• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Перец болгарский — 400 Грамм

Масло растительное — 20 Миллилитр

Соль — 1 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Перцы можно использовать любого цвета, главное — одинаковой формы, чтобы они пропеклись равномерно.


2. 
   Промойте овощи в воде и обязательно обсушите с помощью бумажного полотенца или салфеток, чтобы удалить лишнюю влагу. Если она останется на овощах, то технике потребуется некоторое время для ее удаления, а это — лишняя электроэнергия. Проткните перцы ножом в нескольких местах — так они не лопнут во время запекания.


3. 
   Сбрызните или смажьте поддон аэрогриля растительным маслом и выложите на него перцы, посолите. Активируйте температуру в 180 градусов и запеките их примерно 15 минут. По желанию в середине приготовления овощи можно перевернуть на другую сторону и сбрызнуть растительным маслом.


4. 
   Запеченные перцы получатся румяными и сочными. Об окончании запекания вам подскажет техника — раздастся звуковой сигнал.


5. 
   Выложите их на тарелку и подайте к столу с томатным соусом, соусом барбекю или чесночным маслом. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Купаты «Боярские» - 10 шт.


• 
  Баклажаны (крупные) - 2 шт.


• 
  Перец красный (Рамиро) - 3 шт.


• 
  Болгарский перец (жёлтый) - 3 шт.


• 
  Чеснок - 1 головка


• 
  Оливковое масло - 20 мл


• 
  Соус «Наршараб» - 30 мл


• 
  Красный лук - 300 г


• 
  Сумах - 1 ч. л.


• 
  Столовый уксус 9% - 1 ст. л.


• 
  Сахар - 1 большая щепотка


• 
  Петрушка - 10 г


• 
  

  
  Фиолетовый базилик - 10 г

  
  


• 
  Кинза - 10 г


• 
  Соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление:

1. 
   На раскалённые угли отправить баклажаны и перцы, периодически переворачивая в течение 5 минут. Головку чеснока завернуть в фольгу, отправить в мангал и присыпать углями. Переложить подпечённые овощи в большую миску и плотно накрыть фольгой на 20 минут.


2. 
   С пропаренных перцев с помощью ножа соскоблить шкурку, разрезать пополам и удалить семенные коробочки. Нарезать на небольшие кусочки.


3. 
   У баклажана снять кожицу, отрезать плодоножку и нарезать на небольшие кусочки.


4. 
   У чеснока отрезать «попку» и выдавить чесночное запечённое пюре, отправить к овощам.


5. 
   Овощи поперчить и посолить, полить оливковым маслом и добавить соус «Наршараб», перемешать.


6. 
   На решётку на мангале со средним жаром отправить купаты и обжарить со всех сторон до румяной корочки в течение 7-8 минут, периодически переворачивая.


7. 
   Красный лук нарезать полукольцами и отправить в миску, добавить сумах и уксус, посолить и добавить щепотку сахара, хорошенько перемешать.


8. 
   На большое сервировочное блюдо переложить овощную икру и сверху выложить купаты. Украсить маринованным луком и зеленью. Сверху полить небольшим количеством (10 мл) соуса «Наршараб».

Приятного аппетита!

Еда объединяет, и мы часто используем ее как хороший повод собраться и пообщаться с близкими. Встреча за шашлыками — главное кулинарное событие весны, когда можно и вкусно поесть, и насладиться проснувшейся природой. Одна беда: часто мясные блюда оказываются очень калорийными или подходят не всем. На этот случай мы собрали рецепты вегетарианских шашлыков, которые станут полезной альтернативой мясу.

Шашлычки из тофу в соево-арахисовом маринаде с овощами

Тофу изготавливают из сои, он богат белком и не содержит холестерина. Это делает «вегетарианский сыр» особенно полезным, ведь его употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 

Сам по себе тофу обладает нейтральным вкусом, поэтому его так удобно использовать в кулинарии. Сыр в соево-арахисовом маринаде понравится и любителям мяса. А низкая калорийность продукта позволит гостям насладиться шашлыками и сохранить стройность.

Ингредиенты:

Основные:

• 
  тофу — 300 г


• 
  перец болгарский — 2 шт.


• 
  петрушка — 30 г


• 
  лимоны — 1 шт.


