https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Творог (лучше пастообразный, в пачках, 5–9 %) — 400 г

Мука — 400 г

Сливочное масло — 250 г

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Сахар — 150 г

Ванилин — 1 ч. л.

Приготовление:

 Сл.масло комнатной температуры смешать с творогом (если творог не пастообразный, его лучше протереть

через сито для однородности). Добавить к творожной массе просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Замесить

тесто. Получается очень эластичное и мягкое тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник

на 1 час. Достать тесто из холода ,разделить на 2 равные части. Взять одну часть, положить на присыпанную

мукой поверхность, ещё раз хорошо замесить, раскатать круг, присыпать этот круг половиной сахара, потом ещё

раз пройтись по поверхности скалкой, как бы вкатывая сахар. Данный круг разделить ножом на 4 части, потом

каждую часть ещё на 4 равные части, скатать из каждой части по рогалики, уложить на противень, застеленный

пергаментом, смазать взбитым яйцом, присыпать сахаром и отправить в духовку при 180 ºС минут на 15–20. Как

только рогалики начнут румяниться, вынимать из духовки. То же самое проделать со второй частью теста.

Приятного чаепития!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Творог (средней жирности) — 400 г

Сметана (жирная) — 200 г 

Сахар — 100 г 

Яйца — 3 шт. 

Мука — 150 г 

Разрыхлитель — 5 г 

Ананас (консервированный кусочками) — 200 г 

Ягоды (для украшения) — 20 г 

Масло сливочное — 100 г

Приготовление:

 Приготовить тесто. Для этого в миске смешать 1 яйцо, 50 г сахара, 200 г творога, 100 г сметаны, сл.масло. Все

ингредиенты тщательно перемешать миксером. Получившаяся смесь по консистенции должна напоминать жирную

сметану. Добавить муку и разрыхлитель для теста. Замесить тесто. Оно должно получиться плотным и липким.

Готовое тесто отправить в холодильник на 20 минут. Приготовить заливку. Для этого смешать оставшиеся яйца

(2 шт.), сметану (100 г), сахар (50 г) и творог (200 г). Хорошо взбить ингредиенты миксером до исчезновения комочков. Заливка должна получиться однородной, жидкой. Тесто достать из холодильника и выложить, сформировав

бортики, в форму для выпечки (диаметр формы должен быть около 25-30 см). На тесто выложить кусочки консервированных ананасов. Залить пирог заливкой и разровнять. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 50

минут. Когда по бокам тесто подрумянится, а серединка застынет, пирог можно доставать из духовки. По желанию

украсить сверху ягодами и кусочками консервированного ананаса.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Творог (средней жирности) — 400 г

Сметана (жирная) — 200 г 

Сахар — 100 г 

Яйца — 3 шт. 

Мука — 150 г 

Разрыхлитель — 5 г 

Ананас (консервированный кусочками) — 200 г 

Ягоды (для украшения) — 20 г 

Масло сливочное — 100 г

Приготовление:

 Приготовить тесто. Для этого в миске смешать 1 яйцо, 50 г сахара, 200 г творога, 100 г сметаны, сл.масло. Все

ингредиенты тщательно перемешать миксером. Получившаяся смесь по консистенции должна напоминать жирную

сметану. Добавить муку и разрыхлитель для теста. Замесить тесто. Оно должно получиться плотным и липким.

Готовое тесто отправить в холодильник на 20 минут. Приготовить заливку. Для этого смешать оставшиеся яйца

(2 шт.), сметану (100 г), сахар (50 г) и творог (200 г). Хорошо взбить ингредиенты миксером до исчезновения комочков. Заливка должна получиться однородной, жидкой. Тесто достать из холодильника и выложить, сформировав

бортики, в форму для выпечки (диаметр формы должен быть около 25-30 см). На тесто выложить кусочки консервированных ананасов. Залить пирог заливкой и разровнять. Отправить в разогретую до 180 °С духовку на 50

минут. Когда по бокам тесто подрумянится, а серединка застынет, пирог можно доставать из духовки. По желанию

украсить сверху ягодами и кусочками консервированного ананаса.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Сметана 25% — 100 г

Мука пшеничная — 300–350 г 

Яйцо в тесто — 1 шт. 

