• 
  Сметана 20–25% — 450 г 


• 
  Молоко 3,2% — 170 мл  


• 
  Сок лимонный — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Подготовьте необходимые продукты.  

2. В чаше мультиварки соедините сметану и молоко, перемешайте. Включите мультиварку в режиме "Мультиповар" при температуре 90°С на 20 минут. Влейте лимонный сок, перемешайте. Если готовите в кастрюле, то смесь доведите почти до кипения. И, постоянно помешивая, прогрейте кисломолочную смесь в течение 5–7 минут. Не давайте закипеть!  

3. Дайте смеси остыть в течение получаса. В ней станут проявляться небольшие сгустки-крупинки.  

4. Дуршлаг или сито застелите марлей, сложенной в 4–6 слоев. Откиньте на нее смесь, накройте. Оставьте стекать на несколько часов, лучше всего на ночь. Для более плотного крем-сыра можно поставить сверху груз.