Рассказываю про особенности приготовления популярного супа и раскрываю ингредиент без которого это блюдо у вас не получится вкусным.
Щи считаются блюдом русской кухни и их принято готовить из кислой капусты с добавлением овощей, кореньев и приправ.
Какие бывают щи?
Богатыми(полными) — готовятся из свежей капусты с белыми грибами (свежими или сухими);
Сборными — с разнообразным мясом и колбасными изделиями (мясная составляющая режется мелко);
Рыбными — с рыбой осетровых пород;
Постные(пустые) — без мяса, но с добавлением грибов и/или щавеля, крапивы молодой и т.
Серые — из листов капустной рассады;
Кислые — готовится из смеси квашенной и свежей капусты (ранее готовились на кислом квасе);
Суточные — готовятся путем долгого томления (ранее ставили в русскую печь с вечера и ели лишь на следующий день)
А еще есть мистические “кубанские щи”. Вот о них сегодня и поговорим.