Яичный белок — в начинку 

Желток — для смазки сочней 

Масло сливочное — 100 г

Соль — 0,25 ч. л. 

Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. с горкой 

Творог 9% — 200 г 

Сахар — 100 г 

Сахар в начинку — 1 ст. л.

Ванилин — по вкусу

Приготовление:

 Растопите масло. Охладите до теплого состояния. Добавьте к растопленному маслу сахар, яйцо и сметану.

Перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, соль, ванилин. Быстро замесите тесто. Оно не должно быть

сильно плотным. Готовое тесто округлите, заверните в пакет и уберите в холодильник на 30 минут. За 10

 минут до окончания времени нахождения теста в холодильнике.  Сделайте начинку. В чаше смешайте 1 яичный

белок с 1 ст. л. сахара. Добавьте творог, муку, ванилин по вкусу, щепотку соли. Перемешайте.  Достаньте тесто

из холодильника. Разделите его на 11–12 частей. Средний вес заготовки должен варьировать в пределах 55–65 г.

Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Выложите на край лепешки столовую ложку начинки. Прикройте

начинку свободным краем заготовки. Подготовленные сочни выложите на противень застеленный пергаментной

бумагой. Смажьте яичным желтком смешанным с 1 ст. л. воды. Поставьте выпекаться в разогретую до 180 ºC

духовку на 25–30 минут. Учитывайте особенности своей духовки.  По истечении времени достаньте готовые сочни

из духовки. Охладите на противне. После переложите. Подавайте сочни с любимыми напитками.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Яйца — 8 шт.

Сахар для теста — 1 стак.

Сахар для белков — 1 стак.

Сливочное масло — 250 г

Мука — 8 ст. л.

Яблоки — 3 шт.

Сода — по вкусу

Уксус — для гашения соды

Приготовление:

 Желтки растираем с сахарным песком. Добавляем размягченное сливочное масло, муку и соду гашеную уксусом.

Все ингредиенты взбиваем до однородной массы. Получившуюся массу выкладываем в смазанную сл.маслом форму

для выпекания и ставим в духовку на 15-20 минут. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Вынимаем из духовки форму с пропекшимся коржом и выкладываем на корж натертые яблоки. Снова ставим в

духовку и выпекаем еще 15 минут. Белки взбиваем в крепкую пену, постепенно всыпая сахарный песок. Достаем

пирог из духовки, с помощью кондитерского шприца выкладываем на него взбитые белки и выпекаем в духовке в

течение 10 минут.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Сахар — 230 г

Масло сливочное — 70 г

Сметана — 110 г

Мука — 350 г

Сода — 0,5 ч. л.

Разрыхлитель — 10 г

Ваниль — 1 пакетик

Мак — 0,5 стак.

Сахарная пудра — 150-200 г

Приготовление:

 Желтки растереть с 200 г сахара. Добавить размягченное сливочное масло. Тщательно взбить миксером до

получения однородной массы. Добавить 110 г сметаны. Перемешать лопаточкой. Муку просеять с содой, ванилью

и разрыхлителем. Замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 мин. Раскатать тесть в прямоугольник

толщиной примерно 1 см, разрезать на квадраты. Каждый квадрат свернуть по диагонали и надрезать, не доходя

до середины, по обеим сторонам. Развернуть квадрат, сложить снова пополам, но уже по другой диагонали. Снова

надрезать с обеих сторон, не доходя до середины. Развернуть квадрат. Если взяться за противоположные концы и

притянуть их в середину, защипать, то получится цветок. Выложить подготовленные квадраты на противень,

застеленный бумагой. Приготовить маковую начинку. Мак растереть в ступке с сахаром. Белки взбить с сахарной

пудрой, лимонным соком и солью до устойчивых пиков. Добавить мак, аккуратно перемешать ложкой (не миксером!)

По 1 ст. л. начинки выложить в середину каждого квадрата, поднять края и защипать их наверху, придавая форму

цветка. Можно сделать маковники другой формы. Стаканом вырезать кружки и на серединку положить маково-

белковую начинку. Получатся камешки, похожие на морскую гальку. Выпекать маковники в заранее разогретой до

180 °С духовке примерно 20 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:⠀

Яйца — 3 шт.

