Домашнее из клюквы иногда называют женским напитком. Если заменить спирт на водку, крепость клюквенного вина станет ниже, а вкус более мягким. 

• 
  ягоды клюквы — 200 г;


• 
  сахарный песок — 200 г;


• 
  водка — 0,5 л.

• 
  Вымойте и высушите клюкву.


• 
  Сделайте на каждой ягодке прокол с помощью иглы и пересыпьте в банку.


• 
  Добавьте сахар и дождитесь, когда появится клюквенный сок.


• 
  Залейте сладкую смесь водкой, закройте крышкой и настаивайте 2 недели при комнатной температуре. Иногда встряхивайте банку.


• 
  Поставьте клюквенное вино в холодильник на 24 часа.


• 
  Утром процедите напиток через 3−4 слоя марли, уберите жмых и профильтруйте жидкость еще раз. Разлейте крепленое вино в бутылки.

• 
  Клюквенное вино готовят только из отобранных спелых ягод. Нельзя использовать перезрелые и прелые. Некачественное сырье придает горечь и бурый цвет конечному продукту.


• 
  После раздавливания клюквы необходимо как можно быстрее отжать из нее сок.


• 
  Брожение сусла следует проводить только на культурных дрожжах. Нельзя использовать дикие.


• 
  Сок во время приготовления сусла нужно разбавлять водой не более чем в 2 раза. В противном случае продукт получится непрозрачным, легко заболевающим.


• 
  Чтобы обогатить питательную среду для дрожжей, к каждому литру сусла нужно добавлять 0.4 г нашатыря.