|
|
|
|
 Кахетинка
ОссобукоЧетверг, 25 Апреля 2024 г. 07:38 (ссылка)
Оссобуко - очень популярное итальянское блюдо из телячьей голяшки, переводится как кость с дыркой. В кости находится мозг, настоящий деликатес и составная часть блюда.  Ингредиенты: Телячья голяшка на кости - 2 шт (около 600 гр) Бульон (говяжий, куриный, овощной) - примерно 250 мл. Белое сухое вино - 100 мл Стебель сельдерея - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Морковь (небольшая) - 1 шт Помидоры черри - 6-8 шт (или 1ст.л. томатной пасты) Оливковое масло (для жарки) Сливочное масло (для жарки) Тимьян - несколько веточек Розмарин - несколько веточек Петрушка - несколько веточек Дополнительно: цедра половины лимона соль, перец - по вкусу Приготовление: Выберите достаточно глубокую, но подходящую по размеру мяса, сковороду. Очищенную морковь, стебель сельдерея и лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел до легкого румяного цвета. Готовые овощи вытащите из сковороды и отложите на время в сторону. Вымойте и хорошо просушите куски мяса, воспользовавшись бумажными полотенцами. Посолите и поперчите. В той же сковороде, где жарились овощи, разогрейте достаточное кол-во сливочного и оливкового масел. Обжарьте мясо на большом огне, убедившись, что куски не соприкасаются между собой, с обеих сторон до красивого румяного цвета. Влейте вино и подождите пока оно выпарится. Положите к мясу обжаренные овощи. Влейте бульон. Измельчите тимьян и розмарин. Помидоры черри нарежьте на маленькие кусочки (или положите томатную пасту, если готовите с ней). Добавьте в сковородку. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и готовьте примерно в течение 60 минут до мягкости мяса. Добавьте соль и перец по вкусу. По желанию за 5 минут до приготовления добавьте цедру лимона. При подаче посыпьте свежей петрушкой. Приятного аппетита!
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Грузинский шедевр кулинарии - Остри или томленое мясо, которое можно есть губами!Вторник, 02 Апреля 2024 г. 15:49 (ссылка)
Galche
Мясо по-мекскикански - вкусное пикантное блюдоСуббота, 27 Января 2024 г. 07:56 (ссылка)
Кахетинка
Перловая каша с мясом в духовкеСреда, 24 Января 2024 г. 08:33 (ссылка)
Ингредиенты: 500 гр перловой крупы, 350 гр мяса, 3 небольших или 1,5 средних луковицы, 0,5 средней морковки, 2 лаврового листа, соль и перец по вкусу. Приготовление: Замачиваем перловку на 2-3 часа в холодной воде. Режем мясо на кусочки примерно 2х1,5 и кладем в казан или утятницу обжариваться на сильном огне. Лук нарезаем, добавляем к мясу. Подсаливаем, добавляем перловку. Наливаем кипятка на 2,5 пальца выше перловки. Добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем лавровый лист и морковь для аромата (кто любит может ее, натертую на крупной терке, обжарить с луком и мясом в начале. Прогреваем на огне и отправляем в духовку на 2 часа под закрытой крышкой. Через час можно открыть и перемешать. Приятного аппетита!!!
Кахетинка
Говядина с грибами и овощамиПонедельник, 25 Декабря 2023 г. 05:05 (ссылка)
Ингредиенты: Говядина – 400 гр Морковь – 2 шт Сельдерей – 3 шт Зеленый лук – 1 пучок Шампиньоны – 250 гр Соевый соус – 2 ст.л. Вода – 0,5 стакана Коричневый сахар – 2 ст.л. Кунжут – для украшения Приготовление: Говядину промыть и обсушить. Нарезать вдоль волокон на небольшие удлиненные кусочки. Воду смешать с соевым соусом, всыпать сахар. Перемешать до растворения сахара. Лук и морковь почистить, лук нарезать крупными кусочками, морковь – кружочками. Сельдерей и зеленый лук помыть, нарезать кольцами. Шампиньоны разрезать на четвертинки или пластинки. На растительном масле обжарить нарезанные овощи и шампиньоны. Залить соевой сахарной водой и тушить 5 минут. Добавить говядину, если необходимо влить воды, посолить, поперчить по вкусу. Тушить до готовности. Приятного аппетита!