Сливочное масло — 10 г

Молоко — 250 мл

Мука — 50 г

Сахарная пудра — 25 г

Кукурузный крахмал — 30 г⠀

Для начинки:⠀

Жирные сливки — 400 мл

Сахарная пудра — 20 г

Манго (или любой другой мягкий фрукт или ягоды по вкусу)⠀

Приготовление:⠀

 В большую миску влейте молоко и просейте к нему муку, крахмал, сахарную пудру и щепотку соли. Тщательно

перемешайте. Отдельно взбейте яйца до однородной субстанции, добавьте яйца в тесто и снова перемешайте.

 Растопите сл.масло, сначала смешайте с маслом один половник теста, а потом влейте эту смесь к остальному

тесту. Перемешайте. Процедите тесто через сито. Если этого не сделать, блины получатся менее красивые и с

комочками. Выпекайте блины на слабом (или среднем, в зависимости от вашей плиты) огне с одной стороны,

используйте сухую антипригарную сковороду. Блины не должны получиться румяными или хрустящими, поэтому

не передержите. Если блины липнут, добавьте в тесто еще немного растопленного сливочного или оливкового

масла. Или возможно проблема в вашей сковороде. Натрите её маслом и протрите бумажным полотенцем, чтобы

убрать лишний жир. Готовые блины сложите стопкой на бумагу для выпекания, оберните со всех сторон и уберите

на 30 минут в холодильник. Так масло, которое выделится на блинах, впитается в бумагу и блины станут еще

вкуснее. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Сливки должны быть минимум 33% жирности и ледяные, также как и

венчик и миска, в которой вы будете их взбивать. Порежьте манго брусочками. Положите на блин 2 ст. л. сливок и брусочек манго, сверните конвертом.⠀

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.

Сахар — 450 г

Масло растительное (рафинированное) — 200 мл

Молоко — 200 мл

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 10 г

Ванилин — 1 г

Сливки — 200 мл

Сахарная пудра — 150 г

Сметана — 300 г

Джем (абрикосовый) — 200 г

Приготовление:

 Для приготовления этого пирога понадобится форма в виде венка. Форму смазать слив. или раст.маслом. Яйца

взбить с 250 г сахара. Масса должна получиться светлой, плотной, пышной. Добавить раст.масло. Аккуратно

перемешать с основной массой венчиком. Добавить остальные ингредиенты: теплое молоко, муку, просеянную с

разрыхлителем и ванилином. Готовое тесто по консистенции должно получиться как густая сметана. Перелить

тесто в форму. Выпекать при 180 °С примерно 45 мин. Готовность проверять лучинкой. Для сметанно-сливочного

крема взбить сливки со 150 г сахарной пудры, сметану смешать с 200 г сахара (дать постоять 5-10 мин. до полного

растворения сахара, слегка взбить венчиком). Соединить взбитые сливки и сметану. Аккуратно перемешать. Крем

готов. Кранц остудить в форме, переложить на решетку и оставить на час. Разрезать на 3 части. Каждую часть

смазать абрикосовым джемом. Сверху выложить сметанно-сливочный крем. Готовый кранц полить любой глазурью.

Приятного аппетита! 

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 стак. 

Сахар — 1–2 ст. л. 

Масло сливочное — 80 г

Разрыхлитель — 1 щепотка 

Коньяк — 1 ст. л.

Варенье, повидло — 150 мл.

Приготовление:

 Вишневое варенье кладем в ситечко, чтобы стек жидкий сироп. Нам понадобится только вишня.  Яйцо взбиваем

с сахаром. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем. Наливаем коньяк. Насыпаем муку и разрыхлитель

теста, перемешиваем. Готовое тесто кладем в пищевую пленку и в морозильную камеру на 15 минут. Достаем из

морозилки тесто. Оно затвердело и его можно натереть на терке. Тертое тесто раскладываем по формочкам. 

 По центру кладем ложку вишен или густое повидло, любой густой крем. Оставшееся тесто трем на терке и

посыпаем им пирожные. Отправляем пирожные в разогретую духовку на 15–18 минут, готовим при температуре

180–190°C.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Мука — 200–220 г

Масло сливочное — 80 Грамм

Сахар — 4–5 ст. л.

