Скромные волнушки — грибы, которые грибники собирают нечасто из-за опасений, связанных с их горечью. Эти грибы относятся к роду Млечник, и при срезании из ножки выделяется жидкость, похожая на молоко. Однако страхи грибников не оправданы, так как волнушки можно легко избавить от горечи с помощью вымачивания.

Несмотря на то, что этот процесс требует времени, он не требует больших усилий. После вымачивания волнушки становятся вкусными и чуть сладковатыми, идеально подходящими для засолки. В статье рассказывается о том, как правильно засолить эти красивые грибы. Об этом пишет 1rre.ru

 

Волнушки на зиму: три метода засолки для вкусных закусок

Волнушки – это грибы, которые считаются условно съедобными, поэтому перед их употреблением необходимо отваривать. Сначала грибы нарезают на крупные кусочки, после чего помещают в кастрюлю с горячей водой. Воду доводят до кипения и варят грибы в течение 20 минут, убавив огонь до среднего, чтобы вода не бурлила слишком сильно. Важно не забывать снимать пену, которая образуется на поверхности. После варки грибы откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды, и только после этого можно приступать к солению.