Кахетинка
Говядина с брокколиСуббота, 30 Сентября 2023 г. 05:00 (ссылка)
https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты: Говядина 0.3 кг. Брокколи - 0.3 кг. Лук репчатый - 0.5 луковицы. Чеснок - 1-2 зубчика. Крахмал или мука любая 1-2 ст л. Масло для жарки. Соевый соус на глаз (2-3 ст.л.)возможно и побольше. Перец по вкусу. ⠀ Приготовление: Говядину нарезать тонкими полосками, и замариновать в соевом соусе, от часа и больше. Промаринованное мясо обваливаем в муке и кладем на раскаленную сковородку, мяса должно быть столько, чтобы в 1 слой на сковороде было. Обжариваем 2 минуты и добавляем нарезанный лук, еще 2 минуты и добавляем порезанный на соцветия брокколи, добавляем еще немного соевого соуса, перец и порезанный чеснок. Обжариваем все еще минут 5 (готовность мяса и брокколи пробую) и готово. Приятного аппетита!
Кахетинка
Говядина с грибами и картошкой в духовкеПятница, 29 Сентября 2023 г. 05:38 (ссылка)
Ингредиенты: Говядина - 500 г Картофель - 500 г Лук - 1 шт. Шампиньоны - 200 г Сметана - 2-3 ст.л. Соль, перец - по вкусу Зелень для украшения Приготовление: Нарезать мясо на небольшие кусочки, посолить, поперчить. Картофель почистить, нарезать очень тонкими кружочками(3-4 мм). Смешать картофель со сметаной и солью. Лук нарезать тонкими полукольцами. Грибы нарезать пластинками. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно формы выложить мясо, сверху положить лук. На лук положит грибы, посолить. На грибы выложить картофель. Отправить в разогретую до 180 С духовку примерно на 60 минут. Перед подачей блюдо украсить зеленью. Приятного аппетита!
Кахетинка
Мясной рулет с овощами в мультиваркеВоскресенье, 20 Августа 2023 г. 07:51 (ссылка)
Рулет из говядины со смешанной овощной начинкой можно подавать как в горячем, так и холодном виде.  Ингредиенты: говядина, шея - 800 г морковь - 1 шт. лук - 1 шт. чеснок - 2 зубчика стебли сельдерея - 2 шт. сладкий перец - 1 шт. томатный соус - 2 ст. л. соль, перец - по вкусу Приготовление: Мясо помыть, убрать лишний лишний жир и пленки. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Отбить до толщины куска не более 1 см, посолить, поперчить и убрать в холодильник. Морковь нарезать вдоль на 6-8 частей, перец и сельдерей нарезать полосками. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить и обжарить на сковороде до прозрачности лука. Мясо смазать томатным соусом. Положить, чередуя, морковь, сельдерей и сладкий перец, сверху выложить жареный лук. Свернуть мясо в рулет, стянуть кулинарной нитью. Налить в чашу мультиварки растительное масло и обжарить рулет с двух сторон в режиме Жарка. Завернуть рулет в фольгу и готовить в режиме Тушение или Выпечка 1 час. Приятного аппетита!
Кахетинка
Мясо, тушенное со сметанойПонедельник, 05 Июня 2023 г. 04:49 (ссылка)
Ингредиенты: Говядина или свинина — 500 г Головка репчатого лука — 2 шт. Жирная сметана — 150 г Острая горчица — 1 ст. л. Мука — 1 ст. л. Горячая вода или бульон — 1 стак. Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Молотая паприка — по вкусу Растительное масло — по вкусу Приготовление: Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить к мясу лук. Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40–50 минут. Затем посолить и приправить специями. Смешать сметану с горчицей, добавить к мясу. Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут. Вкусное мясо, тушенное со сметаной, готово. Приятного аппетита!
tvorcheskaya
Фунчоза с говядинойВторник, 04 Апреля 2023 г. 12:25 (ссылка)
Фунчоза с говядиной
tvorcheskaya
БефстрогановПонедельник, 27 Марта 2023 г. 16:43 (ссылка)
Бефстроганов
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Очень вкусная закуска из грибов и нежнейшее мясо в белом соусе!Четверг, 23 Марта 2023 г. 08:33 (ссылка)
Колбасой, сыром и икрой, на праздничном столе, гостей давно уже не удивить! Можно, конечно, приготовить ветчину с сыром или много салатиков, но всё же хочется чего-то новенького из закусок, чтобы взять, положить в рот и прожевать, но в тоже время насладиться вкусом, удивиться и захотеть ещё! На праздники я стараюсь готовить новые и новые закуски. Но на этом рецепте я бы хотела остановить своё внимание и поделиться им с вами! Эта закуска получается удивительно нежной, компактной и очень вкусной! Ингредиентов нужно совсем немного, а результат удивит всех!
