Основу этого салата составляют консервированные и маринованные ингредиенты, поэтому его легко и быстро готовить. В фасоли и горошке содержится белок, что делает салат сытным и питательным. А коктейль из морепродуктов и маринованные грибы придают необычный вкус.
Салат "Оливье" - популярное блюдо, которое готовят не только в праздники, но и в будни. Вариантов этого салата немало. В этот раз предлагаю рецепт приготовления очень вкусного, яркого салата "Оливье" с маринованными грибами. Это блюдо является постным, то есть в его состав не входят яйца, мясо, колбасные изделия, заправляется он растительным маслом. Такой салат "Оливье" отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья в дни Поста.
Ингредиенты
Для приготовления постного салата "Оливье" с грибами потребуется:
маринованные грибы (у меня - маринованные шампиньоны) - 150 г;
Винегрет – овощной салат из корнеплодов, в который в современной кулинарной традиции обязательно добавляется свекла и один или несколько соленых компонентов – соленые грибы, как в нашем рецепте, огурцы, квашеная капуста или сельдь. Заправляют такой салат часто просто нерафинированным подсолнечным маслом, но вкус станет еще интереснее, если смешать несложную заправку из растительного масла с зерновой горчицей. Наш винегрет с тыквой отличается от классического также добавлением обжаренных кусочков этого ярко-оранжевого плода.
Совершенно гениальный способ моментального маринования шампиньонов не оставит равнодушными даже тех, кто в принципе не слишком любит грибы. Особый маринад придает шампиньонам и вкус, и аппетитную эластичность, готовится все без добавления воды. Рецепт не зря считается моментальным: на все уходит только 15 минут.
Приготовить вкусные маринованные опята проще простого. А как приятно будет зимой открыть баночку этих вкусных маленьких грибочков.
Простой рецепт маринованных опят на зиму для тех, кто любит, чтобы в его кладовочку всегда был запас домашних вкусностей. Главный секрет рецепта - это вкусный маринад. Обязательно пробуйте его, прежде чем варить в нем грибы. Маринад должен быть вкусным и вам нравится. Подавать готовые маринованные опята можно с репчатым луком и ароматным растительным маслом.
Если слово «салат» у вас ассоциируется с чем-то свежим и легким, это блюдо немного другое — оно сытное и даже может заменить основное.
Салат с курицей, маринованными грибами и огурцами затруднительно назвать легким и низкокалорийным, но у него есть свои преимущества. Например, одной его порции достаточно, чтобы заморить червячка, а двух — чтобы хорошо наесться.
Понадобится:
500 гр. свежих шампиньонов.
-3 зубчика чеснока.
-1 репчатый лук среднего размера.
-1/2 красного болгарского перцанарезать кубиками
Для маринада:
-1 л.воды
-Лавровый лист -1 шт,
-черный перец горошком - 5 шт.,
-сушеный майоран.
-Столовый уксус 9% - 80 мл.
-Соль - 1,5 ч. л. и сахар - 1 ст. ложка.
-1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой.
Затем быстро, в течении 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад.
1 л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты. Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего - мелкие грибочки, целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок. Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться. Как только они остынут - отправить в холодильник- через 12 часов грибы готовы.
Вкуснейшие грибы получаются, с насыщенным вкусом, пикантные. И на праздничный стол не стыдно подать. Хороши как закуска. Отличное блюдо для тех, кто соблюдает Пост. Вешенки можно заменить на шампиньоны. Пробуем?