Пальчики оближешь: как приготовить вкусный жульен с курицей и грибами

 

Рецепт жульена с курицей и грибами

Что нам понадобится:

• 
  400 г шампиньонов


• 
  250-300 г куриного мяса (бедро)


• 
  1 шт. лук репчатый


• 
  20 г сливочного масла


• 
  1 ст. л. оливкового масла


• 
  2 зубчика чеснока


• 
  100 г сыра бри


• 
  100 г сыра твердого


• 
  50-100 мл сливок (33% жирности)


• 
  1-2 щепотки молотого мускатного ореха


• 
  соль и перец по вкусу

Как приготовить жульен с курицей и грибами:

На самом деле жульен — это не блюдо, а способ нарезки овощей тонкой соломкой, которую придумали французы. В современной французской кулинарии жульеном могут называть салаты или супы с овощами, нарезанными таким способом. У нас жульеном называется порционная запеканка из грибов под сыром. Возможно, сначала и в этом рецепте овощи нарезали тонкой соломкой, но теперь это, по-видимому, забылось, и для приготовления жульена нарезка не имеет особого значения,

По мнению известного кулинара, курица и грибы — это идеальное сочетание ингредиентов, а грибная запеканка со сливками с аппетитной сырной корочкой покорит сердце даже самого изощренного гурмана.

• 
  Чеснок очистите, и мелко нарежьте, лук порубите на среднего размера кубики. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. К слову, вы можете использовать для этого рецепта микс грибов, например, шампиньоны с вешенками.


• 
  Куриные бедрышки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, отделите от костей, очистите от шкурки и жира, и нарежьте тонкими полосочками. Вы можете приобрести в магазине или на рынке куриные бедра уже без костей.


• 
  На разогретой со сливочным и оливковым маслом сковороде обжарьте чеснок и лук 2-3 минуты до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте еще 3-4 минуты.


• 
  Добавьте на сковороду кусочки курицы, посолите и поперчите, и жарьте еще 4-5 минут.


• 
  Сыр бри нарежьте небольшими кусочками, выложите на сковороду и приправьте несколькими щепотками мускатного ореха. Тушите приблизительно минуту, пока сыр расплавится. Затем добавьте сливки – следите, чтобы смесь для жульена не получилась слишком жидкой, но и не должны быть сухой.


• 
  Переложите все ингредиенты со сковороды в форму для запекания, присыпьте жульен твердым сыром, натертым на крупной терке.


• 
  Поставьте жульен запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.


• 
  Перед подачей украсьте жульен веточками зелени, и пусть вам будет вкусно!