Кахетинка
Говядина с мёдом и чеснокомСреда, 15 Февраля 2023 г. 05:13 (ссылка)
Ингредиенты: Постная говядина 800 гр 70 мл соевого соуса 1 ст.л. мёда 4-5 зуб. чеснока перец молотый Приготовление: Мясо нарезаем небольшими кусочками. К соевому соусу добавляем измельчённый чеснок, затем растопленный мёд и перец. В полученный маринад добавляем мясо и даём настояться хотя бы 1 час. Разогреваем сковородку, обжариваем мясо минут 5-7. Заливаем маринадом с добавлением воды и тушим до готовности. Посыпаем зелёным лучком, добавляем спаржу и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Моя_кулинарная_книга (Автор -
Galche)
Мясо "Кремлёвское"Воскресенье, 29 Января 2023 г. 10:59 (ссылка)
Моя_кулинарная_книга (Автор -
Galche)
Говядина тушеная с розмариномВторник, 29 Ноября 2022 г. 11:00 (ссылка)
Tatiana_Kanakina
Холодец - охлаждающая закуска под картошечку !Пятница, 04 Ноября 2022 г. 15:42 (ссылка)Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение
Холодец - охлаждающая закуска под картошечку!
Кахетинка
Мясо, тушенное со сметанойПятница, 30 Сентября 2022 г. 04:43 (ссылка)
Ингредиенты: Говядина или свинина — 500 г Головка репчатого лука — 2 шт. Жирная сметана — 150 г Острая горчица — 1 ст. л. Мука — 1 ст. л. Горячая вода или бульон — 1 стак. Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Молотая паприка — по вкусу Растительное масло — по вкусу Приготовление: Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить к мясу лук. Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40–50 минут. Затем посолить и приправить специями. Смешать сметану с горчицей, добавить к мясу. Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут. Вкусное мясо, тушенное со сметаной, готово. Приятного аппетита!
Кахетинка
Шикарный рис с мясомСреда, 28 Сентября 2022 г. 04:46 (ссылка)
Ингредиенты на 3–4 порции: Длиннозерный рис (басмати, индика) — 300 г Говядина, лопатка — 300 г Подсолнечное масло — 100 мл Шампиньоны — 100 г Репчатый лук — 1 шт. Средние морковки —2 шт. Болгарский перец — 1шт. Соевый соус —100 мл Приправы для плова — 2 ч. л. Чеснок — 1 шт. Лавровый лист — 1 шт. Кунжут — по вкусу Зеленый лук — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу Приготовление: ⠀ Нарежьте мясо кубиками по 1 см. Шампиньоны — четвертинками. Лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Рис промойте. Возьмите сотейник с толстым дном, налейте масла, примерно на 0,5 см и включите самый сильный огонь. Дайте маслу как следует нагреться, обжарьте мясо до коричневого цвета. Добавьте овощи, обжарьте еще 5 минут. Всыпьте специи, перемешайте, подержите еще 2–3 минуты. Залейте горячей водой чуть выше уровня мяса с овощами, добавьте соевый соус, лаврушку, щепотку соли, перца и тушите 20 минут. Всыпьте рис, положите целую головку чеснока, накройте крышкой, снизьте огонь до минимума, готовьте примерно 45 мин. При подаче посыпьте кунжутом и мелко нарезанным луком. ⠀ Приятного аппетита!
