 12 часов. После засолки промойте рыбу под проточной холодной водой. Затем просушите рыбу чистым полотенцем и оставьте на 2-3 часа, чтобы она обсохла.

ЕДА

Нарезка на бутерброды и на замену колбасе. Готово за полтора часа, справится даже неумеха

Поиск качественной нарезки или колбасы на магазинных полках становится все более трудным из-за того, что производители чаще используют низкокачественные ингредиенты. Вместо этого предпочтительнее самостоятельно приготовить нарезку, взяв килограмм мяса и маринуя его в специях, а затем варить в фольге.

Ингредиенты:

1 кг свинины

1 ч л душистого перца

1 ч л перца горошком

1 ч л перца чили или паприки (по вашему вкусу)

1 ч л соли

5 лавровых листиков

6 зубчиков чеснока

1 ст л горчицы

1 ст л хрена

Фольга

ИДЕИ

Настоящий плов по-самаркандски: на топленом жире. В отличие от обычного никогда не будет сухим

Обычно в плове смешивают все ингредиенты, но в Самарканде принято иначе. Здесь его часто делают на топленом жире, а рис хоть и готовится в одном казане с остальными игредиентами, но не смешивается с ними.

Ингредиенты:

Рис - 2 кг

Говядина (подчеревок) - 1,5 кг

Говядина (мякоть) - 1 кг

Морковь желтая - 1,8 кг

Морковь красная - 0,2 г

Лук репчатый - 0,4 кг

Жир для плова - 0,4 кг

Кости мозговые говяжьи - 0,5 кг

Чеснок - 1 головка

Перец чили - 3 шт.

Барбарис - 80 г