засолка грибов - Самое интересное в блогах

Dariadna

десять рецептов засолки грибов

Понедельник, 25 Марта 2024 г. 19:04 (ссылка)

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

десять рецептов засолки грибов

1. Холодный способ

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

ещё рецепты

Метки: засолка грибов

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Ipola

🌸 Как мама научила солить грузди, так и солю много лет, стоят как свеженькие, сверху не плесневеют, даже если банку уже открыли

Понедельник, 19 Сентября 2022 г. 13:16 (ссылка)

https://dzen.ru/media/kalni...457eb567?&

1 (700x415, 265Kb)

Сегодня расскажу как я солю грузди и что я делаю, чтобы грузди всегда были вкусными, как свежими на протяжении всего срока хранения, даже если Вы открыли банку или кастрюлю, а все грибы не планируете использовать.

Рецепт:

грузди - 1 кг

соль - 1 ст. л с горкой

укроп - 3-4 веточки (желательно зонтики)

чеснок - 3-4 зубчика (по желанию)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