Мед — 2–3 ст. л.

Морковь — 1 шт.

Сода — 0,5 ч. л.

Настойка ванильная — 1 ст. л.

Грецкие орехи — 7–8 шт.

Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление:

 Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем сливочное масло. Наливаем ванильную настойку или любой другой

ароматный алкоголь. Добавляем мед и немного соды. Ставим миску на водяную баню и периодически

перемешиваем. Масса должна немного пениться. Морковь трем на терке и добавляем в миску. Насыпаем

муку и замешиваем тесто. Высыпаем тесто в форму и отправляем в духовку на 30 минут. Выпекаем при

температуре 180–190 ºC.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

250 г слоеного теста,

130 г творога,

1 ст ложка сметаны,

1 лимон,

2 желтка,

2 ст ложки меда,

50 г изюма

Приготовление:

 Изюм залейте кипятком. Лимон тщательно промойте, обсушите и натрите цедру. Взбейте 1 желток

со сметаной и медом, добавьте творог, цедру и перемешайте до однородной массы. Добавьте изюм,

перемешайте еще раз. Слоеное тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.

Равномерно распределите творожную начинку, сверните рулетом. Края защипните. Рулет нарежьте на

кружочки диаметром 3-4 см. Получившиеся булочки выложите на выстеленный пергаментом противень,

смажьте желтком. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов и выпекайте 15-20 минут

до румяного цвета.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Песочное тесто, приготовленное по любимому рецепту

Для заварного крема:

Цельное молоко — 250 г 

Стручок ванили — 0,5 шт. 

Желтки — 3 шт. 

Сахар — 40 г 

Кукурузный крахмал или мука — 15 г

Для карамелизованных яблок:

Яблоки — 2 шт. 

Лимонный сок — 0,5 шт. 

Коричневый сахар — 60 г 

Вода — 10 мл 

Сливочное масло — 30 г

Стручок ванили — 0,5 шт.

Приготовление:

 В кастрюле разогрейте молоко с половиной стручка ванили. Взбейте желтки сахаром в миске, добавьте кукурузный

крахмал. Когда молоко закипит, выньте ванильный стручок и вылейте часть молока в яичный крем, разбавляя ее. 

 Перемешайте и вылейте смесь в кастрюлю. Готовьте осторожно, помешивая венчиком, пока крем не загустеет.

Выключите огонь и поместите емкость с холодной водой, чтобы быстро охладить. Накройте пищевой пленкой и

оставьте на несколько часов в холодильнике. Очистите яблоки, нарежьте их на большие дольки, положите в миску

и сбрызните лимонным соком. В кастрюлю поместите сахар с водой, когда сахар полностью растворится и смесь

дойдет до кипения, добавьте масло, яблоки и ваниль. Готовьте яблоки, пока жидкость полностью не впитается и

яблоки не станут карамелизированными, затем поместите их в миску для отдыха. Возьмите заварной крем из

холодильника и, если он окажется слишком густым, смешайте его венчиком, чтобы он приобрел более кремовую

текстуру. Раскатайте тесто, слегка проколите поверхность и залейте кремом почти до краев. Разложите

яблочные дольки на заварной крем, а из оставшегося теста, которое должно быть холодным, сделайте полоски

и накройте ими пирог. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180ºC около 30 минут.

Время приготовления во многом зависит от вашей духовки — пирог должен приобрести красивый золотистый цвет.

Приятного аппетита!

https://www.sloosh.ru/

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 320 г

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 100 г

Яйца - 1 шт.

Сметана 15 % - 150 г

Разрыхлитель - 10 г

Соль - 1 щепотка

Яичный желток - 1 шт.

Начинка:

Творог 9% - 350 г

Сахар - 50 г

Изюм - 1 горсть

Яичный желток - 1 шт.

Мука - 1 ст. л.

