Простейшая домашняя колбаса из куриных окорочков! Готовится без желатина, без всяких хлопот и доп приспособлений! Это один из наших любимых семейных рецептов. Всё максимально просто, быстро и без всяких заморочек. А результат при всей простоте всегда восхитительный! Такая колбаса хороша на любой случай: к завтраку, на перекус, и, даже, как праздничная нарезочка!

 

Это очень вкусная и ароматная домашняя колбаса. Способ приготовления невероятно простой и легкий. И вкус, и аромат, и вид у такой колбасы просто замечательные. Никакой специальной оболочки и насадки на мясорубку не потребуются. Потребуется мясо с жирком и небольшое количество специй. Готовить такую колбасу можно из любого мяса, покажу, как готовлю ее из свинины.

 

Порции 900 г

 

Время подготовки 2 суток

 

Время приготовления 1,5 часа

 

Впервые попытки сделать колбасу были предприняты в Древнем Китае. Рецепты колбасы в 500 году нашей эры были очень примитивными.

 

Зачем китайцам понадобилось делать колбасу? Дело в том, что в подобном виде мясо не так быстро тухло. Это позволяло наслаждаться деликатесом в дороге или хранить до праздников.

 

Разумеется, пленки и иных материалов хранения у древних людей не было. В ход шел кишечник скота, из мяса которого делалась колбаса.

 

В современном мире мы располагаем большими ресурсами для готовки колбасы. Попробовав домашний аналог, вы никогда не купите магазинное изделие.

 

Ингредиенты для домашней колбасы:

 

грудка куриная — 2 шт.;

соль — 15 г;

свинина — 3 кг;

сахар — 3 г;

сало — кусок;

перец душистый — ⅕ ч. л.;

черный перец — 3 г;

молотый кориандр — 2 г;

чеснок — 2 зубчика;

зернистая горчица — ч. л.;

пиво — ⅓ бутылки.

Приготовление домашней колбасы: