Такими пышными лепешками частенько баловала меня бабушка, пекла их каждую неделю. Как же сложно было дождаться, пока они хоть немного остынут… Сейчас я готовлю такие лепешки для своих родных, чему они несказанно рады!
Мягкие, пышные, закусочные лепешки к обеду или ужину, можно готовить на пикник. Тесто самое простое и быстрое, а начинку вы можете менять по своему вкусу и каждый раз у вас будет новое и аппетитное блюдо.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
яйца вареные. 6 шт;
лук зеленый, пучок;
укроп и петрушка;
соль, перец;
масло сливочное, 70 г.
Процесс приготовления
Муку просеиваем и соединяем с солью, сахаром.
Вливаем кипяток, вымешиваем сначала лопаткой, затем, когда масса остынет до теплого состояния, вымешиваем руками. Тесто получается не липким, очень мягким. Накрываем и оставляем на 15 минут.
Для начинки яйца мелко режем, лук зеленый и зелень мелко рубим и смешиваем. Наливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Тесто делим на порционные кусочки, скатываем колобки.
Каждый колобок раскатываем в небольшую лепешку, выкладываем начинку, формируем круглый пирожок и прокатываем его скалкой в лепешку.
Обжариваем лепешки на небольшом огне, до румяности с двух сторон.
У вас получатся очень вкусные пирожки-лепешки, к которым вы можете еще добавить соус из майонеза с чесноком и укропом.
Сытные лепешки с начинкой из адыгейского сыра и шпината⠀⠀
Ингредиенты:⠀
Кефир — 250 мл⠀
Оливковое масло — 2 ст. л.⠀
Соль — 1 щепотка⠀
Мука — 3-4 стак.⠀ ⠀
Для начинки:⠀ ⠀
Адыгейский сыр — 250 г⠀
Шпинат — 50 г⠀
Соль/специи — по вкусу⠀
Сливочное масло — для смазывания⠀ ⠀
Приготовление:⠀ ⠀
1. В чашу выливаем кефир, добавляем шепотку соли, масло, перешиваем. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться не слишком крутое и хорошо отходить от рук. Готовое тесто накрываем полотенцем и даём отдохнуть.⠀
2. Натираем адыгейский сыр. На сковороде с оливковым маслом припускаем шпинат. Соединяем сыр и шпинат, солим, перчим.⠀
3. Из теста формируем колбаску и режем на небольшие кусочки. Из каждого кусочка раскатываем тонкий круг. На один круг кладём начинку, сверху накрываем другим и защипываем края.⠀
4. Выпекаем лепешки на сухой сковородке до золотистого цвета. Готовые лепешки обильно смазываем сливочным маслом.⠀ ⠀
Если вы любите готовить блюда других стран, то советуем сделать вкусные и простые лепешки с начинкой. Этот рецепт пришел к нам прямиком из Турции. Там данное блюдо весьма распространенное и его готовят буквально в каждом заведении. Примечательно, что продукты можно найти в каждом магазине.
Sofer
