Ура, началось лето, а значит долгожданный сезон пикников и шашлыков. Конечно, шашлык это в первую очередь мясо, ну или на крайний случай птица или рыба. Но ведь к шашлыку обычно жарят различные овощи на гарнир.

Вот и сегодня хочу с вами поделиться шикарным рецептом шашлыка из самой обычной картошки.

Люля-кебаб из картофеля

А точнее это люля-кебаб из картофеля, который можно приготовить как на открытом огне, так и в обычной духовке.

Как известно, люля-кебабы очень популярны на Ближнем Востоке, в Средней Азии, да и на Кавказе. Впервые люля-кебаб из картофеля я попробовала в узбекском ресторане и мне очень понравилась эта идея. Ведь что может быть проще и дешевле картошки, а в итоге блюдо получается на 5+.

Традиционно в картофельный люля добавляют какой-нибудь жирок, например, курдючный жир. Также можно добавить и обычное сало или бекон. У меня же самый простой вариант только из картофеля и специй.

В приготовлении этого блюда есть некоторые нюансы, о которых я расскажу ниже.

Для того, чтобы приготовить 6-7 шампуров из картофеля нам понадобится следующий набор продуктов:

Ингредиенты для приготовления люля

• 
  
  
  Картофель 1 кг, стоимость 25 рублей
  
  


• 
  
  
  Специи для шашлыка по вкусу
  
  


• 
  
  
  Соль 1,5 ч.л.
  
  


• 
  
  
  Маринованный лук для подачи
  
  

Итого, будем считать, что всё блюдо обошлось мне в 25 рублей.

От вкусного шашлыка мало кто откажется. И многие любят, по русской традиции, жареное мясо, подаваемое с маринованным луком. Но как сделать такой идеальный лук, который подают в профессиональных шашлычных? Вкусный, хрустящий, немного кисленький, со специфическим послевкусием, ароматным запахом и вкусом зелени?

 

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• 
  лук репчатый;


• 
  зелень свежая – укроп;


• 
  вода – 800 мл. (приправы добавляем исходя из этого объема);


• 
  сахар – 2 ст. л.;


• 
  соль – 0,5 ч. л.;


• 
  уксус 9% – 5 ст. л.;


• 
  черный перец (готовая приправа или свежий молотый) – по вкусу.