Ванильный сахар - 15 г

Приготовление:

 Мягкое сливочное масло, соль и сахар взбить миксером. Добавить сметану и яйцо, взбить. Всыпать просеянную

с разрыхлителем муку и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник на полчаса. Начинка. Смешать творог с

сахаром, ванильным сахаром и мукой. Добавить желток и изюм и перемешать до однородной массы. Стол посыпать

мукой. Раскатать тесто в пласт, вырезать кружочки по 8 см, толщиной 1 см немного раскатать и положить на край

теста начинку и закрыть второй половиной теста. Выложить заготовки на противень, смазать желтком и

отправить в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Люблю экономичные рецепты. Вот и сегодня хочу вам предложить приготовить коврижку из варенья. Если подумать, то это очень недорогой способ выпечки. Иногда варенье никто не хочет есть, тогда это хороший способ избавиться от залежей заготовок.

 

Продукты найдутся в любом доме, готовится такой пирожок просто, получается вкусно и ароматно. А как душевно со свежим заваренным чаем! Просто объедение, которое нравится абсолютно всем!

 

Ингредиенты:

 

1 стакан варенья (у меня брусничное с яблоками, можно брать любое, какое имеется);

1 ч. л. соды;

1 стакан кефира любой жирности;

0,5 стакана сахара;

100 мл. растительного масла;

4 яйца;

200 грамм муки.

Приготовление.

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Для основы:

Мука — 210 г 

Сливочное масло — 90 г 

Сахарная пудра — 60 г 

Желтки — 3 шт. 

Сметана 20% — 30 г

Соль — 1 щепотка

Для смородинового слоя:

Смородина — 500 г 

Сахар — 65 г 

Крахмал — 30 г

Вода — 70 мл

Для безе:

Белки— 3 шт. 

Сахар — 140 г 

Соль — 1 щепотка

Форма 20*30 см

Приготовление:

 Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой. Сметану смешать с желтками в однородную массу. Холодное сл.масло, нарезанное кубиками, перетереть в мелкую крошку с мучной смесью. Добавить сметану с желтками и очень

быстро замесить тесто. Завернуть его пищевую пленку и отправить в холодильник на 20–30 минут.  Форму для

выпечки застелить пергаментом. Руками распределить тесто по дну формы. Выпекать в разогретой до 190°С

духовке 15–20 минут до золотистого цвета. Смородиновый слой: крахмал залить холодной водой и размешать.

Смородину соединить с сахаром и слегка размять ложкой, чтобы появился сок. Поставить кастрюлю на средний

огонь, помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Крахмал перемешать, влить в ягодную

массу, перемешивая довести до загустения, снять с огня. Безе: белки комнатной температуры соединить со

щепоткой соли и взбить на минимальной скорости в однородную мелко пузырьковую пену, не прерывая взбивания по

1 ст. л. добавить сахар и ванильный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума, взбивать белки 4–5 минут до

устойчивых пиков. Переложить массу в мешок с насадкой закрытая звезда. Сборка и выпекание: на корж выложить

смородиновую массу, разровнять. Сверху выложить меренгу и посыпать лепестками миндаля. Выпекать при 150 ºС

30–40 минут.

Приятного аппетита!

Шаньги или шанежки раньше были очень популярны. Сейчас редко встретишь их в кулинариях и пекарнях, поэтому предлагаю вам вместе испечь их дома. По сути – это открытые пирожки, которые бывают с разными начинками. Я предлагаю сделать их сладкий вариант.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Дрожжевое тесто:

молоко - 250 мл

сахар - 3 ст.л.

дрожжи сухие - 5 г

яйца - 3 шт.

соль - 0,5 ч.л.

мука - 300 г

Заливка:

сливочное масло (растопленное) - 80 г

сметана (любой жирности) - 80 г

мука - 30 г

Дополнительно:

мёд липовый Берестов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Яйцо — 1 шт.

Масло сливочное — 60 г

Сахар в тесто — 60 г

Сахар в начинку — 40 г

Мука пшеничная — 1 стак.

Соль — 1 щепотка

Малина — 300–400 г

Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление:

 Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Добавляем мягкое сливочное масло и все перемешиваем. Небольшими

порциями добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто перекладываем в силиконовую форму и распределяем

по дну. По периметру оставляем бортик. Пальцы нужно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало.Готовим

начинку. В миску высыпаем малину. Добавляем сахар и крахмал. Все перемешиваем. Малину с сахаром и крахмалом

выкладываем на тесто. Отправляем форму в разогретую духовку. Запекаем 25 минут при температуре

180–190 ºC.

Приятного аппетита!