Кахетинка
Говядина тушеная в вине с грушами, тимьяном, чесноком и лимонной цедройЧетверг, 15 Сентября 2022 г. 04:51 (ссылка)
Сочная, нежнейшая говядина с потрясающе гармоничным сочетанием ароматов!  Ингредиенты: 1 кг говядины (лопатка), порезанное небольшими кусочками оливковое масло смесь перцев 1 большая луковица 2 целых головки чеснока, разобранных на зубчики срезанная цедра 1 лимона пучок тимьяна (примерно 8-10 веточек) 400-500мл белого сухого вина 5 груш, порезанных пополам или на 4 части 3 корня петрушки, очищенных и порезанных вдоль (можно заменить свежей петрушкой, 1 большой пучок (только листики) 1 лавровый лист соль по вкусу Приготовление: Разогреть оливковое масло в широкой кастрюле, поперчить мясо, обжарить со всех сторон, вынуть. В этой же кастрюле обжарить лук порезанный кольцами/полукольцами, чеснок (целые зубчики, очищенные), цедру лимона, тимьян 5 мин. Добавить вино и покипятить 5 мин. (без крышки), вернуть мясо и его выделившийся сок в кастрюлю. Добавить груши, корень петрушки (порезанную свежую петрушку), лавровый лист и столько воды, чтобы она покрывала на 3/4 мясо и овощи. Перемешать. Варить на медленном огне 2 часа, каждые 30 мин. перемешивать. Минут за 10 до готовности мясо посолить. Когда мясо готово, выключить огонь и дать мясу еще потомиться в казане мин. 20 под крышкой. Выложить на блюдо и подавать. Приятного аппетита!
Наши_рецептики (Автор -
photorecept)
Блюда из говядины - легкие, изысканные рецепты к празднику и в будниВторник, 23 Августа 2022 г. 11:37 (ссылка)
Моя_кулинарная_книга (Автор -
photorecept)
Блюда из говядины - легкие, изысканные рецепты к празднику и в будниВторник, 23 Августа 2022 г. 11:36 (ссылка)
Кахетинка
Говядина по-бургундскиВоскресенье, 29 Мая 2022 г. 05:13 (ссылка)
Ингредиенты: Говядина — 800–1000 г Грудинка сырокопченая — 150 г Морковь — 300 г Лук-шалот некрупный — 400 г Шампиньоны мелкие — 300 г Чеснок — 2 зубчика Вино сухое красное — 750 мл Томатная паста — 1 ст. л. Соль, сахар, чёрный перец — по вкусу Смесь французских (прованских) трав — 1 ст. л. Масло топленое (либо растительное) — 3 ст. л. ⠀ Приготовление: ⠀ Говядину нарезать средними кусочками, лук - пополам, грудинку - небольшими ломтиками, морковь - кусочками 2 см. Чеснок измельчить. Шампиньоны предварительно почистить, но не мыть, и оставить целыми (если они крупные, то разрезать пополам). В толстостенной кастрюле разогреть масло. Кусочки говядины поперчить и обжарить небольшими порциями до коричневой корочки (по 3–5 минут с разных сторон). Переложить в отдельную миску. В этой же сковороде обжарить грудинку около 3 минут. Добавить морковь, когда она начнёт румяниться, добавить шампиньоны. Отдельно обжарить лук с 1 ч. л. сахара до карамелизации. Добавить лук и томатную пасту в кастрюлю к остальным ингредиентам. Туда же выложить обжаренное мясо. Перемешать и готовить 3–4 минуты. Влить вино; если его будет недостаточно, чтобы покрылось все мясо, то долить воды. Посолить блюдо по вкусу, добавить прованские травы. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в разогретую до 150 ºC духовку на 3 часа. Приятного аппетита!
Galche
Говядина по-бургундски - вкусное ароматное блюдоСреда, 25 Мая 2022 г. 18:12 (ссылка)
Кахетинка
Говядина с мёдом и чеснокомВторник, 10 Мая 2022 г. 04:55 (ссылка)
Ингредиенты: Постная говядина 800 гр 70 мл соевого соуса 1 ст.л. мёда 4-5 зуб. чеснока перец молотый Приготовление: Мясо нарезаем небольшими кусочками. К соевому соусу добавляем измельчённый чеснок, затем растопленный мёд и перец. В полученный маринад добавляем мясо и даём настояться хотя бы 1 час. Разогреваем сковородку, обжариваем мясо минут 5-7. Заливаем маринадом с добавлением воды и тушим до готовности. Посыпаем зелёным лучком, добавляем спаржу и наслаждаемся. Приятного аппетита!
|
|
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |
