100 мл воды
8-10 гр желирующего растительного агента АГАР-АГАР (желирующая сила геля агар-агара 900. Я брала 10 грамм агар-агара, т.к. у меня агар не очень сильный. Вы смотрите по качеству вашего агар-агара)
170 гр сахара
1/4 чайной ложки куркумы для придания цвета (по желанию)
для взбивания в миксере:
65 гр белка
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
150 гр сахара (включая пакетик ванильного сахара 8 гр)
+
100 гр шоколада ( у меня 50% какао)
сахарная пудра для посыпки
@Tatiana-ur
Приготовила банановый зефир. Я в восторге. Нет приторной сладости, вкус банана отчетливый. Стабилизация замечательная . Рецепт простой. Всем советую приготовить.
🍓САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 100 % РЕЗУЛЬТАТ зефир дома. Сладкий десерт без выпечки. Зефир нежный, упругий и воздушный. Зефир без термометра и уваривания пюре ручным миксером.
Ингредиенты: 38 шт. (небольшого размера)
Клубника (свежая или замороженная) … 200 г
Сахар … 200 г
Вода … 100 мл
Агар-агар … 10 г (сила геля 900)
Яичные белки … 60 г (от 2-х ср. яиц)
Сахар … 150 г
Лимонный сок … 1 ч.л.
Соль … щепотка
Сахарная пудра …