• 
  кабачки — 1 шт.


• 
  помидоры черри — 10 шт.

Маринад для тофу:

• 
  арахисовая паста — 2 ст. л.


• 
  соевый соус — 1 ст. л.


• 
  соус томатный — 1 ст. л.

Маринад для овощей:

• 
  лимонный сок — 1 ст. л.


• 
  масло оливковое — 1 ст. л.


• 
  перец черный — по вкусу


• 
  соль — по вкусу

Ингредиенты:

• 
  Говядина (лопатка) - 600 г


• 
  Картофель - 300 г


• 
  Морковь - 200 г


• 
  Лук - 300 г


• 
  Болгарский перец (жёлтый) - 150 г


• 
  Болгарский перец (красный) - 150 г


• 
  Зира - 20 г


• 
  Барбарис - 30 г


• 
  Хмели-сунели - 20 г


• 
  Помидоры - 200 г


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Красный базилик - 30 г


• 
  Петрушка - 30 г


• 
  Кинза - 30 г

Приготовление:

1. 
   Крупно нарезаем морковь, болгарский перец и лук.


2. 
   Мясо нарезаем крупным кубиком.


3. 
   Картошку нарезаем пополам.


4. 
   В жаровню наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем.


5. 
   Выкладываем мясо, не переворачивайте его сразу, дайте образоваться корочке, обжариваем со всех сторон не до готовности.


6. 
   Сверху выкладываем все овощи.


7. 
   Солим, добавляем перец, барбарис, зиру, хмели-сунели.


8. 
   Заливаем горячей водой и закрываем крышкой.


9. 
   Ставим жаровню на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.


10. 
    Нарезаем крупно помидоры и кинзу, достаём жаровню и отправляем все туда. Отправляем в духовку еще на 20 минут.


11. 
    Подаём с кинзой, базиликом и петрушкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Перец болгарский – 2 шт. (300 г)


• 
  Баклажан – 1 шт. (150 г)


• 
  Лук – 1 шт. (110 г)


• 
  Помидоры – 3 шт. (400 г)


• 
  Огурец – 1 шт. (140 г)


• 
  Чеснок – 1 зубчик


• 
  Растительное масло – 4 ст. л.


• 
  Сахар – 2 ст. л.


• 
  Уксус яблочный 6% – 5 ст. л.


• 
  Вода – 5 ст. л.


• 
  Тмин – 1 ч. л.


• 
  Зелень петрушки – 1 пучок


• 
  Соль – 1,5 ч. л.

Приготовление салата:

1. 
   Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.


2. 
   Маринуем лук: нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 минут.


3. 
   Если баклажан отварили в подсоленной воде, то отжимаем его от жидкости и нарезаем на кусочки.


4. 
   Измельчаем овощи: перец, огурец, помидоры.


5. 
   К измельченным овощам добавляем отжатый от маринада лук, остывший баклажан.


6. 
   Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.


7. 
   Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем.

Салат готов, приятного аппетита!

• 
  ЕДА И РЕЦЕПТЫ


• 
  СОВЕТЫ


• 
  БЛЮДА ПОВАРОВ


• 
  АДРЕСА


• 
  КОМЬЮНИТИ

Ингредиенты:

• 
  Куриная грудка (вареная) - 120 г


• 
  Яйца (вареные) - 2 шт.


• 
  Консервированная кукуруза - 120 г


• 
  Болгарский перец (жёлтый) - 0,5 шт.


• 
  Яблоко (зеленое) - 1 шт.


• 
  Лимонный сок - 2 ч. л.

Для заправки:

• 
  Сметана - 3 ст. л.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. 
   Зеленое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем яблоко небольшими кубиками. Отправляем в миску. Яблоко можно использовать любого сорта, главное, чтобы оно было кисло-сладкое.


2. 
   Яблоко сбрызгиваем лимонным соком (чтобы оно не темнело) и перемешиваем.


3. 
   Жёлтый болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску к яблоку.


4. 
   Вареную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками и отправляем в салатник.


5. 
   Добавляем консервированную кукурузу и вареные яйца, нарезанные небольшими кубиками. Все перемешиваем.


6. 
   В сметану добавляем измельченный чеснок и соль, перемешиваем и заправляем салат.

Приятного аппетита!